Tučné náhražky prášku

Prášek Arrowroot (také známý jako škrobu arrowroot) je vynikající zahušťovadlo bez lepku, které můžete použít ke ztuhnutí koláčů, džemů a jiných vařených pokrmů. Pokud však nemáte žádné vaše spíž, jedna z těchto náhradníků bude pracovat téměř stejně dobře.

Složení

Okamžitá tapioka nebo kukuřičný škrob

Štěňátka Náhrada k pokusu

Nejlepší možnost: Nahraďte škrobu arómu se stejným množstvím okamžité tapioky (často se prodává jako Minute Tapioca).

Tato náhrada trvá dlouhé doby vaření a funguje dobře v potravinách určených pro mrazák. To také dává plnění ovoce koláče příjemný, lesklý lesk.

Vzhledem k tomu, že tapioka se při vaření zcela nerozpustí, můžete ji před přidáním do receptu zkusit do jemného prášku. V opačném případě budete mít v hotové misce malé koule tapioky. To neovlivní chuť, ale mírně změní strukturu a vzhled vašeho receptu.

V špeku: Nahraďte škrobu arrootového škrobu stejným množstvím kukuřičného škrobu. Nevzdává se to ani v mrazničce, rozkládá se v kyselých pokojích a dodá ovocné želé a výplně mírně zakalený vzhled, takže pokud se rozhodnete tuto výměnu, očekávejte určité rozdíly v hotovém výrobku.

Poznámka: Zatímco oba tyto náhražky dostanou práci, tapioka je jedinou náhražkou bez lepek pro práškový prášek. Samozřejmě, měli byste ještě zkontrolovat balení, abyste se ujistili, že tapioka byla zpracována v bezlepkovém zařízení.

Co je to Arrowroot?

Arrowroot prášek, také známý jako kukuřičná mouka nebo kukuřičný škrob, je škrob odvozený od kořenů tropické rostliny arkýřů, Maranta arundinacea. Po sklizni je vysušena a rozemleta na prášek, který jsme zvyklí vidět v obchodě.

Používá se jako potravinářský zahušťovač, podobně jako kukuřičný škrob, ale má jedinečné vlastnosti, díky kterým se dobře hodí k určitým způsobům vaření, kde kukuřičný škrob a jiné zahušťovadla nemusí vyniknout.

Když do receptury přidáte šipku, nemění barvu ingrediencí nebo nezmění konečný produkt zakalený.

Z tohoto důvodu funguje dobře v želéch a plodinách, kde se snažíte udržovat tu úžasnou barvu a lesk. A jelikož se arrožádina při vystavení kyselým složkám nerozpadne, je to další důvod, proč je oblíbený jako zahušťovadlo pro želé a plody.

Arrowroot se zahušťuje při nízké teplotě, což může být užitečné v některých aplikacích, ale ztratí svou zhušťovací sílu, pokud je vystavena vysokým teplotám po dlouhou dobu. Přidání do konce doby vaření může být opravou.

Navzdory své citlivosti na vysoké teploty se arrogantní kořeny krásně stávají mrazivými teplotami.Takže pokud děláte něco, co máte v úmyslu zmrazit, arrogantní ropa je vynikající zahušťovadlo, které můžete použít.

Pokud nevidíte, že se v ostatních potravinářských obchodech nacházejí další zahusťovací látky, podívejte se na sekci přírodních potravin. Můžete si také objednat online.

Koupit Arrowroot Prášek na Amazoně