Jak zjistit, jestli je nádoba na konzervu utěsněná

Ať už jste noví domácí konzervy nebo zkušení profesionálové, musíte otestovat každou nádobu, abyste se ujistili, že je správně utěsněná. Otázkou je, jak víte, zda vaše sklenice jsou uzavřeny? Zde jsou kroky doporučené USDA.

Chlazení sklenic

Nedělejte nováčka chybu utažením pásů, když vyjmete sklenice z plechovky a jsou stále horké. To může narušit těsnění a vést k selhání těsnění.

Je to v pořádku, pokud se pásy během zpracování trochu uvolnily.

Nechte sklenice vychladnout při pokojové teplotě po dobu nejméně 12 hodin a až 24 hodin před tím, než vyzkoušíte těsnění. Pravděpodobně si všimnete, že obsah obsahu je nižší než při balení sklenic. To lze očekávat. Nebuďte v pokušení otevřít sklenice v tomto bodě a přidat další jídlo. To by znamenalo zlomení pečeti a budete muset znovu zpracovat jakoukoliv nádobu, kterou jste otevřeli.

Zkoušení těsnění podložky

Po uplynutí nejméně 12 hodin můžete pásky sešroubovat. Nyní je čas vyzkoušet těsnění každé nádoby. Existují tři různé metody, které můžete použít.

Metoda zkoušení pečeti nádoby 1: Stiskněte tlačítko

Správně utěsněné víko sklenice nezasvítí, když stisknete uprostřed. Pomocí prstu stlačte prostřední víko.

• Utěsněné: Při stisknutí uprostřed se nedá dát žádné. Tato sklenice je vhodná pro skladování.
• Neuzavřený: Víčko se zvedne, když zvednete prst. Tato nádoba bude muset být znovu zpracována.

Metoda testování pečeti Metoda 2: Lžícka Tap

Tato metoda se spoléhá na vaše uši, takže se nejlépe používá, pokud máte normální sluch. Vzhledem k tomu, že vzduch byl odstraněn z nádoby a je podtlak, džbán by měl poskytnout jasný, vysoký zvonění zvuk při klepnutí. Dejte nádobím víčko kohoutek se spodní částí kovové lžičky.

• Utěsněné: Při poklepání víka s kovovou lžičkou se ozývá zvuk zvonění.
• Neotevřený: Když klepnete na víko lžící, je tupý zvuk. To by však mohlo být také způsobeno tím, že potraviny přiléhají ke spodní části víka. Pokud si nejste jisti, použijte jednu z dalších dvou metod, abyste zajistili uzavření nádoby.

Metoda testování pečeťového uzávěru 3: Hledání konkávního víka

Jelikož je nádoba utěsněna, vytvoří se vakuum a víko bude taženo směrem dolů, čímž vznikne mělké konkávní prohloubení od vnější hrany ke středu. Chcete-li otestovat, držte hladinu sklenice s očima a ujistěte se, že víko má tolik, že klesá do středu.

• Uzavřené: Víko se sklopí do středu; je konkávní.
• Neuzavřené: Víko je ploché nebo vyklenuté nahoru. Pokud to vidíte, bude nutné, aby nádoba byla přepracována.

Zpracujte nebo použijte jars, které jsou podezřelé z toho, že jste uzavřeny

Nehazujte. Pokud máte podezření, že jar je uvolněn, uložte jej do chladničky do několika dnů, zmrazte obsah (v mrazničce bezpečný kontejner) nebo jej znovu zpracujte.Před opětovným zpracováním odstraňte víko a zkontrolujte, zda nádoba neobsahuje žádné škubnutí nebo jiné závady podél ráfku, které by mohly způsobit, že nebude řádně utěsněno. Pokud se nádoba zkontroluje, nalepte na ni nové víčko (víčka plechovek nelze znovu použít) a opakujte jej zpracování do 24 hodin.

Poté znovu zkontrolujte, zda je zapečetěné.

Jakmile se ujistíte, že vaše sklenice jsou správně utěsněny, mohou být skladovány při pokojové teplotě, s nebo bez kapes. Zde jsou některé volné konzervační štítky, které můžete použít k označování vašich sklenic.

Pokud si všimnete něco neobvyklého, když otevřete nádobu s domácími konzervami (dokonce i jeden, který je testován jako uzavřený), vyhoďte ho. Není to riziko.