Co potřebujete vědět o zahájení sokolové farmy

Lidé už po tisíce let konzumují hlemýždi. Šneci mají velmi vysoký obsah bílkovin, železa a vody, přičemž mají nízký obsah tuku. Spotřeba hlemýžďů je populární v různých zemích po celém světě. V současné době dosahuje celosvětový průmysl výroby hlemýžďů nebo helikoptářů ročně více než 12 miliard dolarů. Podívejme se blíže na spotřebu hlemýžďů a základy zahájení hlemýžďové farmy.

Jaké země jsou známé pro konzumaci a pěstování hlemýžďů?

Spotřeba a kultivace hlemýžďů jsou populární do různých stupňů ve Francii, v USA, Turecku, Číně, Indonésii, Itálii, Španělsku a v afrických zemích včetně Alžírska, Pobřeží slonoviny, Nigérie a Ghany. Ve Francii je pochoutka známá jako escargot skutečně vařená hlemýžď. Escargot je velmi populární i v mnoha částech Evropy.

Historie slimáků jako potraviny

Na základě archeologických důkazů je známo, že starověcí lidé jedli hlemýždi. V mnoha prehistorických lokalitách byly odkryty hromady prázdných skořápkových skořápek. Studie odhaluje, že hlemýždě bývaly dodatečným zdrojem potravy pro paleolitické lidi ve Španělsku. Za více než 30 000 let hrál Iberus singl šlechta v gastronomii ve Španělsku. Oblast Benidormu ve Španělsku je považována za první zaznamenané místo, kde lidé konzumovali hlemýždi. Okolo 10 000 let později lidé na pobřeží Středozemního moře severní Afriky, Itálie, Francie, Řecko a Blízký východ jedli hlemýždi.

Stravovací slimáky začaly ve Spojených státech v padesátých letech minulého století. Během této doby se slimáky prodávaly na trzích v Kalifornii spolu se zeleninou a ovocem. Obliba escargotu vedla k tomu, že každý rok se v USA koná každý den samostatný den Escargot.

Je třeba zdůraznit, že ne všechny druhy hlemýžďů jsou jedlé.

Některé nejčastěji konzumované druhy pozemních šneků zahrnují Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus osamělost a Elona quimperiana.

Jak se jedí slimáky?

Lidé, kteří jedí hlemýždě, najdou hlemýždi jako hlavní chod nebo jako předkrm. Existuje spousta receptů, zejména v evropských zemích, které zahrnují hlemýžď. Hledání šneků v menu je běžné v elitních restauracích v Evropě. Jak již bylo řečeno, Escargot je velmi populární šneci. Je připravena s petrželovým máslem a česnekem a podává se ve skořápkách. Šneci se také používají v omáčkách a nalévají na různé druhy těstovin v Itálii a Řecku.

Zdravé přínosy při konzumaci hlemýždí

Jak již bylo zmíněno výše, slimáky mají vysoký obsah bílkovin, vody a nízkého obsahu tuku. Kromě toho existuje mnoho dalších přínosů pro zdraví při konzumaci hlemýžďů.

3 sluné porce vařených slimáků dodávají 76 kalorií bez cholesterolu nebo cukru, stejně jako více než jednu třetinu denní potřeby vitamínu E pro dospělé.Podporuje produkci červených krvinek, které jsou prospěšné pro svaly a další tkáně. Kromě toho může spotřeba hlemýždi dát vám polovinu denního doporučeného příjmu selenu. Selén je antioxidační minerál, který pomáhá předcházet srdečním onemocněním, štítné žláze.

Slimáky obsahují také minerály.

Jediná dávka escargotů vám může poskytnout jednu šestinu denní potřeby železa, stejně jako téměř 10% draslíku, jednu třetinu fosforu a dvě třetiny hořčíku. Slimáky obsahují tryptofan, který je důležitým chemickým lidským mozkem. Stravování šneků může být dobrým náporem nálady.

Základy chovu slimáků

Chcete začít hlídaný podnik? Zde jsou některé základní informace, které potřebujete vědět.

