Jak definovat shopper s potravinami a nápoji

Prodáváte "Zoe" nebo "Bubba?"

To jsou fiktivní zákazníci nebo osoby, které v dnešní době .

Pokud spouštíte novou potravinářskou firmu nebo plánujete vývoj vaší společnosti, zde je důvod, proč byste měli začít s definováním osobností:

Obrázek "Zoe" - jóga-cvičení, organické stravování, přirozená značka milující mladá máma nebo jediného městského obyvatelstva.

A kdo mi přináší "Bubbu"? Zatímco byste si mohli myslet, že by byl alkoholista, možná tento chlapík vyvine svůj vkus k řemeslnému pivu, což by mohlo vysvětlit růst průmyslu.

Tyto otázky kladou důraz na zábavnou praxi vytváření zákaznických osob , které přivedou k životu spotřebitel, který bude milovat a toužit po vašem jídle a / nebo nakupování.

Značka piva a distribuční místa (nemluvě o umístění v chladiči či nikoliv) by určily odvolání k tomuto Bubbovi kolegovi a odvolání se k Zackovi, jednomu pant-leg-rolled- up bikyling-bez-a-helma boky.

Průvodce příběhy jídel nakupujících

Mikey, zaneprázdněný, 20-něco, jediný kodér, který se nestará, co jeho jídlo chutí jako

tisková zpráva společnosti Soylent, společnosti, která začala vyrábět své "konstruované, základní jídlo", opravdu směs nápojů.

Soylent je dokonalým příkladem zaměřování nápojového produktu na určitého spotřebitele - člověka, který je příliš zaneprázdněn, aby mohl vyrábět, koupit nebo jíst jídlo.

Vlastnosti:

Všechny vitamíny, minerály, tuky, sacharidy a bílkoviny, které tělo potřebuje ve vhodném balení připraveném k nápoji. Výhody:

Oznámení tvrdí, že prášek připravený k míchání "dělá kompletní výživu přístupnou všem, takže člověk se může starat méně, nakupovat méně, méně odpadu a méně." Velkým problémem je, že můžete ušetřit čas a energii.

Specifické vlastnosti nové (a vylepšené?) Verze Soylentu zahrnují:

Vegan

• Nízká glykemická hodnota
• Ekologicky
• že musíte umýt sklenici ve srovnání s snack barem??)
• Bez chuti? Žádný problém

Tisková zpráva společnosti Soylent nezmiňuje příchuť produktu. Při dalším kopání najdete návod, který popisuje "neutrální chuťový profil" produktu, podobný mnoha nutričním práškům.

Tato osobnost nemá žádné chuťové buňky a / nebo je prostě vážné, že se o trochu nezajímá o jídle.

Boční poznámka: Na rozdíl od potěšení této osobnosti byla opačná výzva pro krmení astronautů ve vesmíru brzy dodávala chutné potraviny, které by vesmírní cestující mohli vychutnat i přes de-senzibilizované chuťové pohárky.Pro kosmonautiky, špičaté a chutnější jídlo, tím lépe (něco, na co si vzpomínáte, když Američané začínají vstávat do vesmíru zábavně).

Alyssa, Prius-driving Organic, místní jídelní jedlík se 2 mladými dětmi

Zpět na příklad Soylent. Zaneprázdněná máma by velmi pravděpodobně upřednostňovala přirozené a připravené k jídlu, než aby se vyrovnala s tím, že se střetávají s jídlem společně (pokud na ruce není čerstvé ovoce a mixér).

Ve skutečnosti produkty jako Soylent nabízejí příležitost pro tvůrce skutečných ovocných a zeleninových omáček a prášků prodávat své produkty jako doplňky, stejně jako pro jogurt a jiné neutrální potraviny.

Obchod s přírodním jídlem a občerstvením prosperuje specificky díky Alyssě, která oceňuje texturu a chuť - a pohodlí jednoduše odlupuje balíček - mnohem víc než Mikey. Možná koupila pouze ekologické značky, ale teď, když velké značky vylučují umělé přísady, je otevřená přepínání značek, aby ušetřila málo peněz.

Stejný jedlík může odmítnout chutné, organické občerstvení, které nemá uzavíratelné uzavření, upřednostňuje pohodlí nad skutečným jídlem na cestách. Nebo spotřebitel, který obvykle kupuje značku soukromého štítku, si může zvolit značku, pokud sdílí toto jídlo s vrstevníky, aby se vyhnula tomu, aby byla vnímána jako šetrná.

Za lidmi, zvážit příležitosti k jídlu

To, co mě opravdu fascinuje (osobně), je to, jak se motivace určitého spotřebitele k výběru potravin mění v závislosti na jeho potřebách.

Ekologická potravinářská jedlá mohou příležitostně dopřát M & Ms za komfortní stravovací fixaci, čímž slepí oči k ingrediencím při hledání nostalgického zážitku.

Neomezujte své potraviny a nápoje Demograficky

Populární první krok ve vývoji produktů je zúžení profilu zákazníka nebo demografie, věku, pohlaví, úrovně příjmů a dalších specifických atributů.

Marketing založený na demografii může být zastaralý. Výzkum Rady pro brambory zjistil, že postoje tisíciletí nejsou tak odlišné od Baby Boomers, Gen X a dalších skupin.

Trh s celými potravinami podstoupil nějakou kritiku za to, že uvádí, že její menší, městské 365 obchody Whole Foods jsou určeny pro zákazníky tisíciletí. Nechtěli jsme všichni rychle a pohodlně?

Zmrazená mořské plody předkrmy společnosti Sea Cuisine se rozhodla vyvinout potraviny specificky zaměřené na dobrodružné tisícileté jedlíčky tím, že se pokoušejí do tendence chuti Sriracha. Velký čas. Společnost nabízí Sriracha Buffalo krevety a Bacon Wrapped Sriracha krevety.

Cílení této linky na tisíciletí může pomoci společnosti rozhodnout, kde prodávat a jak podpořit linku. Kampaň SnapChat může být například účinnější než reklamy ve službě Facebook. Přesto, omáčka Sriracha je do značné míry oblíbená horkými omáčkami. Pokud je jídlo dobré, potenciál je mnohem větší než skupina tisíciletí.

To je to, co dělá lidi tak užitečné.

Stravování

Vytvoření potravinářské řady je tak vzrušující a komplikované.

Personas vám začne na správné cestě.

Ujistěte se, že proces plánování produktu zohledňuje všechny aspekty vašeho produktu a zkušenosti zákazníků.

• Plán růstu, mimo dnešní trendy a na nové trhy (geografické a supermarkety).
• V mé knize
• Dobré jídlo, skvělé podnikání

najdete více tipů pro plánování produktové řady. Zde je váš úspěch!