4 Praktické způsoby řešení stížností zákazníků

Velké jídlo a skvělá poloha jsou pro úspěšnou restauraci životně důležité. Ale stejně důležitá je i dobrá péče o zákazníky. Zvažte, že se vrátíte do restaurace, která měla skvělé jídlo a skvělou atmosféru, ale služba byla podprůměrná? Součástí poskytování skvělých služeb zákazníkům je vědět, jak efektivně řešit stížnosti zákazníků. Bez ohledu na to, jak tvrdě se pokoušíte, jsou věci v pořádku.

Jídlo se spálí, objednávky zapomínají uprostřed večeře, nebo nové servery prostě zapomene na celý jejich trénink. Bez ohledu na důvod stížnosti je důležitá věc vyzkoušet zákazníka a poslat ho domů, protože věděl, že ano, byl problém, ale není typický pro vaše zařízení. Dejte jim vědět, že vy, majitel, oceňujete své komentáře a jejich podnikání.

Jak zvládnete stížnosti zákazníků, určíte, zda se zákazník vrátí do vaší restaurace. Zde jsou 4 praktické tipy, které vám pomohou nalézt další stížnost a poslat zákaznický domov s úsměvem.

1. Poslechněte své zákazníky

Poslouchejte, co zákazník říká. Dokonce i když nemůžete tento problém vyřešit, stále musíte poslouchat. Například možná zákazník je zklamaný, protože existuje čekací linka. No, s tím nemusíte dělat mnoho, kromě toho, že je nechte odvzdušnit.

2. Buďte si vědomi jazyka těla

Způsob, jakým stojíte a díváte se na zákazníka, může mluvit víc než slova.

Udržujte oční kontakt a nepřehánějte ruce nad hruď, pokud se cítíte defenzivní. Vyhýbejte se naléhavosti, aby se oči přitiskly, jestliže se cítíte rozčileně. Místo toho přikývte a usmějte se, bez ohledu na to, jaký pocit podráždění máte. To ukazuje, jak hodnotíte jejich názor a jejich podnikání.

3. Vždy se omluvte

Nezapomeňte, že zákazník, který byl tak rozrušený po dlouhé čekací lince?

Nabídněte omluvu. "Chápu, že nejste spokojeni s tím, čekáte, pane, ale pracujeme co nejrychleji, abychom vám dostali stůl. Opravdu oceňujeme vaši trpělivost a ochotu čekat. Možná byste chtěli mít drink v baru, dokud nebude váš stůl připraven. "Ukazuješ, že jsi úplně pochopil jejich frustraci a pracuješ pečlivě na řešení.

4. Nabídka některých freebies

Pokud má zákazník problém, který by mohl být zabráněn, jako je například převařený steak nebo oškrábaný server, pak nejlepší cestou, kterou je třeba vzít, je omluvit se a nabídnout jim nějakou kompenzaci. Zde jsou některé rychlé freebies, které můžete dát zákazníkům, které vám nebudou drahé peníze, ale půjdou dlouhou cestu k zajištění budoucího podnikání:

• Volné kolo nápojů
• Volný dezert
• Dárkový certifikát pro budoucnost navštívit
• zboží, jako je pivní sklo nebo tričko
• Udělejte určité procento z jídla

Občas budete mít skutečně rozzlobený zákazník (snad oprávněný, možná ne), který prohlásí " vrátit se!"No, jestli je to tak, pravděpodobně neexistuje žádné freebies, které můžete nabídnout, aby si změnili názor. Pečlivě ujistěte zákazníka, že rozumíte jejich frustraci, nabídnete omluvu (znovu) a dejte jim vědět, jestli si změní názor, že byste je rád viděli znovu.

Když je vysíláte na zdvořilou poznámku, je velmi dobrá šance, že jakmile se jejich hněv ochladí, zkusí znovu vaši restauraci.

Přečtěte si více o školení svých zaměstnanců v restauracích, které efektivně zvládnou stížnosti zákazníků.