Pečující o litinové sklíčka, rošty a nádobí

Litinové nádobí je stejně trvanlivé, jak je skromné. Když jsou řádně ostříhaná, vyčištěná a udržovaná, vaše hrnce a pánve vydrží po celé generace.

Jak se sezónní litina

Kořením nebo vytvrzováním, je pro její péči nezbytná litinová mísa a ochucená pánvi vytvoří lepší chuť a snadnější přípravu jídla. Bez ochucení nebudete mít během vaření nic jiného než frustraci, takže byste neměli být považováni za volitelný krok, pokud vlastníte litinu.

Budete potřebovat sezónní jakoukoliv starou litinu, kterou zvednete z druhé ruky, stejně jako jakýkoli nový litinový nádobí, který není předem připravený výrobcem (podívejte se na manuál).

Proces koření nemohl být jednodušší. Vše, co potřebujete, je pánve (spolu s víkem, pokud existuje) a rostlinný olej nebo zkrácení. Po hodině v troubě bude vařič nelepivý a snadno se čistí a dostane se tím víc, tím více ho použijete.

1. Pokryjte nádobí z litiny dovnitř a ven s rostlinným olejem nebo zkrácením.
2. Umístěte do pece 300 F na jednu hodinu.
3. Odstraňte a utřete zkapalněné zkracování. Vaše pánka je nyní okořeněná!

Kořeněné tipy

• Chcete-li se vyhnout nepořádek v troubě, vložte pod plech kousek fólie.
• Opravdový nelepivý povrch vyžaduje určitou formu. Abyste se vyhnuli frustraci při vaření, použijte pouze vařičku na maso a jiné tučné pokrmy na začátku.

Jak čistit litinu

Nyní, když je vařka ochucená, můžete ji použít k vaření vaší oblíbené pokrmy.

Toto je také, když je správné čištění nejdůležitější a měli byste dodržovat tyto tipy, abyste zajistili jeho dlouhodobé používání.

1. Okamžitě po použití umyjte litinu v horké vodě. Vzhledem k obavám z bakterií doporučuji umýt mýdlovou vodou - ačkoli existuje mnoho uživatelů z litiny, kteří mají pocit, že je nejlépe zacházet s vodou. Bez ohledu na zvolenou trasu nezajistěte, abyste pilu příliš energicky, a dbejte na to, abyste panvu nepohli do vody. To by mohlo způsobit poškození koření na pánvi.
2. Vysušte kompletně vařič . Litina bude rezavá, pokud není vysušena okamžitě po umytí. Začněte osušováním vašeho nádobí ručníkem. Poté ho umístěte na sporák na nízkou teplotu po dobu alespoň jedné minuty, aby se vytáhla veškerá zbývající vlhkost. Pokud je to žádoucí, jemně pokryjte vnitřek nádoby olejem a zahřívejte ještě minutu nebo dvě. To pomůže obnovit veškeré ochucení, které by mohlo být při mytí ztraceno.
3. Uložte nádobu s víkem . Pro další ochranu proti korozi uložte nádobí s víkem. Mnoho uživatelů litiny také doporučuje umístit papírovou utěrku do nádoby, aby absorbovala jakoukoli dodatečnou vlhkost - ať už v pánvi nebo v okolním prostředí -, která může být přítomna.

Tipy na údržbu litiny

• Kuchařte na nízké teplotě, aby nedošlo k poškození pánve.
• Používejte plastové nebo dřevěné kuchyňské náčiní, abyste zabránili poškrábání.
• Odstraňte kyselé potraviny z pánve ihned po vaření a okamžitě umyjte, aby nedošlo k poškození koření.
• Neskladujte potraviny v litině, protože to může způsobit ochucení.
• Nikdy nepoužívejte litinu do vody.
• Nikdy nedávajte studenou vodu do horké pánve; může to způsobit prasknutí nebo deformaci panvy.
• Neumývejte litinu do myčky nádobí.

Řešení problémů s běžnými problémy s litinou

Proč je můj litinový pánve rezavý?

Rust signalizuje, že nádoba není řádně prověřena. K tomu může dojít, když je panva nová a není zcela rozbitá. Může se také objevit, když je pánve po mytí příliš dobře vysušená nebo není dostatečně vysušená.

Chcete-li tento problém vyřešit, vyčistěte nebo odstraňujte písek z rezu a znovu upravte nádobu.

Proč se všechno drží na moji pánvi?

Pokud se potravina drží na vaší pánvi, je to znamení, že panva není plně ochucená. Chcete-li dosáhnout požadovaného nelepivého povrchu, budete muset znovu provést vaření.

Také může být prospěšné lehce naolejovat vařičku před a po každém použití a vařit tučnější potraviny, dokud se nerozvine hluboké koření. Nezapomínejte: skutečný nelepivý povrch se vyvíjí v průběhu času a po velkém použití.

Náhodou jsem uvařil při příliš vysoké teplotě a teď můj pán je jeden velký, pečený na nepořádek. Jak to mohu opravit?

Začněte vyčistěním všech zaseknutých potravin, stejně jako u každé jiné pánvi.

Poté, co je nádoba suchá, zkontrolujte stav ochucení. Existují oblasti, kde byly odstraněny koření? Pokud tomu tak je, budete muset znovu nastavit panvu, než ji budete moci znovu použít.

Zrátané podtržení: Litinové nádobí velmi odpuzuje. Naučte se, jak čistit a upravovat svou litinu, a budete ji mít navždy.