Jak psát knihu: Ingredience pro úspěch

Jak píšete kuchařku?

Nejprodávanější kuchařské knihy nejsou jen knihy receptů - jsou to výrazy kulinářského pohledu autora. Ať už je to ucelená kniha výuky, jako je Julia Child's Zvládnutí umění francouzského vaření, nebo vysoce osobní sbírka receptů ruky-me-down své prababičky, pokud hodláte publikovat kuchařskou knihu pro veřejný prodej, udělejte Určitě vy, autor, máte "mise en place" - a jsou nastaveni s:

Dobrá kuchařská kniha a rovnováha

Pravděpodobně už víte, že kapitoly kuchařky musí být uspořádány - možná podle kurzu (předkrm, entrée, dezert atd.) Nebo možná podle sezónní menu.

V zásadě musíte uspořádat svůj recept a kapitoly způsobem, který má smysl, pokud jde o téma knihy a co je důležitější, pro čtenáře, který bude vařit z ní. Čtenář by měl mít možnost skenovat obsah a / nebo index a rychle najít recept, který vyhovuje jeho potřebám vaření nebo pečení.
Kromě toho by měly být kapitoly poněkud vyvážené z hlediska délky a konzistentní v rámci objednávky receptů. Chystáte se organizovat podle složek (např. Hlavní recepty dle jejich bílkovin - drůbeže, maso, vegetarián atd.), Pak dezertní recepty podle typu nebo hlavní složky - koláč, koláč, pudink nebo čokoláda na bázi ovoce , atd.)
Existují možnosti a měli byste vidět, jaký má smysl pro vaši knihu.

Pokud je například "Rychlá jídla v týdnu", můžete si recepty objednat, pokud jde o načasování (napřed, 15 minut, 30 minut, atd.) Znovu přemýšlejte o tom, jak může mít smysl pro uživatele kuchařky.

Významné receptové tituly

V ideálním případě by tituly receptů měly být jak popisné, tak evokující, takže čtenář, který se dívá na stránku, rozumí, o co jde.

Zatímco všichni máme rád příležitostný rozmar, příliš mnoho receptů, jako je "Sunday Surprise Hash" nebo "Uncle Bill's Favorite Casserole", nevytvářejí vaše recepty velmi "objevitelné" (používat termín online) neznámému kuchaři nebo pekaře .

Přečtěte si, jak napsat název kuchařky, který pomůže rozšířit trh s kuchařskou knihou.

Začínáme s hlášením o receptěch

Značky jsou trochu kopírovány před pokyny o skutečném receptu v kuchařské knize (nebo v publikaci, kde se objeví recept). I když se očekává, že recept může být přímočarý, většina redaktorů kuchařky chce vidět osobnost v titulku.

V nejlepším případě budou receptní nápisy odrážet jedinečný hlas spisovatele a tón kuchařské knihy a zapojí čtenáře trochu historie nebo tradice receptury; o něco více o konkrétní složce nebo o dodatečném tipu nebo variantě receptury; nebo dokonce osobní anekdot, který se vztahuje k receptu nějakým způsobem tvaru nebo tvaru.
Naučte se psát poznámky k recepci kuchařské knihy.

Recepty, které "pracují" pro každého

To se zdá být zřejmé, ale mnoho aspirujících autorů kuchařky nerozumí tomu, že vydané, často improvizované recepty musí být přísně kodifikovány pro obecnou čtečku kuchařských knih. Přečtěte si více o tom, jak psát recepty kuchařky.

Psaní receptů na profesionální úrovni znamená pečlivé testování receptů a ochutnávek, nejen autorů, ale často i nestranných stran nebo stran, stejně tak, aby se zjistilo, zda recept má smysl pro kuchaře nebo pekaře, který nepoužil recept před, nebo kteří mohou mít jinou úroveň dovedností než vývojář receptů.

Aby mohli "pracovat", musí být také recepty pečlivě opraveny.

Původní recepty - nikdy "vypůjčené" z jiných zdrojů

Protože existuje tolik "klasických" receptů a jiné recepty jsou tak často předávány a projížděny, je snadné zapomenout, že je spousta práce, do vývoje a testování receptů, které kulináři publikují v časopisech, v knihách a on-line (viz "testování receptů" v odstavci výše.)

Právo autorských práv nechrání seznam složek v receptu.
Avšak ochrana autorských práv se rozšiřuje "na podstatný literární výraz - například popis, vysvětlení nebo ilustrace - která doprovází recept nebo vzorec nebo kombinaci receptů, jako v kuchařské knize." V kuchařských knihách by tento literární výraz měl zahrnovat poznámky a pravděpodobně všechny techniky vyvinuté autorem nebo osobami pracujícími jménem autora.

Mezinárodní asociace kuchařských odborníků (IACP) má také etický kodex a standardy pro řádné přijímání receptů.

Chcete-li publikovat kuchařskou knihu pro veřejnost a ve své knize obsahovat klasický recept, ujistěte se, že přinesete něco nového do potluck. A v zájmu etiky a vaší vlastní karmy kuchařky si dávejte pozor, aby vaše recepty neporušovaly autorská práva ostatních.

Vize pro hotovou kuchařku

Jak si představujete hotovou kuchařku? Kolik receptů? Kolik fotografií? Budete plánovat kuchařskou knihu sami? Budou to techniky nebo pokrmy, nebo obojí? Rozpočtová omezení mohou ovlivnit váš plán fotografování potravin, ale je dobré mít představu o tom, co chcete, aby vypadal balíček dokončených knih.

Samozřejmě, je spousta publikování kuchařky - platforma, návrh knihy, literární agent, vydavatel … ale obsah kuchařky na profesionální úrovni je fantastický způsob, jak začít.