Co jídlo má potraviny Babe Wish existovaly?

Vani Hari, běžněji známá jako Food Babe, mobilizovala milióny lidí ("Food Babe Army") a požadovala, aby firmy Big Food odhalily své suroviny a výběr zdrojů s cílem dosáhnout transparentnosti a nakonec pozitivní změna.

Nedávno jsem se natáhla, abych slyšela přesně, jaké zdravé občerstvení miluje ve světě plném špatných možností jídla. Mezi další velmi nápadité přírodní dobroty, ona je přítel pro zlaté plody, Sour-Patch-Kids-jako pozemní třešeň, která je původem do Jižní Ameriky.

Ale velká, šťavnatá otázka skončila.

"Existuje nějaké jídlo, které jste chtěli existovat?"

Její odpověď ukazuje, proč nemůžeme opustit naše oblíbené komfortní jídlo: Dobré marshmallows. Organické načechrané, dobré ole módní marshmallows. Stejně jako druh, který jsme milovali jako děti, jen organické.

Musí být tam spousta možností, pomyslel jsem si. Chlapec se mýlil . Navzdory stovkám vstupů na cukrovinky obdržíme každoročně v soutěži Good Food Awards nejrůznější organické marshmallow.

Lov na organické maršáčky

Cukrovinky jako Theo v Seattlu využívají organické marshmallows v tom, co říkají "Big Daddy Marshmallow". s karamelem, který se může pochlubit velkým organickým marshmallowem uprostřed baru, který je zakrytý čokoládou. Zatímco nikdo nemůže odmítnout nástrahu Big Daddy Marshmallow (vzal bych deset, prosím), hledal jsem ten albatros nahého,

Ve světě, kde je tolik rodičů a jedlících motivováno k nákupu potravin a bonbónů s organickými přísadami neobsahujícími GMO, proč má marshmallow zaostal v organickém pokroku Jako je většina ostatních "špatných jídel", jde spíše na cenu a dostupnost přírodních složek alternativ, ale většinou stojí.

Whole Foods a další specializované obchody zásoby spousta "artisan" nebo "handcrafted" marshmallows, a některé Kosher, ale žádný, který kombinuje sny s organickými.

Některé jsou vyrobeny výhradně z varhan které se mohou pochlubit hrstkou organických složek, ale stále používají konvenční želatiny jako Knox.

Whimsy & Spice je dlouholetým prodejcem Etsy a milovaným výrobcem marshmallows. Brooklynský tým nabízí jedno vysvětlení pro výběr svých ingrediencí: "Náklady jsou určitě faktorem, ale [všechny organické] také není něco, proč máme mnoho žádostí."

Dobrá zpráva pro milovníky Marshmallow

Michele's Marshmallows na Etsy čeká na uspokojení touhy organického marshmallow milence. Michele vyrábí různé organické příchutě z ekologických a udržitelných surovin v kuchyni v Texasu.

Není potřeba moderování, jelikož se podíváte na knihu bestselling knihy Food Babe v New Yorku, což je rozšíření jejího vyšetřovacího blogu.Ponořte se hluboko do mnoha tajemných, často skrytých a někdy toxických složek, které potravinářské společnosti využívají jako spořitelé.

Zde je DIY organický, non-GMO marshmallow recept, skvělý pro domácí nebo cukrářské firmy.

Svět potřebuje více organických marshmallows, které jsou chutné a neobsahují umělé příchutě, kukuřičný sirup GMO a další špatné věci.

Jedná se o můj oblíbený, načechraný domácí marshmallow recept přizpůsobený Gourmet Magazine, který jsem se přizpůsobil k použití cukru z cukrové třtiny bez GMO nebo organického sirupu z hnědé rýže (což by mohlo dát marshmallows docela bělavý odstín).

Maršalky jsou jako perfektní malá mračna, které spadají do kakaa, sendviče v obchodech, vyřezávají se do tvarů, vkládají se do opečeného kokosu nebo se nasytí v čokoládě.

Preferuje marshmallows bez vajec?

Chewier marshmallows koupíte obvykle nejsou vyrobeny s vejci. Zatímco marshmallow proces ohřívá vajíčka dost odstranit obavy o bezpečnost potravin, samozřejmě, bezešvé marshmallows jsou veganské a dá vám jedno méně věcí, na které se bojíte. Zde je mnoho dalších marshmallow receptů a nápadů pro míchání v jiných příchutích, které nepoužívají vajíčka. Náhradník v sirupu z cukrové třtiny nebo zkusit organický sirup z hnědé rýže, aby kukuřičný sirup zachoval přírodní / ekologickou kvalitu.

