Denní obchodní recenze restaurací

Jedním z nejúčinnějších nástrojů, které má každá restaurace, je schopnost denně sledovat prodej potravin a nápojů. Každodenní obchodní přezkum, jak se často nazývá tento typ přehledu, umožňuje místo, kde se může stavět historie podnikání. Může pomoci analyzovat prodejní trendy, mzdové náklady, počet zákazníků a předpovídat budoucí tržby.

Jak vypadá denní obchodní přehled?

Opravdu, každodenní podniková recenze je systém, který vy navrhne, který pracuje pro vy .

Každý má jiný způsob sledování podnikání a to, co funguje v jedné restauraci, nemusí pracovat pro jinou. Denní přehled podnikové kontroly lze vygenerovat prostřednictvím systému POS (Point of Sale) nebo sledovat ručně v notebooku nebo v kalendáři. Například, mám rád kalendář, být stará škola a všechny. Jednoducho jsem zaznamenal počet obědů v levém horním rohu každého dne na číslech kalendáře a večeří v levém dolním rohu. Na konci roku se měsíční kalendáře dostaly do tříkruhového pojistného klíče pro snadnou orientaci v příštím roce. Snadno Peasy! Také jsem sledoval počasí, které v Maine (kde žiji) hraje důležitou roli v restauraci. Pokud dojde k sněhové bouři, může to vysvětlovat nízké počty, nebo pokud je obvykle teplý den jara, může to vysvětlit obzvláště obtížný oběd. Přečtěte si více o tom, jak mohou mít z POS systému užitek.

Co obsahuje Denní přehled podnikání?

Připouštím, že krásná jednoduchost mé kalendářové metody sledování podnikání nebyla skvělá pro analýzu celkového prodeje a mzdy.

Naštěstí se můj POS systém postaral o to. Mohl bych snadno vytisknout zprávy o celkových výnosech z prodeje a rozkládat je směrem, jídlem a nápojem, a to i podle položky menu. Mohl bych také zjistit denní kontrolní průměr a hledat trendy.

Co jiného může denní obchodní přezkum udělat pro restauraci?

Spousta! Spolu se sledováním všeho pod sluncem může každodenní podniková recenze:

• pomoci určit, zda propagační události byly účinné. Například, vaše šťastná hodina piva a křídla způsobila zvláštní nárůst prodeje nápojů nebo zůstala stagnována?
• Ukázat, zda se tržby zvyšují (yay!), Zůstávají stejné (hmmmm ….) Nebo klesají (červená vlajka!).
• Uveďte, zda je problém předtím, než se problém vymaní z kontroly. Například denní obchodní přezkum vám může pomoci zjistit, zda je práce příliš vysoká v určitých nočních hodinách nebo zda vaše náklady na potraviny jsou mimo kontrolu.
• Nápověda nakupovat jídlo a nápoje podle toho. Pokud váš denní obchodní přehled o rok dříve ukazuje, že vaše restaurace ztrojnásobila počet večeří, jak obvykle na Den matek, pak víte, že byste měli koupit více potravin a nápojů než obvykle.
• Vytvořte obchodní plán restaurace.V určitém okamžiku se možná budete chtít vrátit k vaší bance nebo investorům, abyste si půjčili, možná pro nové vybavení nebo modernizaci vaší restaurace. Bez ohledu na důvod, s rokem nebo více sledovaných prodejů, můžete ukázat investorům, že vaše restaurace je na pevné půdě.

Udržujte informace o denním hodnocení firmy v bezpečí

Tip, pokud používáte POS systém jako součást denní obchodní kontroly. Omezit počet lidí, kteří mají k těmto přehledům přístup.

Zaměstnanci mohou velmi snadno změnit prodejní čísla a vyměnit peníze. Přečtěte si více o tom, jak zabránit krádeži zaměstnanců.