Co dělá majitele restaurace úspěšného?

Mnozí budoucí majitelé restaurací si neuvědomují, že vlastní restaurace zahrnuje víc než jen vaření a podávání dobrého jídla . K účasti, mimo jiné, patří účetnictví, lidské zdroje, marketing a údržba. Zatímco schopnost delegovat úkoly na zaměstnance a externí dodavatele je zásadní v závěru dne, vlastník je i nadále odpovědný za celkové řízení své restaurace.

Pro ty, kteří chtějí otevřít vlastní restauraci, jsem sestavil pět hlavních rysů úspěšného majitele restaurace.

Buďte silným vůdcem

Spuštění restaurace je týmovým úsilím a jako majitel restaurace jste kapitánem týmu. To, co děláte, představuje příklad pro vaše zaměstnance. Vaše chování dává ostatním svolení jednat stejným způsobem - bez ohledu na to, zda je to dobré nebo špatné. Mnoho lidí chce otevřít vlastní restauraci, protože si vychutná vaření nebo zábavu, nebo chtějí být svým vlastním šéfem. Nemusí nutně přemýšlet o dovednostech potřebných pro správu více zaměstnanců. Často se jedná o HR část provozování podniku, kde mnoho majitelů restaurací narazí na problémy. Navigace různých osobností zaměstnanců může být obtížné pro někoho, kdo nemá předchozí zkušenosti s řízením. Susan M. Heathfield, odborník na lidské zdroje, nabízí mnoho skvělých článků o řízení zaměstnanců, včetně toho, jak najímat (a oheň) a jak zvládnout konflikty.

-> ->

Know How to Balance a Budget

Stejně tak složitý jako manipulace se zaměstnanci, finanční prostředky jsou dalšími přilnavými brankami některých majitelů restaurací. Možná vaše vášeň je vaření nebo catering, nebo plánování událostí, spíše než čtení výkazů zisku a ztrát. Pokud nejvíce účetnictví jste udělal, je vyvážení vaše osobní šekovou knížku, doporučuji, abyste si před otevřením vlastní restaurace důrazně doporučil některé základní účetní / obchodní kurzy.

A dokonce i tehdy je nejlepší nechat složitější věci, jako jsou daně a mzdy, odborníkovi. Malé chyby mohou nakonec stát spoustu peněz, pokud nejste opatrní.

Buďte flexibilní

Dalším důležitým atributem úspěšného majitele restaurace je ochota být flexibilní a přizpůsobivá. Dokonce i nejvíce dobře vymyšlená koncepce restaurace může potřebovat nějaké vyladění, a to buď před zahájením dne nebo později. Pokud máte své srdce nastavené na určitém místě restaurace nebo chcete nabídnout odlišný druh kuchyně, ale zjistíte pomocí předběžného výzkumu, že tyto časné myšlenky nebudou fungovat, buďte ochotni přizpůsobit svou verzi. Vytvoření důkladného podnikatelského plánu do , kdy začnete utrácet peníze, vám pomůže identifikovat možné problémy včas.

Be Patient

V ideálním světě bude vaše restaurace zaneprázdněna od prvního dne. Pokud tomu tak není - jestliže uvidíte střednědobé klidové stavy nebo pokud snídaně není opravdu tak, jak jste předpokládali, nevzdávejte se naděje.Může trvat týdny až měsíce, než se objeví jídelní trendy. Při sledování prodeje restaurací v průběhu času můžete začít upravovat personální obsazení a objednávky na stravu.

Be Kind

Jako majitel restaurace jste součástí větší obchodní komunity.

Vaše firma bude bezpochyby vyzvána neziskovými organizacemi a charity pro dary. Charitativní dary, ať už peníze, dárkové karty nebo sponzorství pro sportovní týmy, jsou skvělým způsobem, jak dát zpět své komunitě. Bonus dávky je obvykle daňově uznatelný.

Existuje mnoho faktorů, které přispívají k úspěšné restauraci, jako je dobré umístění, skvělé jídlo a úžasný personál. Ale žádný z nich nebude fungovat bez silného vůdce, aby se vše stalo. Tím, že si nastavíte dobrý příklad, děláte si domácí úkoly a máte flexibilitu a trpělivost, můžete se stát tím nejlepším majitelem restaurace.