Jak otevřít Pop-Up Restaurant

Pop-up restaurace nabízí mnoho stejných výhod jako tradiční cihlovou a maltou restauraci bez vysokých nákladů na otevření. Mnoho kuchařů používá pop ups jako způsob, jak rozšířit své kuchařské kariéry, zatímco jiní používají pop ups jako způsob, jak vyrovnat jídelní pole, nabízet gurmánské jídlo za přijatelné ceny.

Rozhodněte se o účelu vaší restaurace Pop Up

Existuje několik různých důvodů, proč otevřít vyskakovací restauraci.

Někteří profesionální kuchaři si otevřou své vlastní vyskakovací buňky, aby si vybudovali svou kulinářskou pověst, protože krátkodobá povaha vyskakování umožňuje kuchařům úplnou svobodu a kreativitu v kuchyni. Jiní si otevřou restauraci s vyskakovacím jídlem, aby vyzkoušeli koncept restaurace a používali ji jako cestu, jak lákají investory, tak i veřejnost, aby to vyzkoušeli. Na základě filozofické poznámky používají ostatní lidé restaurační restaurace jako způsob, jak nabídnout gurmánské stolování za snížené ceny, takže si je každý může užít. Nakonec jsou pop-upy někdy používány jako prostředek k fundraisingu občanskými a komunitními skupinami.

Vyberte si místo pro vaši oblíbenou restauraci

Umístění restaurace se může objevit kdekoli, pokud je to bezpečné pro vaření a podávání jídla. Slavné vyskakovací okna zahrnují What Happens When, sídlící v bývalém restauračním prostoru v New Yorku. Při hledání lokalit zvážte velikost, logistiku nastavení mobilní kuchyně a dočasné jídelny.

Bude mít přístup k elektřině, kanalizaci a tekoucí vodě? Pokud ne, jak se chystáte obejít tyto problémy?

Další možností pro vyskakovací restaurace je již existující restaurace. Například pronájmem jídelny, která podává pouze snídani a oběd. Majitelé stravníků obdrží procento zisků na pokrytí vody, kanalizace, elektřiny a dalších souvisejících nákladů.

Výhodou hostování pop-up restaurace ve vlastní restauraci je novinka, která přináší další zákazníky.

Požádejte o pojištění, povolení a licence

Opravdu podzemní pop-up restaurace obvykle neobtěžují licence nebo pojištění. Nicméně musíte být oba legální a vyhnout se jakýmkoli případným právním potížím, pokud by vznikly problémy. Ohledně typů dočasných povolení, které budete potřebovat před otevřením, se obraťte na vaše místní město nebo státní orgány.

Zapsat a popovídat cenu

Většina lidí, kteří chodí do pop-up restaurace, hledá dobrodružství - něco nového, jedinečného a kreativního. Něco, co se liší od místní restaurace. Přidejte k tomu omezené množství místa pro skladování a vaření a většina vyskakovacích restaurací je vybavena cenovým menu. Namísto a la carte menu, nabídka menu fixe vám umožňuje účtovat určitou částku na osobu. Přečtěte si více o cenách restauračních menu.

Nastavení mobilní kuchyně

V srdci vaší pop-up restaurace je kuchyně. Váš mobilní kuchyňský design restaurace bude záviset na prostoru a pokud bude k dispozici elektřina a voda. Samozřejmě, pokud si pronajmete stávající restauraci, nebudete se muset starat o logistiku - je již nastaven!

Nabídka restaurací, která se podobá jídlu, vám nabízí možnost seznámit se s vědomím, kdy a kde připravit a podávat jídlo. Je to skvělý způsob, jak zjistit, jestli si skutečně vychutnáte pohostinský průmysl, abyste mohli vzít skok otevření vaší vlastní restaurace.

Vytvořte dočasný jídelní kout

V závislosti na tom, jak dlouho bude vaší pop-up restaurace běžet, můžete si pronajmout stoly, židle a ložní prádlo. Pokud je váš pop up dost malý, budete možná moci koupit použité sedadla poměrně levně. Konstrukce vyskakovací restaurace by měla být rovnováha mezi příjemným prostředím a pohodlnou kapacitou k sezení. Na rozdíl od typické restaurace, kde se snažíte zabalit v dostatečném počtu zákazníků, aby jste byli zaneprázdněni a ziskem, můžete být trochu uvolněnější. K dispozici je také prostor pro hraní s různými jídelnami, jako je samoobsluha zákazníka.

Inzerujte svůj vyskakovací okno

Rozhodněte se, zda bude vaše vyskakovací okno otevřené nebo uzavřené pro veřejnost. Uzavřeno jednoduše znamená, že vaše restaurace je přístupná pouze těm, které osobně zvete. Stejně jako potravinářské kamiony, mnoho pop-up restaurací využívá sociální média jako svůj primární prostředek reklamy. Noční speciality jsou zveřejňovány na stránkách, jako je Facebook a Twitter. Pokud máte čas, můžete vytvořit zdarma webové stránky pro vaše pop up na stránkách, jako je Yola.