Průvodce restaurací Catering

Dlouho čtenáři vědí, že jsem pevně věřící v stravování v restauracích. Nejen, že restaurace mají v zákaznické základně vybudovanou cateringovou klientelu, ale mají veškeré zdroje - jídlo, vybavení, personál - pro stravování potenciálních velkých a malých událostí. Restaurace catering vám nabízí šanci zvýšit jak váš prodej, tak zákaznickou základnu. Lidé už milují vaše jídlo, tak proč ne na tom vydělávat a nabídnout také cateringové služby?

Abychom čtenářům pomohli začít, sestavil jsem rychlý průvodce restauračním stravováním.

Čtyři pravidla pro úspěšné stravování

Existují čtyři základní pravidla, která by každá restaurace měla dodržovat při poskytování stravovacích služeb. Patří mezi ně:

• Organizace
• Počet zaměstnanců
• Časové limity
• Minimální počet hostů

Každodenní provoz každé restaurace vyžaduje obrovské množství organizačních dovedností. Také stravování. Připravíte a podáváte velké množství jídel najednou a organizujte další aspekty funkce, jako je nalít šampaňské toasty, krájení koláčů a podávání a dohled nad barem. Vyžadovat konečný počet zaměstnanců, stanovit pevné časové limity a vyžadovat minimální počet hostů zajistí, že budete dosahovat zisku na každé stravovací práci.

Základy restauračního stravování

Základy stravování v restauraci zahrnují rozdělení toho, jaké vybavení je potřebné k uspokojení jak velkých, tak malých stran, kolik zaměstnanců je potřeba, typů stran, poradit a jak jít o psaní a plánování jídelního menu.

Obě domovy a off-premise stravování se stává stále častější pro mnoho restaurací. Restaurace se soukromými jídelnami a banketovými zařízeními mohou zvýšit prodej stravováním soukromých osobností a velkých funkcí, jako jsou svatby, svátky a obchodní jednání. Předprodejní stravování je další oblast restaurace, která pokračuje v růstu.

Catering Často kladené dotazy

Existuje mnoho otázek týkajících se stravování v restauracích, včetně toho, jak cenovat nabídku stravování, zda se účtuje či nikoliv poplatek za pokoj a jaký druh vybavení je pro stravování nezbytný. Restaurace mají výraznou výhodu oproti nezávislým poskytovatelům kuchyní, neboť již mají většinu potřebných vybavení pro stravování, jako jsou talíře, brýle, kuchyňské nádobí a nádobí. Může být úspornější si půjčit ložní prádlo, pokud jej normálně nesete, nebo pokud nemáte dost na ruce jak pro vaši běžnou jídelnu, tak pro pracoviště. Podívejte se na celý kontrolní seznam vybavení pro další informace o tom, co koupit.

Plánování události z pohledu zákazníka - Rob Hard se seznámí s báječným průvodcem pro lidi, kteří chtějí plánovat událost.Přečtěte si článek, abyste zjistili, co hledají zákazníci, a typické otázky, které vás mohou požádat o vaší restauraci. Otázky Rob diskutuje o těch, které se týkají:

Rozložení funkce a výzdoba

• Šéfkuchař, styl vaření
• Zprávy o zdravotní kontrole
• Obrat zaměstnanců
• Při pohledu na plánování události na vlastní pěst restaurace, můžete vidět, kde jsou vaše silné stránky (získali jste A ve všech svých zdravotních prohlídkách) a kde potřebujete vylepšení (funkční místnost zoufale potřebuje nový koberec).

Pokud to máš, tak se ho chyť! Pokud máte dostatek štěstí, že máte prostor pro soukromou jídelnu nebo ještě lépe, velkou místnost, je jen logické, že se snažíte pořádat stravování. Je to dobrý způsob, jak zvýšit tržby, přilákat další podnikání a zlepšit reklamu typu word-of-mouth.