Je lepší koupit nové nebo použité restaurace?

Vážený Restaurant Guide,

Připravuji se k otevření nové restaurace za pár týdnů. Prostě jsem dostal povolení k financování z banky. Teď už začínám kupovat vybavení pro kuchyňskou restauraci. Můj obchodní partner a nemohu se shodnout na tom, jaký druh vybavení bychom měli koupit. Říkám, že bychom měli nakupovat co nejvíce použitých zařízení, abychom šetřili peníze na všechny ostatní startovací náklady. Říká, že bychom měli koupit nový, protože to přichází se zárukou a pokud budeme kupovat použité, skončíme tím, že budeme trávit více na opravách zařízení, po silnici nebo nahradit vše dohromady.

Co bychom měli dělat?

Výhody nového vybavení restaurace

Obě máte pravdu - do určité míry. Nákup nových zařízení má zjevnou výhodu … je to nové. A jak zdůraznil váš obchodní partner, přichází se zárukou. Nicméně, v závislosti na typu zařízení, to má trochu rád nákup auta, v okamžiku, kdy opouští showroom, jeho hodnota dramaticky klesá. Vzhledem k tomu, že nové restaurace mají vysokou míru selhání (vím, ne to, co jste právě chtěli slyšet), můžete často najít kvalitní nákupní vybavení restaurací za penny za dolar. Větší, pěkné kusy vybavení restaurace, jako jsou kamna, pece, chladicí jednotky, jsou také dobrou věcí, když jsou zakoupeny. Dalším důležitým bodem, který je třeba si uvědomit o nákupu použitého zařízení, je, že ceny nejsou vždy v kamenu. Často můžete obchodovat s prodejci. Takže se nebojte, když se podíváte na použitá zařízení, požádat o nižší cenu.

V restauračních zařízeních v komerční aukci najdete mnoho použitých restauračních zařízení. Pokud jedete do aukční síně restaurace, udělejte si domácí úkoly a zjistěte, jak dlouho bylo místo otevřené. Prozkoumejte spotřebiče, hledáte zřetelné známky opotřebení jako jsou rzi, chybějící části atd. Pokud máte opravdu štěstí, stále můžete získat záruku s kusem, který není příliš starý.

Rozsahy plynu, jeden z nejdražších kusů komerčního kuchyňského vybavení, který budete muset koupit, obvykle mají velmi dlouhou životnost a určitě by se měl považovat za použitý nákup. Přečtěte si více o výhodách a nevýhodách nákupu použitého zařízení.

Výhody leasingového vybavení restaurace

Leasing komerčních zařízení je další možností, když vybavení nové restaurace. Některé části restauračního vybavení jsou lépe vhodné k pronájmu, kvůli jejich krátké životnosti. Neměli by stálo za to investovat, aby si koupili nové. Mezi tyto položky patří ledové stroje, myčky nádobí, kávovary a chladiče. Často dvakrát - coffeemakers a chladiče - budou poskytovány zdarma distributorem nápojů.

Poslední věcí, kterou vám doporučuji, je velikost vaší restaurace, vaší nabídky a vaší kuchyně.Možná si myslíte, že potřebujete mnohem více vybavení, než ve skutečnosti. Například, když jsem vybavil mou poslední kuchyňskou restauraci, přidal jsem do chladné chladné zásuvky do kuchyňské linky, navíc k dosahu v chladičích. To bylo naprosto zbytečné. Nakonec jsme zjistili, že je efektivnější skladovat jídlo v jednom chladiči než v kuchyni. A zásuvky byly vždy přilepené a nakonec se rozbil (po záruce samozřejmě).

Jiné způsoby, jak ušetřit peníze ve vaší restauraci

Mimo vaší kuchyně v restauraci existuje mnoho míst, která můžete ušetřit peníze na nákup použitého zařízení. Zatímco by bylo hezké, kdyby vaše restaurace byla úplně jiskřivá a nová, pamatujte, že nová není vždy rovnocenná lépe. Sklo, ložní prádlo, koše, příbory jsou všechny, když jsou zakoupeny. Stoly a židle jsou také dobré nabídky, ale mohou vypadat datované. Všechno se snižuje na to, co chcete utrácet, a na jaké oblasti jej chcete utrácet.