Jazyk restaurací

Jeden z mých nejoblíbenějších filmů je Waiting … Je to spousta serverů pracujících na večeři ve fiktivní řetězové restauraci s názvem Shenanigans Applebee nebo Chotchkie's z Office Space ). Film obsahuje téměř každý typ stereotypu pracovníků restaurací, o kterých si myslíte, od vločkované hostitelky až po špinavého číšníka, který zasáhl každou dívku v kloubu a busbuři, kteří se při příchodu dojíždějí s bičem.

Přítel, který není v restauraci, sledoval film a vůbec se mu to nelíbilo. Nechápal to. Součástí problému bylo, že v restauraci nikdy nepracoval a prostě to nezískal . Restaurace mají svůj vlastní jazyk

Svět restaurací se liší od ostatních průmyslových odvětví. Jednáme se jinak, oblékáme se jinak, mluvíme jinak, když pracujeme v restauraci. A vy musíte pracovat v biz, abyste skutečně pochopili, jak funguje, jemné nuance a nevyslovená pravidla. Stejně jako server, který pracoval ve stejné restauraci za poslední tři roky, může nosit džíny, když nikdo jiný nemůže. Nebo musíte umýt nádobí po dobu jednoho měsíce, než se necháte v kuchyni připravit nožku jako kuchařka. Nebo když se majitel hrozí, že vás oheň vybočuje za to, že jste pozdě

znovu , nikdy nebude, protože přinášíte příliš mnoho peněz v prodeji a zákazníci vás milují. Každá restaurace má své vlastní obřady a rituály.

Dalším úskokem pro mého přítele, který sleduje

Čekání … byl jazyk. A. Bylo to extrémně vulgární. Stejně jako ve skutečné restauraci a,

B. Bylo mnoho restauračních termínů, kterým nerozuměl.
Nedostala jsem hodně přemýšlení o terminologii restaurace ve filmu. Zapomínám, že pokud nebudete pracovat v restauraci, něco jako "

Máte 2-top na D-1, kteří prostě chtějí, aby aplikace " byly tak srozumitelné jako latina nebo staré řečtiny.

(Překládá se na

"Máte dva lidi, kteří sedí ve vaší sekci u tabulky 1 a prostě si chtějí objednat předkrm než plnou večeři .) Restaurant Resources

Mohu si jen představit, co to musí být pro někoho, kdo chce otevřít restauraci bez zkušeností s restaurací (silně doporučuji, abyste si nejprve přečetli pět restauračních mýtů). Neměli by ani nejmenší představu, o čem jejich kuchaři nebo servery mluví během rušné práce.

Chcete-li se seznámit s jazykem a lidovým jazykem restaurace, navrhuji, abyste se v Glosáři restaurace seznámili s každým pojmem, který jsem si mohl představit, pokud jde o práci v restauraci z Baine , Marie na prodej. Některé pojmy, které můžete znát, jako například Bartending, zatímco jiné budou cizí, například Expediter nebo POS.