Vše o pronájmu restaurace

Pro mnoho nových majitelů restaurací je přehlédnutým aspektem nábor a správa zaměstnanců. Jako majitel máte na starosti veškeré HR funkce vaší restaurace. To zahrnuje veškeré pronájmy a všechny střelby - plus všechno mezi nimi. Proto je důležité najmout ty správné lidi, kteří pro vás budou pracovat. Navzdory tomu, co mnozí lidé myslí, není každý dobrý v čekárnách nebo v baru.

Ani kdokoliv nekouří v rušné restaurační kuchyni. Všechna tato pracovní místa mají určitou dovednost a talent, aby se jim dobře dělali. Hledání dobrých lidí na vyplnění vašich prázdných pozic v restauracích pomůže vytvořit novou restauraci a zajistit nadále úspěch v příštích letech.

Pronájem za přední a zadní část domu

Existuje mnoho míst, které si můžete najmout při otevření nové restaurace. V závislosti na pozici, některé pozice vyžadují předchozí zkušenosti s restaurací, zatímco jiné jsou ideální pro začínající podnikání. Jedna restaurace, kde má více zkušeností, je určitě plus a barman. Zatímco někdo může nalít sklenici piva nebo vína, míchání koktejlů je výtvarné umění. Ještě důležitější při náboru barmanů je jejich osobnost. Potřebují vědět, jak číst zákazníky, nabízet rozhovor v případě potřeby a myslí si na vlastní podnikání, když tomu tak není.

Stejně důležité jako pronájem čekárny a barman, je také důležité zaměstnávat zkušené pracovníky kuchyně.

Váš koncept restaurace vám pomůže vést jaký typ šéfkuchaře nebo kuchaře najat. Více upscale jídelní koncepty budou vyžadovat nějakého kuchaře s bohatými zkušenostmi, zatímco více základních pojmů, jako je potravinářský vůz, je dobrým místem pro někoho, kdo ještě učí laně vaření v restauraci. Restaurace kuchaři a kuchaři přijdou ve všech tvarech a velikostech a širokou škálu zážitků.

V závislosti na velikosti vaší restaurace a uspořádání kuchyně v restauraci můžete potřebovat pouze dva nebo tři kuchaře / kuchaře, nebo budete potřebovat 10, 12, 14! Zjistěte rozdíl mezi kuchařem a kuchařem, sous kuchařem a šéfkuchařem.

Jak psát příručku pro zaměstnance

Zatímco nejedná se o nejžádanější téma restaurace, příručka pro zaměstnance je dobrým nápadem pro jakoukoli restauraci (nebo jakoukoli záležitost). Manuál zaměstnanců načrtává všechny vaše očekávání ohledně výkonu práce, popisy práce, bezpečnostní postupy a jakoukoli jinou komunikaci, kterou chcete sdělit v souvislosti s vaší restaurací. Manuál zaměstnanců pomáhá novým zaměstnancům restaurací začít na pravé noze a minimalizuje zmatek a nedorozumění později.

Jak zabránit krádeži zaměstnanců

Nikdo nechce myslet, že jejich zaměstnanci budou od nich ukrást. Ale těžká pravda je, že bez ohledu na to, jak dobře si myslíte, že znáte své zaměstnance, je vždy možnost krádeže.Ať už jde o krádež v podobě odcizeného alkoholu nebo bezplatné jídlo přátelům, krádež zaměstnanců stojí peníze restaurací. Vytvořte systém, který by minimalizoval šance na krádež zaměstnanců, dříve, než se to stane .

Zaměstnáním správných lidí a následným vylepšením vašich očekávání od začátku pomůžete vaším novým zaměstnancům v restauraci přijít jako tým.

Proaktivní prevence problémů, jako je krádež, také pomůže vyřešit potenciální problémy. Pamatujte, že vaše restaurace je jen tak dobrá jako lidé, kteří v ní pracují.