Tipy pro společné problémy s navrhováním restaurací

Každá restaurace má. Určité oblasti, které se zdají být vždy v rozporu s tokem jídelny nebo kuchyně. Možná je to stůl, který zákazníci nikdy nechtějí sedět. Nebo možná je kuchyně příliš malá během zaneprázdněného večeře. A nikdy se zdá, že není dost peněz, aby se vytvořil dokonalý design restaurace. Níže jsou uvedeny některé běžné problémy s navrhováním restaurací a způsoby, jak je vyřešit, nebo je alespoň obejít.

Problém: Tabulka, kde nikdo nechce sedět

Nezáleží na tom, jak dobře plánujete restauraci v jídelně, vždy se zdá, že existuje alespoň jedna tabulka, na kterou zákazníci nikdy nechtějí sedět. Možná je to u koupelny, v kuchyňských dveřích nebo u vchodu. Koncepty a provoz nohou nezajišťují příjemnou večeři.

Řešení: Před otevřením se pokuste tento scénář vyhnout tím, že zkontrolujete pohled na každé místo v jídelně.

Co budou zákazníci vidět a slyšet z každého sedadla. Budete překvapeni, že stůl, který si myslíte, že je v pořádku, má přímý výhled na oblast myčky nádobí nebo do dámské místnosti. Zeptejte se sami sebe, opravdu potřebujete stůl? A pokud ano, je tam lepší místo? Jste tak zaneprázdněn, že sedíte u stolu každou směnu? Pokud tomu tak není, možná byste jej měli odstranit a použít místo pro počáteční stanici nebo skladovací skříňku pro další nastavení místa nebo ložní prádlo. Pokud potřebujete stůl, můžete ho někde přesunout do jídelny?

Změnou konfigurace vaší jídelny můžete najít vhodnější místo pro problémovou tabulku. Přečtěte si více o tom, jak navrhnout restaurační jídelnu.

Problém: Malá kuchyňská restaurace.

V dokonalém restauračním světě bychom všichni měli prostorné komerční kuchyně, s mílemi lesklých přípravných stolů z nerezové oceli a několika řadami, grily a fritézy.

V reálném světě často uvíznete kuchyňskou skříň, malou kachlovou kamnu a žádnou plochu na přípravu. Velké restaurace mají často tento problém. Starší budovy, plné povahy, trpí nedostatkem prostoru.

Řešení: Krátce po zničení stěn můžete provádět malou kuchyňskou práci tím, že odklízíte menu.

Omezení množství položek v nabídce sníží prostor potřebný pro přípravu a vaření. Také sníží množství skladování potřebné pro mnoho různých druhů přísad. Také uspořádání před večeří horečně zpříjemní vaření z malé komerční kuchyně. Připravte si co nejvíce, aniž byste předtím obětovali kvalitu jídla, aby vaše večeře byla hladká. Přečtěte si více o tom, jak naplánovat komerční kuchyni.

Problém: Žádný rozpočet na redesign restaurace

Otevření nové restaurace je drahé, a to je jedno, že se pokoušíte udělat hlavní stavbu na stávajícím prostoru.Převážná část vašeho start-up kapitálu jde do inventáře a zařízení, a nezanechává zbytečnou část pro návrh restaurace. Takže, jak umístíte své osobní razítko na stávající restaurační prostor bez peněz?

Řešení: Chcete-li zachovat počáteční náklady pod kontrolou, možná budete muset vyladit původní plány restaurací, aby vyhovovaly vašim novým výkopům.

Namísto nákupu veškerého nového vybavení se místo toho použije leasing nebo nákup.

Pokud se nemůžete stěnami pohybovat tak, aby vyhovovaly vašemu provedení v jídelně, můžete nainstalovat dočasné dělící prvky, vyrobené z mříže nebo obložení. Umístění na kolečkách usnadňuje přestavování vaší jídelny tak, aby vyhovovalo větším stranám. A nikdy nepodceňujte sílu barvy. Je levný, snadno se aplikuje a může přidat teplo do libovolného prostoru, bez ohledu na to, jak velký nebo malý. Přečtěte si více o zdobení vaší restaurace za rozpočet.