Kvasnice Náhradník pro pečení

Z kvasnic a není ochotný běžet do obchodu více? Zde je návod, jak vytvořit efektivní a levnou náhražku kvasinek.

Co budete potřebovat:

• Soda
• Citronová šťáva (také mléko nebo směs mléka a octa)
• Alternativa: Dvojčinný pečící prášek

Džus jako drožď Alternativa

Když kombinujete droždí, mouku a vodu, cukry jsou uvolňovány a spotřebovány kvasnicemi, které naopak uvolňují oxid uhličitý.

Je to ten oxid uhličitý, který je zodpovědný za vzestup chleba. Podobné uvolňování oxidu uhličitého můžete vytvořit kombinací sody s kyselinou. Některé recepty, jako sušenky, se na to už spoléhají. Chcete-li úspěšně nahradit požadované kvasinky v receptu, stačí vyměnit správné množství sody a kyseliny na pečení, aby se těsto stalo. Můžete použít citronovou šťávu, podmáslí nebo mléko v kombinaci s stejným dílem ocet jako vaši kyselinu.

Zde je to, co děláte:

1. Přidejte všechny ingredience podle receptury.
2. Pak přidejte stejnou část pečící sódy a citronové šťávy, aby se rovnal množství kvasnic požadovaných v receptu. Pokud tedy recept vyžaduje jednu čajovou lžičku kvasnic, je třeba přidat polovinu lžičky sódy a poloviční lžičku citrónové šťávy. Cmar nebo 50-50 směs mléka a octa lze také použít místo citrónové šťávy.
3. Pečte jako obvykle. Cesto nepotřebuje čas nárůstu, když místo droždí používáte sódu a citronovou šťávu. Ve skutečnosti, aby reakce fungovala správně, je důležité, aby vaše těsto v troubě co nejdříve po přidání těchto konečných ingrediencí co nejvíce.

Tip:

• Nejlepších výsledků dosáhnete použitím čerstvé sody.

Použití Dvojčinného prášku na pečení jako droždí Alternativa

Prášek na pečení je vyroben ze sódy a kyseliny (krém z kamenů), takže vám také poskytne reakci na oxid uhličitý, kterou hledáte. Pro dosažení nejlepších výsledků nahradit požadované kvasinky v receptu stejným množstvím prášku do pečiva.

Dvojčinný prášek do pečiva vám poskytne nejlepší výsledky. Uvolňuje dvakrát oxid uhličitý - nejprve když je smíchán s tekutými přísadami v receptu a znovu, když se zahřeje v troubě.

• Jak zjistit, zda je váš prášek na pečení stále dobrý

Slovo o těchto kvasnicových náhradách

Zatímco tyto náhražky způsobí, že vaše těsto stoupne, nejsou to stejné jako kvasnice. Vaše těsto nesmí růst tak vysoko, jak jste zvyklí, a také si můžete všimnout rozdílu v chuti a struktuře. Přesto, pokud jste mimo kvasinky, nemáte čas čekat na to, aby chléb stoupal, nebo se snažíte odstranit kvasnice z vaší stravy ze zdravotních důvodů, tyto náhražky jistě stojí za to zkoumat. Pokud dáváte přednost tomu, abyste se drželi osvědčených receptů, místo toho, abyste sami upravovali recepty, rychle vyhledávejte rychlé receptury na chleba.Nebudou volat kvasnice.