Ingredience

asi 1 šálek cukru z organických cukrářů

• 3 1/2 obálky (2 polévkové lžíce plus 2 1/2 čajové lžičky) 2 šálky organického granulovaného cukru
• 1/2 šálky cukrového sirupu z cukrové třtiny nebo organického sirupu z hnědé rýže
• 1/2 šálku horké vody
• 1/4 lžičky soli
• 2 velké organické vaječné bílé nebo vaječný bílý prášek
• 1 čajová lžička skutečné vanilky (jako LAFAZA, Nielsen-Massey nebo Madecasse)
• * Dostupné online nebo v přirozených obchodech s potravinami. Spousta dalších zábavných receptů cukroví pomocí želatiny, což je Kosher.
• Klíčové vybavení
• Po ruce máte mixér, 2 velké misky a teploměr, který je nezbytný pro úspěch marshmallow. Další vybavení naleznete níže.

Příprava

Olej na dně a stranách pravoúhlého kovového pekáče o 13 až 9 palců a prachového dna a boků s cukrovinkami. Pokud nemáte tuto velikost, doporučujeme vám, abyste rozšířili marshmallow. Pokud vyřezáváte marshmallow tvarů můžete použít širší, mělčí, pánve.

V misce stojícího elektrického mixéru nebo ve velké misce, pokud používáte ruční mixér, posypeme želatinu přes studenou vodu. Nechte stát, aby změkčoval a rozpustil.

V těžké hrnce o objemu 3kgart vařte granulovaný cukrový a třtinový cukrový sirup (hnědý rýžový sirup), horkou vodu a sůl

s nízkým teplem

a mícháme s dřevěnou lžící, dokud není cukr rozpuštěn .

Zvyšte teplotu na médium a vařte směs bez míchání, dokud cukroví nebo digitální teploměr nezaregistruje 240 ° F. , asi 12 minut. Je důležité nehýbat se. Odstraňte pánev z ohně. Nalijte směs cukru přes želatinu a míchat, až se rozpustí želatina. Beat the Cooked Sugar Mix

Při stojícím nebo ručním elektrickém mixéru porazíte směs na vysokých rychlostech, dokud se neobjeví bílá, tlustá a téměř ztrojnásobená objem, asi 6 minut při použití stojanu nebo asi 10 minut, pokud pomocí ručního mixéru.

V tomto okamžiku budete mít marshmallow chmýří. Zde můžete zastavit, pokud je to všechno, co chcete!

Chcete ochutnat své marshmallows?

Zastavte uprostřed bití, abyste přidali pár kapek máty peprné, trochu kakaového prášku, mletou kávu nebo jakoukoli příchuť, kterou byste mohli snít. Porazte vejce (v jiné misce)

Ve velké misce s vyčištěnými beteriéry porazíte vaječné bílé nebo rekonstituované práškové bílé, dokud neudržují tuhé vrcholy. Nalijte bílé a vanilku do směsi cukru a poraďte až do kombinace. Finish your Marshmallows

Nalijte směs do pekáče a protřepejte 1/4 šálku cukrovinek rovnoměrně přes vrchol.

Zmrzněte marshmallow, odkryté, aby se usadil, nejméně 3 hodiny a až 1 den.

Spusťte tenký nůž kolem okrajů pánve a invertujte na velkou, velmi čistou desku. Zvedněte 1 roh obrácené pánve, prsty uvolněte marshmallow a nechte spadnout na desku.

Řezání marshmallows:

S velkým nožem vystřihněte ostré hrany z marshmallow. Řez marshmallow do 1-palcové kostičky, nebo větší. NEBO použijte řezačky cookie, abyste vybrali jakékoliv tvary, které se vám líbí.

Podívejte se, jak si oblékat a uložit své marshmallows.

Pokud chcete holou vanilkovou marshmallows, tříjte zbývající cukrovinky cukr do velké misky nebo nádoby, ve které je uložíte. K pokrytí marshmallows jemným drceným organickým kokosem nebo organickým kakaovým práškem:

Dejte co nejvíce, co chcete, do močálu. Přidejte marshmallows v malých šaržích a přitiskněte je k sobě.

Můj nejoblíbenější způsob, jak polepit marshmallows v čokoládě:

Použijte dobrou čokoládu, jako je Guittard, Ghirardelli nebo Callebaut. Bary Trader Joe's Pound Plus jsou také skvělé. Do čokolády buď přidejte kokos nebo jiný rozpad. Nebo namočte marshmallows pak je vložit do kokosu, nakrájené ořechy, nebo jiný povlak. Skladování:

Marshmallows udržuje ve vzduchotěsné nádobě v chladném

pokojové teplotě 1 týden. V tomto okamžiku mohou začít trochu tavit nebo vypadat mokrý. Když jsou potaženy čokoládou, vydrží déle. Podívejte se na celý recepty organického marshmallows nebo , jak Food Babe inspiroval tento recept

.