Pronájem restaurací

Existuje mnoho různých typů pracovních pochybností v každé restauraci včetně kuchaře, serverů, barmanů a hostitelů. V závislosti na typu restaurace může být preferována zkušenost, například s kuchaři a barmany. Jiné pozice, jako jsou servery a hostitelé, jsou ideální pro vstupní úlohy. Restaurace je proslulá svou vysokou mírou obratu. Přijímání správných osob na správnou pozici vám může pomoci snížit vlastní obrat a udržet vaši restauraci hladce.

Kuchaři

Nejdůležitějším faktorem, který je třeba při hledání kuchaře, je zkušenost. Přednostně budete chtít najmout kandidáta, který má zkušenosti se stylem jídla, které budete sloužit. Kandidáti na vaření by měli vyjádřit nadšení pro jídlo, které plánujete sloužit. Pokud je kuchař profesionálně vyškolený, ujistěte se, že dokáže zvládnout rychlost zaneprázdněné kuchyně a připravit vynikající pokrmy. Bezpečnost potravin, jako je certifikace Servis Safe, je také plus. Zatímco kuchaři nepotřebují být tak pečliví jako čekatelé nebo hostesky, měli by být někým, kdo může pracovat jako součást týmu a být přiměřeně zdvořilý.

Čekat na zaměstnance

Pokud očekáváte vysokou rychlost, rychlý obrat každý den, potřebujete někoho, kdo se může pohybovat rychle a multitasking. Nicméně, pokud je pohled na vaši restauraci klidný, intimní a pomalý, jako je dobré jídlo, pak budete potřebovat někoho, kdo je příjemný v tomto typu atmosféry. Při pohovorech na pozici čekat na zaměstnance, požádejte každého kandidáta, jaké jsou jeho silné stránky.

Server by měl být informován o typu jídla, kterému sloužíte, stejně jako mít základní znalosti o víně a míchaných nápojích.

Host

Obecné zaměstnání hostitele restaurace se setkává, pozdravuje a sedí zákazníci. Proto je to vynikající vstupní úloha pro někoho, kdo nemá mnoho zkušeností s restaurací (nebo jakýkoli jiný).

Hostitel by měl být přátelský a zdvořilý, a také vědět, jak zvládnout rushes, čekací linky. Hostitel by měl být organizovanou osobou, která je pohodlná pro více úkolů.

Barman

Tato pozice je často zastřelena v přední části žebříku. Chcete-li být skvělým barmanem (a to je jediný typ, který byste měli najmout), člověk musí mít širokou znalost smíchaných nápojů, být přátelský jak zákazníkům, tak zaměstnancům a být dobrým posluchačem. Velcí barmani mohou dát kvalitní a pozorný servis svým zákazníkům a přitom stále dostávají své nápoje. Čestnost je dalším důležitým požadavkem. Barman zvládne každou směnu spoustu peněz a potřebujete mít důvěru, že nebude vypouštět žádné z vrcholu.

Myčka nádobí

Jedná se obvykle o vstupní pozici v podniku. Zatímco mytí nádobí není nejvyhledávanější práce v restauraci, je to jedna z nejdůležitějších.Vždy je dobrý nápad, abyste byli trochu hezčí na vaše myčky nádobí - po obzvlášť rušné noci jim poskytli bezplatné jídlo nebo špičku - aby jim nezbývalo uprostřed směny. Protože pokud chodí, je dobrá šance, že majitel nebo manažer bude muset dokončit práci! Pokud se zaměstnanec může vymanit několik měsíců v jamce, pak stojí za to, že se jim podaří dostat se z řad, protože nic jiného nezlepší postavu způsobu mytí nádobí.

Busboy (také nazývaný jako Busser)

Často je první propagace myčky nádobí dostačující. Tato pozice je ideální pro studenty středních škol nebo jiné kandidáty na vstupní úrovni. Busboy je gopher druhů. Jeho hlavním úkolem je dopravovat stoly do jídelny, nicméně mu mohou být povoláni kuchaři, aby přivezli přísady, které jsou na nízké hladině, nebo čekat na pracovníky, aby pomohly dělat dezerty nebo saláty. Barman může mít bzučák, který doplní své chladiče, pokud nemá vlastní bar-back. Bussing pozice jsou vynikajícím způsobem, jak získat expozici ve všech částech restauračního podniku a dobrý přechod buď k přední části domu, nebo k zadní části domu.