Věci, které byste měli vědět o konceptech restaurace

Jedním z prvních kroků směrem k otevření nové restaurace je vymezení konceptu. Zní to snadně, ale už jste někdy jedli v restauraci a cítili se zmateni? Stejně jako jídelní lístek nesouhlasil s celkovým prostředím (příliš drahý pro neformální restauraci nebo příliš neformální pro příjemnou restauraci)? Když k tomu dojde, zákazníci nejsou vždy nadšení při návratu. Abyste se vyhnuli novým problémům s rostoucím množstvím restaurací, podívejte se na tyto deset základních restauračních konceptů a jak si vybrat vlastní.

1. Bufet. Vznikl v 16. století ve Francii, bufetové stolování stálo zkouškou času a nadále je oblíbenou volbou pro mnoho zákazníků v restauracích. Podle definice je formou bufetu jídlo, kde hosté servírují sami sebe z různých pokrmů, které jsou umístěny na stole nebo na bufetu (od Food Lover's Companion). Přečtěte si více o bufetu v restauracích.

2. Rychle příležitostné. Právě teď je to jeden z největších trendů. Rychle příležitostné je o něco více upscale než rychlé občerstvení. Rýchle příležitostné restaurace nabízejí jednorázové pokrmy a příbory, ale jejich jídlo má tendenci být prezentováno jako více upscale, jako jsou gurmánské chleby a organické přísady. Panera Bread by byl příkladem rychlé neformální restaurace.

3. Café nebo Bistro. Kavárna je restaurace, která nenabízí stolní služby. Zákazníci si objednají jídlo z pultu a slouží samy. Bistro se někdy vyměňuje za kavárnu. Bistro je ve skutečnosti kavárna, která nabízí kompletní jídlo.

4. Neformální. Stejně jako to naznačuje název, příležitostná restaurace téma je dobře … příležitostné, od jídla do atmosféry k cenám. Mnoho nezávislých restaurací má neformální téma. Maminka a popa by byla neformální restaurace.

5. Jemné stolování. Termín Fine Dining přináší na mysli všechny druhy obrázků, od ostrých bílých ubrusů po číšníky ve smokingu.

Vynikající jídelní restaurace nabízí patronům nejlepší jídla, služby a atmosféru. Je to také nejvýhodnější typ restaurace, kterou můžete provozovat. Přečtěte si více o dobrém jídle.

6. Franchise. Nabídka restaurací nabízí mnoho výhod oproti nezávislým restauracím, jako je okamžité rozpoznání jména a operace na klíč. Kupování franšízy však může být nákladné. A existuje mnoho pravidel a předpisů, které přicházejí spolu s provozováním licence. Přečtěte si více o koupi franchisingu v restauraci.

7. Restaurace Food Truck. Potravinářský vůz je jako restaurace na kolech. Má několik zřetelných výhod oproti tradiční jídelně. Potravinářský vůz může jít k zákazníkům. Má nízkou režii ve srovnání s restaurací a vyžaduje mnohem méně personálu.Potravinářský nákladní vůz je však stále obchodem, který vyžaduje spoustu práce a pozornosti - zejména v prvních několika letech. Přečtěte si více o zahájení vlastního podnikání s potravinami.

8. Restaurace Catering. Catering v restauraci vám nabízí šanci zvýšit jak prodej, tak zákaznickou základnu. Lidé už milují vaše jídlo, tak proč ne na tom vydělávat a nabídnout také cateringové služby? Přečtěte si další stravování v restauraci.

9. Etnická kuchyně. Jedná se o jeden z nejjednodušších restauračních konceptů, které se vyznačují specifickým typem jídla, jako je mexická, čínská, indická nebo italská.

Menu, výzdoba a název restaurace by měly odrážet etnickou kuchyni. Přečtěte si více o názvech restaurací.

10. Dejte si pozor na míšení restauračních konceptů. Ve snaze vyniknout ze soutěže můžete být v pokušení navrhnout svůj vlastní koncept - možná rychlé občerstvení italské nebo výborný jídelní krmný vůz. Zatímco originalita je důležitá při otevření nové restaurace, chcete zajistit, aby vaše koncepce restaurace byla zákazníkovi jasná. Přečtěte si více o konceptech restaurací.

Restaurace jsou ve všech tvarech a velikostech. Od rychlého občerstvení až po vynikající stolování pomáhá koncept restaurace načrtnout typ nabídky, vaši nabídku, výzdobu a cenové body. Novější koncepty, jako jsou potravinářské kamiony, pop-ups a neformální rodiny, patří mezi nejrychleji rostoucí segmenty v restauračním průmyslu. Pro každého, kdo přemýšlí o otevření své vlastní restaurace, může studovat různé typy konceptů a jejich náklady a zákaznickou základnu jim pomůže určit správný koncept jejich myšlenek.

Vyhýbání konceptu mashupů je obvykle nejlepší, neboť může spotřebitelů zmást. Přizpůsobení existující koncepce, která je jedinečná, je lepším tahem a ochrannou známkou nejúspěšnějších restauračních řetězců.