Jak je definováno "místní pěstování"?

"Místní pěstování" znamená potraviny a jiné zemědělské produkty (například vlnu nebo květiny), které se pěstují nebo produkují, zpracovávají a prodávají v určité oblasti. Neexistuje však žádná standardní definice "místní", a podniky, které toutaně své "místní produkty" mohou používat velmi odlišné definice.

Místní není oficiálně definováno nebo monitorováno, takže v závislosti na tom, koho se ptáte, může být místní definováno vzdáleností na trhu, pobývajícím v rámci státních nebo městských hranic nebo jinými regionálními hranicemi.

V hustě osídlených městských obvodech může být "místní" v rámci okresních linií. Ale ve větších venkovských oblastech, kde je populace řídká a vzdálenosti mezi městy jsou větší, produkce "místního původu" a další položky mohou pocházet z mnohem širší oblasti.

Přísnější lokomotivy mohou argumentovat, že 100 mil od farmy na stůl odpovídá definici "místní" a váš oblíbený trh zemědělců může definovat "místní" jako ještě bližší. Některé velké řetězce obchodů s potravinami mohou mezitím definovat "místní" jako "až 450 mil daleko" a mohou používat termín "regionální" namísto "místní".

Co znamená "místní rozvoj" pro vaše zákazníky?

"Nákup místních" se stává důležitější, protože mnoho lidí začne zvažovat dopad vlastní uhlíkové stopy na životní prostředí. Podle oddělení zemědělství Spojeného království je podíl místních potravinových trhů na trhu s potravinami malý, ale rostoucí.

Bylo by obtížné získat více místních než koupit veškeré potraviny a jiné zemědělské produkty přímo z hospodářství, kde jsou produkovány, nebo z farem, které prodávají spotřebitelům na místních zemědělských trzích.

Menší farmy často zjišťují, že větší část jejich podnikání pochází od místních zákazníků, kteří nakupují přímo od nich, ať už na místě nebo na farmářských trzích.

Zákazníci, kteří nakupují přímo z farmy nebo z blízkých zemědělských trhů, mají tendenci oceňovat kvalitní potraviny s nižším dopadem na životní prostředí a jsou ochotni zaplatit za to prémiovou cenu.

Dále kladou velký důraz na výživovou hodnotu potraviny, kterou kupují, a na tom, jak jsou produkty, které kupují, pěstovány nebo zvednuty. Trvalá udržitelnost je pro tento trh klíčová.

Místní péče o organické látky

Místní pěstování potravin má významné spojení s organickými látkami. Za prvé, mnohé místní farmy jsou organické (některé certifikované, některé nejsou certifikovány).

Důležitější je však bouřlivá debata o tom, která je lepší: certifikované biopotraviny nebo místní jídlo. Zatímco místní i ekologické potraviny přinášejí klady a zápory, lidé mají velmi silné názory o tom, co je nejlepší a mnozí by rádi koupili jak místní, tak i ekologicky pěstované potraviny.

Lidé, kteří si kupují místní pěstované produkty, mohou mít i jiné problémy. Tito zákazníci mohou například chtít vidět trvale udržitelné výrobní a distribuční obchodní praktiky. Otázky dobrých životních podmínek zvířat a spravedlivé zemědělské pracovní postupy jsou také důležité pro mnoho zákazníků, kteří se snaží "nakupovat na místní úrovni".

Nakonec "příběh potravy" může být důležitý pro některé zákazníky, kteří chtějí setkat s pěstitelemi a porozumět jejich etice . Pro zákazníky, kteří nakupují přímo z farmy, může pomoci podnikání pro samotnou farmu a okolní krajinu vypadat atraktivně.

_Zdroj:

_{Martinez S et al. Místní potravinové systémy: koncepty, dopady a problémy. Oddělení zemědělství Spojeného království. Výkonná výzkumná zpráva č. 97. květen 2010.}