Trend kostí z bujónů - Paleo Fad nebo dobré obchodní myšlenky?

Můžete poděkovat jaskýňům za náhlý zájem o kostní vývar. Nebo moderních fanoušků paleo stravy stejně.

Vzhledem k tomu, že trend rostlinných bílkovin vzrůstá, u masných jedů, popíjení vývaru a kostních vývarů zesílených kořením a přírodními příchutěmi - může být konečným zdravým jídlem. Uspokojivé, výživné, nízkokalorické, vysoké bílkoviny. Netřeba dodávat, že lidé experimentovali s dosažením podobných výživových profilů ve vegetariánských vývarech.

Jaký je kostní vývar versus zásoby oproti polévce? Expert na konzervaci Sean Timberlake vysvětluje: "Používáte-li kosti, děláte zásoby, kosti přispívají kolagenu, který se rozpadá na želatinu." Broth bývá vyráběn z masa nebo zeleniny, je tenčí, ale často chutnější. > Pro kostní vývar, kuchaři často opékají a potom kysají vajíčka, aby uvolnili živiny.

Proč kosticí bujón prospěje za dobrou práci

Historie představuje kostní vývar základem pro cestující unavený cestujícím, aby se znovu oživili. Stejně jako mnoho řemeslných potravin, které oživujeme, toto jídlo nabízí spoustu výhod nejen pro spotřebitele pro dodavatele:

Kostní vývar je vysoce bílkovinný a výživný.

1. Někteří volají kostní vývar "nový" zápas nebo kombucha. Kloubní úleva, zdraví kůže, snížený zánět jsou jen málo hlášených přínosů toho, co se zdá být zázračné jídlo. Trendy znamenají vysokou marži.
2. Kostní vývar se objevil nejdřív, když přítel strávil více než 100 dolarů na několika sklenicích kostí z místního udržitelného řezníka. Tento vývar se stal nutností pro některé těhotné ženy, kteří chtějí získat další výživu a možná úlevu od syndromu dráždivého střeva. Existuje důvod, proč nyní můžeme najít zlatý vývar z D.C. do oblasti San Francisca.

Kostní bujón využívá vedlejší produkt, čímž snižuje množství potravy.

1. Ať už jste výrobcem výrobků nebo restaurace, která se snaží omezit plýtvání potravinami - důležitý potravinový systém je nezbytný - podívejte se na příklady jako Brody v New Yorku. Tropický Pacific Foods se dostane do kostí

Co Brodo dubs "první komfortní potraviny na světě" je neochvějný pro řezníky, polévky, restaurace a domácí kuchaře vaření s drůbeží a masem … bizon dokonce.

Pacific Foods of Oregon nyní nabízí řadu masných vývarů, zásob a kostních vývarů v jejich známých stabilních poličkách aseptických boxech Tetra Pak.

Ben Hummel, obchodní ředitel společnosti Pacific Foods, vysvětluje, že tato produktová řada je šťastná: "Ve snaze učinit naše vývary, zejména naše kostní vývary, co nejdůležitější výživnými a chutěmi, spousty kostí v každé dávce . Maso však nezanechává plýtvání. Použijeme kuřecí maso v našem organickém krémovém kuřecím kondenzovaném polévce, stejně jako v pěti srdečných odrůdách kuřecí polévky, a Turecko jde do našeho ekologického Turecka Gravy."

Klíčem k úspěchu produktu v kostních vývarů je celkový recept. Některé odrůdy Pacific Foods se mísí s citrónovou trávou, zázvorem a jinými příchutí vyrovnanými s rostoucím trendem etnické stravy. Tyto příchutě také kompenzují masku příchuť dřeně, že někteří jedlíci (jako já!) Mohou najít trochu nechuť.

Každá výživa společenského balení obsahuje 9 gramů bílkovin

a neobsahuje mnoho alergenů a přísad, které se mnozí jedlíci snaží zabránit v těchto dnech, jako je tuk, lepek a vysoká sůl. -> -> Zatímco balení nemůže být mikrovlnným způsobem, balení jednorázových vývarů nabízejí kancelářským pracovníkům, dvojčatům a seniorem živobytí nezávislé výživné rychlé občerstvení nebo polévku.

Velké pro farmáře s hovězím trávníkem, které se nacházejí v trávě

Double Farm Ranch prodává trávené hovězí maso na trhu farmářů ve Phoenixu. Prodejce Jamie Balesteri říká, že kosti ranče jsou velmi populární za 4-5 dolarů za libru. Expert na výživu, Jamie povzbudí výrobce piva k tomu, aby spojili bujné kosti (tradičně obratle) s menšími kostními kostmi a kloubně bohatými kloubovými kostimi, aby maximalizovali chuť a živiny.

Kostní bujón zřetelně činí ideální prodloužení produktové řady pro společnost, která již pracuje s masem a drůbeží. A je to cenný a výnosný nápad pro podnikatele v oblasti potravinářství, kteří mají zájem o přeměnu potravinového odpadu na zdravé paleo-potraviny.