Jídlo Potravinářský design - potřebné obchodní vybavení

Vybavení potravinového kamionu pro podnikání je hodně podobné navrhování komerční kuchyně pro novou restauraci. Potřebujete místa pro vaření, chlazení, skladování a podávání. Protože potravinářský vůz je mnohem menší než většina restauračních kuchyní, budete muset využít každý centimetr prostoru. Hodně z vašeho designu potravinářského kamionu bude záviset na vaší nabídce - budete připravovat větší množství jídla v samostatné oblasti (jako jsou sendviče nebo zábaly) nebo bude připravena na místě (např. Pizza nebo smažené potraviny).

Nezáleží na tom, jaký druh jídla plánujete sloužit, budete se muset ujistit, že potravinářský vůz splňuje všechny místní a státní zdravotní a bezpečnostní předpisy.

Prostory pro přípravu a skladování potravinářských vozů

Uzavřené skříně nebo skříně jsou ideální pro skladování papírového zboží, suchého zboží a jiných ne-kazivých látek. Ujistěte se, že jsou dveře skříně při jízdě zajištěny. Vestavěné přepážky jsou ideální a ujistěte se, že jsou vyrobeny z potravinového prostředí, jako je nerezová ocel (bez dřevěných čítačů). Stejně jako v kuchyni v restauraci uchovávejte veškeré čisticí prostředky a jiné nebezpečné materiály od potravin a servírovacích potřeb.

Přečtěte si více o restauracích Kuchyně.

Potravinářské chladničky, krbová kamna a grily

Jakékoli chladiče, ledničky nebo mrazničky by měly být z bezpečnostních důvodů přišroubovány. Měly by mít také vhodné ventilační a elektrické zásuvky. Totéž platí pro komerční pece, grily a fritézy. Kromě toho mohou být grily a varné desky potřeba kapuci s ventilátorem a sprinklerovým systémem, vše správně odvětráno venku.

Přečtěte si více o restauraci Refrigeration.

Okno pro servis jízdních kol

Váš krmný vůz bude potřebovat alespoň jedno velké okno pro obsluhu zákazníků. Venkovní čítač může obsahovat ubrousky, koření a plastové nádobí. Markýza nad oknem je dobrou investicí jak pro dešť, tak pro horké počasí.

Přečtěte si více o zákaznických službách v restauracích.

Zdraví a bezpečnost vozíku pro jídlo

Abyste získali licenci nebo povolení pro přepravu potravin, vaše vozidlo musí projít požární a bezpečnostní prohlídkou. Kontrolní údaje budou záviset na nařízeních ve vaší oblasti. Základem však jsou hasicí přístroje, sprinklerové systémy a požární hlásiče, jakož i potravinářské povrchy na stěnách a podlahách. Nezapomeňte se obrátit na místní licenční agenturu, než dokončíte návrh vašeho vozíku.

Přečtěte si více o otevření nové restaurace.

Někteří majitelé jídelních vozů se rozhodli pronajmout si komerční kuchyňský prostor. To jim poskytuje dostatek místa k ukládání a přípravě jídla. Pokud uvažujete o použití vaší domácí kuchyně k přípravě předmětů pro váš krmný vůz, musí být kontrolována a vylepšena místním zdravotnickým úřadem - které se liší od státu ke státu.Jednoduše řečeno - nemůžete připravit jídlo ve vašem domě (legálně) a pak ho prodávat z vašeho jídla.