Jak vytvořit efektivní restaurační menu

Jádrem každé úspěšné restaurace je její nabídka. Nabídka restaurací je vitrínem pro podpisové pokrmy restaurace, které odrážejí téma, atmosféru a styl restaurace. Nabídky restaurací mohou být velmi formální (myslíte si, že položky s omezeným výběrem natištěné na těžkém papíru s fantazijním písmem) nebo ultra neobvyklé (pomyslete na každodenní speciality napsané na tabuli). Bez ohledu na typ restaurace, pro kterou píšete, je zde vše, co potřebujete vědět o restauračních nabídkách.

Před zapsáním menu restaurace

Předtím, než si sednete a zapíšete restaurační menu, měli byste nejdříve porozumět spojení mezi restaurační restaurací a restauračním menu. Velikost a uspořádání vaší kuchyně v restauraci přímo ovlivní velikost a styl vaší nabídky. Menší kuchyně omezí nabídku restauračního menu. To neznamená, že nemůžete nabídnout velký počet položek. Pracoval jsem v malých restauračních kuchyní, které obsahovaly více než sto položek. Tajemství však bylo, že v nabídce se používalo mnoho ingrediencí a používaly se pouze dvě až tři různé kuchyňské stanice.

-> ->

Co je třeba se vyvarovat v restauračním menu

K dispozici je seznam prací, které se vyvarujete v restauračním menu, jako je písmo, které je těžké číst, nebo příliš popisný jazyk. Nezapomeňte, že vaše menu je jako velvyslanec vaší restaurace, a chcete, aby vaše nejlepší noha dopředu.

Jak si ceníte restaurační menu

Jakmile máte restauraci navržena, je čas si ji vyměnit.

Pochopení nákladů na potraviny je zásadní pro stanovení ceny všech restauračních menu. Chtěli byste se ujistit, že získáte dostatečný zisk s cenami jídelního lístku a přitom zůstáváte konkurenceschopní s ostatními restauracemi v oblasti. Pokud nabízíte vysoce sezónní předměty, jako jsou mořské plody, měli byste také vědět, kdy použít tržní cenu v restauračním menu.

Speciální příležitosti Menu

Mnoho restaurací vytváří různé nabídky pro zvláštní příležitosti. Zaneprázdněná svátky, jako je Den matek a Valentýn, jsou vhodná doba pro menu fixních cen. Nabídka fixních cen omezuje počet položek, které jsou v daném okamžiku k dispozici, což usnadňuje kuchyni v krátkém časovém intervalu učinit velké množství jídel. Dokonce i když není dovolenou, menu fixu fixe také působí jako skvělá propagace v pomalých časech. Speciální menu s dvěma prémiovými cenami nebo menu s ochutnávkou vín určených k ochutnávání vín jsou skvělé propagační akce, díky nimž se lidé dostanou přes dveře, a to i v náročných ekonomických dobách.

Napsání menu restaurace může být spousta legrace, jako je výběr názvu restaurace, ale temperujte svou kreativní stránku cenově výhodnými složkami, správnou cenou a snadno pochopitelnými popisy. Možná, že položka, o které jste si myslela, že letí z kuchyně, není tak populární.Nebo náklady na určitou složku nebe. Nebojte se pravidelně přidávat nebo měnit položky menu. Je to vaše restaurace.