Dělá Soda na pečení špatně? Jak vědět, jestli je to stále dobré

Připravujete se na pečení a zajímáte-li se, zda je vaše soda stále ještě dobrá? Nechcete skončit s receptem, který nevychází. Jak můžete zjistit, zda se jedlá soda zhoršila?

Má soda na pečení špatná?

Soda na pečení je dobrá neomezeně přesahuje své nejlepší datum, i když může časem ztratit sílu. Můžete použít pravidlo o dvou letech pro neotevřený balíček a šest měsíců pro otevřený balíček.

Zatímco stará soda pečení nemusí produkovat tolik kypřícího účinku, je stále bezpečné jíst. Vaše recepty se také nemusí ukázat, ale výsledky stále můžete jíst.

Na rozdíl od prášku do pečiva, sóda na pečení potřebuje kyselinu, aby ji aktivovala. Jednoduchá absorpce vlhkosti ze vzduchu nepovede k její bublající reakci. To je důvod, proč pečící soda se prodává v kartonových obalech, které se otevírají volnou chlopní, spíše než utěsněnou nádobou jako prášek do pečiva. Sóda na pečení obvykle nemá na balení datum vypršení platnosti.

Soda může být špatná, pokud ji nějak vystavujete kyselé vlhkosti. Možná jste to nechal na pultu a zasypala se vodou, která obsahovala ocot, citronovou šťávu nebo jinou kyselinu. Možná, že vaše voda je trochu kyselá, nebo z vašeho pultu zvedla kyselé zbytky. Pravděpodobně byste si všimli, že krabice je mokrá a můžete vidět výsledky bublající akce.

Prášek na pečení je jiný; má kyselinovou složku obsaženou v prášku.

Časem se ingredience navzájem rozbíjejí, zvláště pokud je nádoba otevřena a vystavena vzduchu, ze které může zvedat vlhkost. Budete muset věnovat pozornost jeho datu vypršení platnosti. Je také rozumné označit prášek do pečiva s datem, kdy jste ho otevřeli.

Chcete-li zjistit, zda má soda na pečení špatně, budete potřebovat nějakou kyselinu, jako je ocot.

Soda reaguje s kyselými přísadami ve vašem receptu na výrobu plynného oxidu uhličitého. Ty bubliny plynu jsou to, co dělá těsto. Droždí a prášek na pečení také produkují plynný oxid uhličitý, aby se těsto stalo.

Proveďte lžičku sody do misky.

• Přidejte stříkačku z octa nebo citronové šťávy nebo jiné kyselé kapaliny.
• Pokud směs ztuhne, soda je stále dobrá.
• Pokud nedostanete moc šumění, vaše pekařská soda se zhoršila.
• Použijte zbytek krabice k čištění a kupte si další krabici pro vaření.
• Uchovávání sódy na pečení pro nejlepší trvanlivost

Udržujte sódu na pečení v suchu pro nejlepší skladovatelnost. Pokud se vaše skříňka nachází v blízkosti vaší kamny nebo nad vaší myčkou nebo umyvadlem, mohou být předměty v ní vystaveny působení páry, když vaříte nebo provozujete myčku.Možná budete chtít dát krabici nebo sáček sódy na pečení v plastovém pytlíku nebo v zásobníku, aby nedošlo k vlhkosti.