Názvy a popisy restaurací

Restaurace jsou významnými zaměstnavateli, zejména pro mladé lidi, kteří právě začínají svou kariéru, a mohou být významnými ekonomickými hnacími silami v oblastech závislých na cestovním ruchu. Zatímco restaurace obvykle nabírají velké množství pracovníků vstupní úrovně, nejsou většinou nekvalifikovaní pracovníci. Skilly zákaznických služeb, které jsou vylepšeny v přední části domu, lze přenést do většiny ostatních průmyslových odvětví a čekat, že zaměstnanci ve špičkových restauracích často získají tipy.

Některé restaurace nabízejí velmi široké spektrum pozic, od vysoce vyškolených kuchařů až po administrativní pracovníky.

Můžete použít seznam, jako je tento, abyste získali pocit, jaké typy pracovních míst existují v daném odvětví a jaké jsou vaše možnosti zaměstnance. A vzhledem k tomu, že stejná pozice může jít o různé tituly v různých firmách, můžete také použít seznam, abyste zjistili, zda existují alternativní názvy pro vaši pozici, kterou byste mohli upřednostňovat. Byl byste například raději číšník / číšník nebo server? Máte-li silný názor, promluvte s vaším manažerem - možná budete moci změnit název pracovní pozice.

Typy pracovních míst v restauracích

Typ restaurace ovlivňuje, jaké pracovní místa jsou k dispozici. Velký fast food nebo neformální stravovací řetězec bude nabízet administrativní, lidské zdroje, management a marketingové pozice, zatímco v malé kavárně nebo ve vynikajícím jídelně jsou tyto povinnosti pravděpodobněji spadají na generálního manažera, majitele nebo dokonce šéfkuchař.

Obecně platí, že práce v restauracích jsou rozděleny do míst na zádech a před domem. Ve velkých řetězcích je také obvykle podniková oblast, kde se bude konat vrcholový management a správa.

Zaměstnání na pracovišti

Pozice zadního díla jsou ty, které se týkají přípravy jídla i personálu na mytí nádobí.

Malé restaurace mohou mít pouze jediného kuchaře nebo kuchaře. Větší místa mohou mít celý tým pro přípravu jídla, včetně titulů jako šéfkuchař, sous kuchař, kuchař, kuchař a pekař, plus manažer kuchyně odpovědný za školení, inventář a další dozorové a administrativní povinnosti.

V místech restauračních řetězců bude mít generální ředitel konečnou odpovědnost jak za přední, tak i za zadní stranu domu, avšak tato role obvykle nemá v soukromých restauracích žádný přímý ekvivalent.

Práce v přední části domu

Přední pozice jsou ty, které se přímo zabývají veřejností. Tyto tituly mohou zahrnovat hostitelskou nebo hostesku (nebo maître d ', v upscale restauracích), server (nebo číšník / servírka), busser (nebo busboy / busgirl, nebo zpáteční číšník), běžec a barman. Některé restaurace mají specializované role: někdo, kdo radí hostům při výběru vína, je somelier a manažer výběru sýra, jak poradenství jídelna, tak dozor nad správným skladováním, je maître d 'sage.

Fast-food restaurace mají pokladníky a operátory. Mohou existovat další podpůrné nebo manažerské pozice v závislosti na velikosti a složitosti restaurace, jako je například manažer směny, správce podlaží nebo kapitán stolu.

Odpovědnost všech těchto pozic se může lišit v závislosti na struktuře podniku z jedné restaurace na druhou.

Pracovní místa v oblasti řízení

V regionálních nebo národních restauračních řetězcích se bude nacházet firemní kancelář, ve které sídlí vrcholové vedení a jejich pomocní pracovníci, včetně administrativních asistentů, kancelářských manažerů, IT specialistů a členů čistících posádek. Často budou existovat samostatné správní, komunikační, lidské zdroje, výzkumné a vývojové a marketingové divize. Tyto pozice jsou podobné těm, které jsou v kanceláři každé velké společnosti, v jakémkoli odvětví.

Firemní kancelář odpovídá za záležitosti, které zahrnují celou společnost nebo celé regionální divize v rámci společnosti, jako je určení marketingové strategie, definování značky společnosti a vyvíjení a prosazování firemních zásad.

Seznam pracovních titulů restaurace

• Apprentice barman
• Oblastní ředitel
• Asistentka generálního manažera
• Asistentka generálního manažera
• Kavárna
• Barvik
• Správce barů
• Bartender
• Obchodní ředitel
• Správce značky
• Správce jídelny
• Správce jídelny
• Správce jídelny
• Vedoucí kuchařského oddělení
• Kuchařský výcvik
• Myčka nádobí
• Okresní manažer
• Espresso Nápojový Maker
• Výkonný šéfkuchař
• Expeditor
• Správce rekreací
• Kuchař
• Hawachi Chef
• Hostitel
• Správce lidských zdrojů
• Analytik zásob
• Kuchyňský robot
• Kuchyňský robot
• Národní manažer vývoje
• Operátorský analytik
• Provozní analytik
• Správce regionálního managementu
• Oblastní manažer
• Regionální manažer
• Specialista
• Generální ředitel restaurace
• Správce restaurace
• Server
• Vedoucí směru
• Sous Chef
• Steward
• Více o restauracích
• Tituly
• Další informace o názvech pracovních pozic a seznamu pracovních titulů pro různé povolání.