Nejlepší náhradníci koriandru, kteří se snaží

Mimo koriandru nebo ne fanoušek způsobu, jakým chutná? Chcete-li najít správnou náhradu za koriandr, musíte nejprve pochopit, co váš recept znamená "koriandrem".

Ve Spojených státech se "koriandr" obvykle odkazuje na koriandrové semeno nebo mletý koriandr, zatímco termín "koriandro" odkazovat na čerstvé listy rostliny koriandru. Ve Spojeném království se však "koriandrem" rozumí čerstvé listy a semena jsou označována jako "koriandrové semeno" nebo "mletý koriandr".

Mátlé? Rozhodně. Ale jakmile porozumíte, co váš recept požaduje, najít náhradníka je okamžitě.

Náhrada koriandru / koriandru

V kojeneckém receptu vyměňte koriandru za stejné množství čerstvé petržele, tarragonu, kopru nebo kombinace těchto tří. Pro maximální chuť přidejte vaše bylinky do misky těsně před podáním. Vaření výrazně snižuje jejich chuť.

Tyto náhražky fungují nejlépe, když se koriandro používá jako obloha. Pokud recept, na kterém pracujete, vyžaduje velké množství koriandru, zvážit možnost udělat něco jiného. Nahrazení koriandru, které má být posypáno na hotovou misku, je velmi odlišné od nahrazení koriandru v receptu jako je Chimichurri, kde je konečný produkt téměř 50% koriandru.

Sušený koriandr není dobrou náhradou za čerstvý koriandr. Ztrácí hodně své chuti, když je sušena, a začleňuje do misky zcela jinak.

Pokud nemáte na ruce žádné doporučené čerstvé bylinky, nechte koriandro ven. Váš recept by měl ještě bez něj chutnat skvěle.

Koriandr / Koriandr Náhradník

Nahraďte koriandru, který je v receptu nutný, stejným množstvím kmínových kmenů, kmínem, fenykl nebo kombinací těchto tří.

Jak nahradit mletou koriandru pro koriandrové semeno

Vyměňte každou lžičku koriandru osiva za 3/4 lžičky mletého koriandra. Vzhledem k tomu, že mletý koriandr rychle ztratí chuť, může být nutné přidat k mise další mletý koriandr, abyste dosáhli zamýšlené chuti. Proveďte test chuti a podle potřeby upravte množství.

Jak nahradit koriandrové semeno za mletý koriandr

Pokud váš recept požaduje mletý koriandr a vše, co máte, je koriandrové semeno, mlít ho mletím kávy / koření nebo maltou a tloučkem. Pokud nevlastníte, jsou semena dostatečně měkká, aby mohly být dokonce uzemněny pomocí válečkového kolíku. Stačí je umístit do sandwichového sáčku a převalit se na ně, dokud se nerozmístí. To vám dává hrubší broušení než brusič koření, ale to je v pořádku. Vzhledem k tomu, že mletý koriandr ztratí svou účinnost rychle, snažte se pouze brousit, co potřebujete pro váš recept. Celá koriandrová semena jsou mnohem lepší.

Další substituce přísad

Pokud jste našli tuto náhradu užitečnou, nezapomeňte si uložit záložku nebo doplnit svůj úplný seznam substitucí přísad. Má přes 70 náhrad a počítání.

Podívejte se také na:

• Jak ukládat čerstvé bylinky
• Jak nahradit sušené bylinky pro čerstvé bylinky