• Zkontrolujte vaše státní regulační požadavky: Vrtulník USA upozorňuje potenciální pěstitele hlemýžďů v USA, aby přezkoumali své státní požadavky jako první krok, pokud zvážíte možnost založení hlemýžďové farmy. Dva druhy hlemýžďů běžně používané jako escargot v Severní Americe (C. aspersum a H. pomatia) jsou označovány jako invazivní, nepůvodní druhy, které jsou považovány za rostlinné škůdce od ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) agentur. Povolení je vyžadováno pro pohyb živých slimáků nebo oplodněných skořápkových vajec mezi státy, pokud je to povoleno, jak je uvedeno v americkém Kodexu federálních předpisů (CFR), oddíl 330: "Žádná osoba se vědomě nepohybuje s jakýmkoli rostlinným škůdcem nebo prostřednictvím Spojených států z jakéhokoliv místa mimo něj nebo mezi státy nebo vědomě přijmout dodávku jakéhokoli rostlinného škůdce, který se tak pohybuje, pokud takový pohyb není povolen podle povolení podle této části a je proveden v souladu s podmínkami v této části a ustanoveními této části. "
• V závislosti na stavu jsou platné různé omezení nebo zákazy. Podívejte se na pravidla a předpisy, povolení a omezení chovu hlemýždí ve vašem stavu během počáteční fáze vašeho výzkumu.
• Zajistěte správné požadavky na kontejnment: Vzhledem k tomu, že Heliaculture USA poznamenává: "Abyste získali povolení pro mezistátní přepravu, musíte podat přihlášku prostřednictvím služby Inspekce zdraví zvířat a rostlin USDA. Takzvané povolení PPQ 526 umožňuje jednotlivcům přepravovat živé ne-rodné šneky, ale za určitých podmínek. "
• Správná karanténa a uzavření živých slimáků jsou zásadní, jak je uvedeno v pokynech USDA pro uchovávání neindických slimáků. Jako invazní škůdci je rozhodující, aby šneci nevycházeli z vaší farmy a musí být učiněna nezbytná bezpečnostní opatření. Navíc živé hlemýždi pěstované na farmě nesmějí být živě přepravovány do restaurace nebo do jakéhokoli jiného místa. Musí být zpracovávány v rámci kontejnmentu.
• Různé systémy chovu slimáků : Používají se čtyři základní typy systémů hnízdění. Patří k nim použití venkovních tužek, uvnitř budov s řízeným klimatem, uvnitř plastových tunelových domů nebo skleníků, stejně jako kombinovaný přístup zahrnující použití řízeného prostředí pro chov a líhnutí, přičemž hlemýžď ​​se přesune do venkovních tužek, aby dospěli .
• Půda: Požadují se vhodné půdní podmínky. Půda by neměla být ani příliš písečná ani příliš těžká, protože hlemýžďi mají tendenci vyschnout v písku, ale čelí potížím s kopáním v těžkých půdách. Doporučuje se neutrální pH s organickou koncentrací 20 až 40 procent. V případě potřeby lze přidat vápenec. Půda vápníku je nezbytná pro růst skořápky.
• Podnebí: Hlemýžď ​​se rozkládá v mírném podnebí (59-77 ° F) a vysoké vlhkosti (75% až 95%), ačkoli většina druhů toleruje širší rozsah teplot. Při nižších teplotách skořápky přestanou růst a nakonec přezimují. Vyšší teploty nebo suché půdní podmínky způsobené nadměrným větrem mohou také vést ke spánku. Řízené pěstování prostředí může rozšířit geografický rozsah, kde mohou být vypěstovány slimáky.
• Potřebné materiály: V závislosti na typu použitého houskového zemědělského systému mohou hlavní materiály, které potřebujete, zahrnovat pera s volnoběhem, pohyblivé pera, pera pro mince, výkopy, poklopy, moskytiéry a betonové bloky. Klimatizační zařízení jako sprinklery a zvlhčovače vzduchu může být také nutné.
• Krmení Slimáky: Většina slimáků je v podstatě vegetariánská a přijímá různé druhy krmiva. Upřednostňují zelí, květiny, hlízy, ovoce a zelené listy jako své jídlo. Slimáky také vyžadují pitnou vodu.
• Páření a snášení vajíček: Ohnisky mají reprodukční orgány mužské i samičí. Obecně se páření vyskytuje na jaře nebo na začátku léta, přičemž vejce jsou položeny během několika týdnů od pohlavního styku. Pro pokládku vajec je nutná půda o hloubce nejméně dva centimetry.
• Sklizeň: trvá až 2 roky, než je hlemýžď ​​obchodovatelný. Okraj skořápky slimáka říká, zda je zralý nebo ne. Čím silnější a tvrdší je shell, tím je zralější. Jakmile vyrostou hlemýžďové, můžete prodat slimáky a nechat několik pro chov.
• Marketing a prodej: Jak již bylo uvedeno výše, transport živých slimáků není povolen, což znamená, že musí být zpracovávány v rámci vašeho kontejnmentu. Jako taková budou omezené obchodní příležitosti pro menší výrobce.

Chcete-li "prohlédnout hlouběji" ve vašem průzkumu hlemýžďů, podívejte se na publikace USDA a webové stránky o chovu slimáků. Dalším užitečným zdrojem pro podrobnější kontrolu hlemýždění je Escargot World. Na svých internetových stránkách nabízejí průvodce pro chov slimáků, který je k dispozici za 32 USD. 95.