10 Věcí vědět o řízení restaurací

Řízení restaurací zahrnuje mnoho různých aspektů, včetně vztahů s veřejností, inventáře, jednání s personálem, služeb zákazníkům … a seznam pokračuje dál. Někdy se majitel restaurace zdvojnásobí jako manažer restaurace, jindy je to samostatná pozice. Ať tak či onak, silný manažer je nezbytný pro úspěšnou restauraci - je to obvykle osoba, která se zabývá jak personálním, tak i zákaznickým problémem.

Zde je deset věcí, které byste měli vědět o správě restaurací.

1. Zákazník má vždy pravdu.

Vždy. Zlaté pravidlo podnikání - zákazník má vždy pravdu. Dokonce i když nesouhlasíte s reklamací zákazníka, jak se s ním budete zabývat, určí, zda se zákazník vrátí zpět do vaší restaurace. Přečtěte si více o zákaznících v restauracích.

2. Očekávání zaměstnanců v restauracích by mělo být pro zaměstnance jasné.

Od čekatelů až po zaměstnance kuchyně v domě musí být každá osoba nejlepším v práci, aby mohla vedení restaurace hladce fungovat. Přečtěte si více o náboru zaměstnanců restaurace.

3. Restaurace potřebují reklamu.

Velká část řízení restaurací je reklama. Reklama v restauracích má za sebou dlouhou cestu od novinových reklam a rozhlasových spotů. Sociální sítě nabízejí nízkou až žádnou cenovou výhodu při propagaci vaší restaurace. Přečtěte si více o reklamě v restauracích s rozpočtem.

4. Vedení restaurací by mělo pečlivě sledovat peněžní toky.

Peněžní tok je částka peněz, která přichází, v závislosti na množství peněz, které z vašeho podnikání vystupují denně, týdenně a měsíčně.

Pokud nerozumíte tomuto základnímu pojetí financování restaurací, vystavujete se vám velké finanční riziko. Přečtěte si další informace o peněžním toku restaurace.

5. Existuje mnoho typů různých restauračních akcí.

Akční nabídky se mohou pohybovat v rozmezí od noční šťastné hodiny až po ceny za fixní menu, až po dvě večeře. Přečtěte si více o nabídkách restaurací.

6. Catering v restauracích může rozšířit prodej.

Restaurace mají v zákaznické základně vybudovanou cateringovou klientelu a mají veškeré zdroje - potraviny, vybavení, personál - pro pořádání velkých a malých akcí. Přečtěte si více o stravování v restauracích.

7. Každodenní obchodní recenzi vám pomůže sledovat prodej restaurací.

Denní zpráva o podnikové kontrole umožňuje vedení restaurací budovat historii podnikání. Může pomoci analyzovat prodejní trendy, mzdové náklady, počet zákazníků a předpovídat budoucí tržby. Přečtěte si více o prodeji restaurací.

8. POS systém pomáhá řídit restauraci.

Systémy Point of Sales umožňují majitelům restaurací sledovat prodej, peněžní toky, zásoby potravin. To může výrazně zjednodušit každodenní správu restaurací, pomáhá snižovat náklady na stravování a mzdové náklady a sledovat popularitu položky nabídky.Přečtěte si více o POS systémech.

9. Nabídka restaurací by měla být pravidelně aktualizována.

Změna ceny potravin a náklady na provozování podniku se také mění. Proto je důležité, aby restaurace nabízely ceny, které udržují nízké náklady na potraviny a vysoké zisky. Přečtěte si více o cenách restauračních menu.

10. Malé kroky mohou ušetřit peníze v restauracích.

Přechod na energeticky úsporné žárovky a baterie s malým průtokem jsou jen dva způsoby, jak mohou restaurace ušetřit peníze (a životní prostředí).

Přečtěte si více o jednoduchých způsobech správy restaurací, které šetří peníze.

Správa restaurace zahrnuje mnoho různých částí od pronájmu a spouštění až po sledování prodeje a základního účetnictví. K dispozici je spousta nástrojů, které pomáhají spravovat restauraci snadněji, včetně systémů POS a denních recenzí. Správný manažer restaurace je schopen delegovat úkoly a ví, kdy požádat o pomoc.