Inovativní výrobky pro potraviny a nápoje < Hodnota byla klíčovým spotřebitelským řidičem

Nový produkt Inovace je náročná, když ekonomická doba je dobrá, natož inovace v této ekonomice, kdy nejednoznačnost ohledně budoucích a spotřebitelských trendů je stále vysoká. Sektor maloobchodních supermarketů je obrovský. Podle faktu FMI Supermarket FIM se prodej supermarketů zvýšil o 550 miliard dolarů, včetně potravinové složky masových obchodníků, jako jsou Walmart a Target.

Vzhledem k nesmírnosti sektoru potravinářského a nápojového průmyslu se jedná o řadu článků o inovacích produktů. Začněme seriál s celkovým pohledem na krajinu.

Počet představení nových produktů pro potraviny a nápoje klesl od roku 2005 do roku 2009 přibližně o 30% podle společnosti Symphony IRI. Rozšiřující značky však v roce 2009 překročily nové značky o téměř 2 na 1.

Spotřebitel má pocit, že je v kapse uvízl. Jakmile jsme to nazvali "hodnotovou nabídkou", která pomohla odlišit nové produkty. Dnes tvrdá ekonomika nyní přidala faktor cenové dostupnosti jako významný v rozhodování o nákupu spotřebitelů. Realitou je, že mnoho spotřebitelů si prostě nemůže dovolit experimentovat s neznámými značkami nebo produkty.

Další důležitou otázkou; maloobchodníci věnují větší pozornost tomu, co se říká Category Management, což je v podstatě seskupení produktů do logických kategorií a zacházení s kategorií jako autonomním ziskovým centrem.

Pokud produkt není umístěn jako dostatečně inovativní, aby rozšiřoval kategorii jako celek, značný zájem se z větší části netýká hlavních maloobchodníků s potravinami, drogami a obchodníky.

Stále více inovací pochází z rozšíření značek a zcela nové značky. Spotřebitel se domnívá, že je méně riskantní vyzkoušet nový výrobek nebo to, co se nazývá dílčí značka.

Dobrým příkladem architektury Brand / Sub-Brand je Stoufferova. Značka Stouffer má několik dílčích značek zaměřených na konkrétní segmenty spotřebitelů. Vzhledem k tomu, že společnost Stouffer má silné uznání značky, od té doby, co se její zmrzlé pokrmy poprvé objevily v supermarketech v roce 1954, není divu, že společnost nadále využívá Stoufferovu "Over-Brand" při vytváření lineárních rozšíření.

Dobrým příkladem strategie nad značkou a pod značkou je nová řada jídel rodinného stylu EASY Express Skillets. Tato jídla se zaměřují na spotřebitele, kteří kdysi strávili více jídelního času, ale kvůli cenově dostupnému faktoru hledají Home Meal Solutions, které dodávají kvalitu restaurací za supermarketové ceny.

Kromě typických možností mikrovlnné trouby / pečení mají řadu EASY EXPRESS® Skillets. Všechny úspěšné značky uznávají, že je třeba apelovat na spotřebitele tím, že překračují atributy a výhody a Easy Express je navržen tak, aby apeloval na spotřebitele. Věř, že se podílejí na přípravě toho, co vypadá jako domácí vařené jídlo.

Proč tedy trend rozšíření značky?

značky potravin a nápojů překračují cílový marketing a zaměřují se na segmentaci zákazníků, která se skládá z užších segmentů spotřebitelů, které v kombinaci tvoří současný cílový trh.

Informační technologie umožňují firmám, jako je Demandtec, poskytovat značky s vysoce sofistikovanými údaji Shopper Insight Data. Dobrým příkladem je "Bud Light Lime", který pozná malou, ale lukrativní výbavu těch, kteří mají rád chuť vápna v pivu.

Značky, které mají značný kapitál značky, chtějí přidat do tohoto jmění tím, že převezmou stávající linky a rozšiřují je nebo vytvářejí nové dílčí značky, které hrají hlavní značku. Campbell's Select Harvestová řada polévek obsahuje "skutečné a přírodní" složky, zaměřené spíše na autenticitu než na ceně. Podle Symphony IRI se jednalo o "největší představení o nových potravinách a nápojích v roce 2009".

V budoucím článku se bude věnovat Informační zdroje Inc. 15. ročníku publikování nových produktů Pacesetters pro rok 2009. V tomto článku budeme zkoumat tři významné trendy, které tyto značky zohlednily při jejich úspěšném uvedení na trh, a to rychlé a snadné stravování, chuť a odrůda a zdraví a wellness.

Stručně představím novou koncepci "cenové dostupnosti", která vyniká starou hodnotovou rovnicí, která byla základem mnoha spotřebitelských produktů až do současné recese. Zůstaňte naladěni!