Můžete bezpečně ochladit ryby?

Otázka: Můžete zmrazit ryby?

Pokud máte nějaké ryby, které jste rozmrzly, ale nikdy se nedostal k vaření, nebo spousta zbytků po velkém jídle nebo se setkat, je bezpečné je zmrazit, aby se mohli později těšit? Nechcete, abyste plýtvali jídlem, ale také nechcete dělat špatné kroky, když se jedná o mořské plody. Takže je ryba chvění stále v pořádku?

Odpověď:

Ano, vařené nebo nevařené ryby, které byly rozmrazené v chladničce, mohou být bezpečně zmrazeny.

Chcete-li zachovat čerstvost, rozmrazte svou rybu během několika dnů po rozmrazení. A rozhodně nezmrazujte nic, co bylo vynecháno více než dvě hodiny, jednu hodinu, pokud jsou teploty nad 90 stupňů. Pravděpodobně nebudete mít s tímto pravidlem žádné problémy, pokud chcete rozmrazit dnešní večeři, ale pokud jste na večírku podávali ryby, měli byste tyto zbytky pouze zmrazit, pokud jste si jisti, že tyto lhůty splníte. Samozřejmě, neměli byste jíst zbývající ryby vůbec, pokud si myslíte, že jste překročili tyto časové limity. Zatímco ryby jsou drahé, a to může být bolestné, aby jste je odhodili, určitě nechcete, aby se sami (nebo někdo jiný ve vaší domácnosti) vystavili riziku otravy potravinami. Vždy se jedná o chybu na straně opatrnosti, pokud jde o potraviny. USDA vyvinula tyto pokyny z nějakého důvodu.

Jak zabalit ryby na zmrazení

Zajistěte trochu péči o to, jak balíte rybu do mrazáku, a vy budete s kvalitou mnohem spokojenější, když ji vytáhnete později.

Vzduch je nepřítel číslo jedna z mražených potravin. To je to, co způsobuje, že věci vyvíjejí mrazení. Takže zabalte své ryby v mrazicím papíru nebo v mrazničce. Silná vrstva pomůže udržet vzduch mimo. Používáte-li mrazící vak, vytlačováním přebytečného vzduchu z vaku před tím, než utěsníte vrchlík, může dojít ik dlouhé cestě k zabránění popálení mrazem.

Zde jsou některé etikety s možností mrazu, které můžete použít k označování vašich ryb.

Jak rozmrazit a používat Refrigerated Fish

Zmrazené potraviny ji zachovávají ve svém současném stavu, ale hodiny se neotáčí. Takže pokud vaše ryba seděla v lednici několik dní, než jste se rozhodli ji zmrazit, musíte se ji pokusit použít co nejdříve po opětovném rozmrazení. Plánujte své ryby, než je vytáhnete zpět z mrazáku, takže budete připraveni ho použít, jakmile se rozmrazí.

Poznámka: Refundované ryby mohou být mírněji suché než obvykle. Důvodem je druhý cyklus rozmrazování.

Chcete-li se dozvědět více o změnách v potravinách, podívejte se na webovou stránku USDA:

USDA: Bezpečná manipulace s potravinami

Zatímco je vhodné zmrazit a zmrazit ryby, existuje několik potravin, které neměli zmrazit.