Vybavení Potřebujete v restauraci Počkejte na stanici

Už mnoho let jsem byl na podlaze restaurace, ale stále si pamatuju jeden z mých největších mazlíčků jako server a jako majitel restaurace - špatně zásobovaná čekací stanice. Nic nebylo horší než chytit čajovnu a krabici čaje a neměli by být k dispozici. Ujistěte se, že vaše stanice čekací stanice (nebo stanice) jsou skladovány, každá směna by měla být součástí denní boční práce. Zaměstnanci by neměli opustit, dokud nebudou vědomi, že všechny cukry byly naplněny, stejně jako kečupové láhve naplněné a čištěné.

Hrnky na kávu a čajové šálky by měly být znovu doplněny spolu s velkým množstvím válcovaných stříbro. Rychlá cesta k problémům s personálem a nešťastím neznamená, že každá změna dělá jejich spravedlivý podíl na boční práci. Pokud si nejste opatrní, brzy se při změně řazení změní noční směna denní posun na parkovišti o 15:00. To nebude hezké.

Abychom vám pomohli udržet konflikt zaměstnanců na minimu a vaše restaurace běží hladce, je zde kontrolní seznam dobře vybavené stanice čekání. Větší restaurace mohou mít několik stanic čekat, zatímco menší restaurace mohou běžet hladce pouze s jedním. V závislosti na uspořádání restaurace některé čakací stanice fungují jako dezertní a salátové stanice, zatímco v jiných restauracích připravují tyto položky kuchyňský personál.

-> -

Chladnička - pro ukládání dezertů, salátů, dresingů apod.
Salátové desky (pokud servery mají na starosti výrobu salátů)
Servírovací pekáče
Polévky
Polévky
Polévky
Polévky
Vodní džbány
Vodní sklenice
Podšálky
Stříbrné nádobí
Směs
Zahradní papír
nebo ložní prádlo
Ubrusy nebo prostírání
Vyjmout skříňky
Vyjmout polévky
Vyjmout kávové šálky
systém
Marker deska pro zapisování zásob
Extra objednací podložky
Servírovací zásobníky
Odpadové pece
Odpadky
rohože
Čistící šňůry
Dávkovač na ruční mýdlo / sanitizer
Dávkovač papírových ručníků
Požární hašení ji - doufejme, že to nikdy nebudete muset použít!

Spolu se skladovacími předměty na každé směně by zaměstnanci měli také čistit příslušné oblasti. Podívejte se na seznam mých restaurací pro kompletní denní, týdenní, měsíční a každoroční úklidové práce, díky nimž bude vaše restaurace vypadat stejně dobře jako v den zahájení. Tím, že budete udržovat celou stanici na počkání plně zásobenou na každou směnu, v čistém prostředí mohou zaměstnanci dělat svou práci lépe, což jim dělá šťastnější a vedoucí ke zlepšení služeb zákazníkům.

A to je vždy dobré pro spodní čáru vaší restaurace.
Podívejte se na 10 dalších způsobů, jak učinit vaši restauraci úžasnou!