Krém z tatarských náhradníků

Krém zubního kamene je prášková forma kyseliny vinné, látky, která se vytváří na dně sudů při výrobě vína. Přidává se do receptů ze tří důvodů:

• Stabilizovat vaječné bílé, když je šlehají za meringue . Je to přísada, která pomáhá udržet si pěchotu vysoké vrcholy, a to i po cestě troubou.
• Chcete-li působit jako kypřička v sušenkách, palačinkách a jiných pečených pecích bez kvasnic. Zkombinujte krém z tartaru s pečenou sódu a dostanete chemickou reakci, díky níž vaše léky pofouknou.

• Aby se zabránilo cukru v glazování, krystaly a sirupy krystalizují . V případě glazury a glazury to má za následek smetanovou strukturu.

Krém zubního náhražky

Pokud nemáte ve své komoře žádný krém zubního kamene, můžete použít na jeho místo jednu z těchto náhrad:

Pro bívání vaječných bílků - Použijte stejné množství bílého octa nebo citronové šťávy nebo vynechte zubní krém z receptu zcela

Jako kypřič - Nahraďte sóda na pečení a krém zubního kamene požadované v receptu s práškem do pečiva. Použijte jednu čajovou lžičku prášku na pečení, abyste nahradili 1/3 polévkové lžičky sódy a 2/3 lžičky zubního krému. Vzhledem k tomu, že prášek do pečiva je opravdu jen směs krému zubního kamene a sódy, tato náhrada vůbec nezmění váš recept.

Pro polevy a sirupy - Nechte zubní krém. Žádná náhrada není nutná. Pokud vyrábíte jednoduchý sirup, který plánujete delší dobu uložit, může nakonec vykrystalizovat, ale to lze snadno odstranit jeho opětovným zahříváním v mikrovlnné troubě nebo na sporáku.

Mějte na paměti: Zatímco tyto náhrady vám poskytnou dobré výsledky, konečný produkt se může ještě trochu lišit, než jste zvyklí. Očekávejte jemné změny v textuře a vzhledu. To je jen povaha náhradníka.

Má krém z tatarku špatný?

Pokud držíte krém z kamenů v vzduchotěsné nádobě, mimo zdroje tepla, měla by se udržovat na neurčitou dobu.

Takže, nepotřebujte, pokud je nádoba ve vaší spížnosti tak stará, že si ani nepamatujete, když jste ji koupili. Prostě ho vyprázdněte a dejte je zpět do provozu.

Další pečící složky, jako prášek do pečiva, mají skladovatelnost. Zde je návod, jak zjistit, zda je váš prášek na pečení stále dobrý. Další informace o skladovatelnosti ostatních spících potravin najdete v této příručce.

Další substituce přísad

Pokud jste shledali, že tyto informace o náhradě jsou užitečné, nezapomeňte se podívat na úplný seznam substitučních látek. Je nabitý informacemi, které potřebujete, abyste úspěšně vyměnili ingredience v receptech, ať už jste něco z toho a snažili jste se vyhnout cesty k uložení, nebo potřebujete změnit recept, abyste se vyhnuli složce, která jste alergičtí nebo prostě nemáte rádi.Upravte nebo zaškrtněte stránku, abyste se k ní mohli znovu a znovu vrátit.