Video: My Friend Irma: Psycholo / Newspaper Column / Dictation System 2024
Z extraktu z mandlí, který se snaží vyhnout se alergii na ořechy nebo prostě není fanoušek způsobu, jakým chutná? Není problem. Použijte jeden z těchto náhražek mandlového výtažku, abyste měli recept na trati.
Možné náhražky
- Vanilkový extrakt nebo likér s mandlovým aromatem
Co děláte
Nahraďte mandlový extrakt vyžádaný dvakrát tolik vanilkového extraktu. Tím se změní chuť receptu, ale vanilka by měla pěkně zasypat ostatní přísady.
Výtažek z mandle má mnohem více koncentrovanou chuť než vanilka, a proto musíte použít stejný účinek dvakrát tolik.
Další možností je nahradit mandlový extrakt mandlovým likérem, jako je Amaretto.
Ale budete potřebovat čtyř až osmkrát tolik likéru, aby si v receptu zachoval stejnou mandlovou příchuť. To bude významný náraz na mokré přísady ve vašem receptu, takže musíte zvážit, jak tato náhrada ovlivní hotový výrobek. Ve skutečnosti může být nutné přehodnotit jinou vlhkou složku v receptu, aby se z likéru dostalo další tekutiny.
Pokud nemáte na ruce žádný vanilkový extrakt nebo mandlový likér, nebo se snažíte vyhnout alkoholu v obou, nechte extrakt úplně. Změní chuť vašeho receptu mírně, ale stále byste měli dosáhnout dobrých výsledků. Obecně platí, že pokud je extrakt obsažen v receptu, nepřispívá výrazně k tekutinám v receptu; je to právě tam, kde přispívá ten chuť.
Takže byste neměli provádět žádné další úpravy vašeho receptu.
Jak si vyrobit vlastní výtažek z mandle
Zatímco to vám nepomůže s receptem, na kterém dnes pracujete, můžete si také vyrobit svůj vlastní mandlový extrakt pro budoucí použití.
Může být vyroben s nebo bez alkoholu, v závislosti na vašem preferenci.
Chcete-li spustit dávku, jemně opečeme tucet pečených mandlí v troubě (to pomůže vyniknout jejich chuti). Pak je nakrájejte na malé kousky a umístěte je do skleněné nádoby nebo nádoby. Nalévejte nad nimi šálek vodky, pokud chcete získat extrakt na bázi alkoholu. Nalévejte nad nimi šálek glycerinu na potraviny, pokud chcete vyrobit nealkoholický extrakt.
Pak uzávěru kontejneru a nechte extrakt vyvíjet po dobu několika měsíců před použitím. Potřísněte nádobu pravidelně, abyste zajistili nejlepší chuť. Váš domácí extrakt nebude tak silně ochucený jako komerční mandlový extrakt, který bývá vyráběn s hořkým mandlovým olejem, ale stále stojí za to udělat dávku.
Zde je více informací o výrobě nealkoholických výtažků, včetně podrobností o tom, kde můžete nalézt potravinářský glycerin.
Pokud se snažíte zcela vyhnout alkoholu, podívejte se na tento seznam alkoholových náhrad pro vaření a pečení a pokud se snažíte vyhnout se maticím, nezapomeňte se podívat na tento seznam substitucí matic.
- Zobrazit další substituční složky
Jak vyrobit čistý vanilkový extrakt doma
ČIstý vanilkový extrakt může být dražší. Naučte se, jak s touto jednoduchou receptou dělat skutečné věci. Může to být dokonce levnější než imitace vanilky!
Jak psát knihu: Ingredience pro úspěch
Psaní a publikování kuchařky znamená, recepty, ale organizace, fotografie, vize a další. Naučte se přísady pro úspěch psaní kuchařské knihy.
Pizza Wars: Lepší ingredience, větší soud
Papa John tvrdí, že má lepší ingredience a lepší pizza. Zjistěte, jak společnost Pizza Hut vznesla námitky a podala falešnou reklamní žalobu.