Způsoby, jak učinit váš zaměstnanec v restauraci úžasný

Nezáleží na tom, jak skvělé je vaše jídlo nebo jak skvělé je jeho umístění, jestliže zaměstnanci vaší restaurace nejsou přátelští a kompetentní, zákazníci se pravděpodobně nevrátí. Mnoho majitelů restaurací otevře vlastní restauraci, protože chtějí vařit nebo chtějí být jejich vlastním šéfem. Jen málo si uvědomuje, jak důležitá je součástí HR, jak provozovat restauraci. Inspirující to nejlepší z vašich zaměstnanců je stejně zásadní pro úspěch restaurace jako skvělé jídlo a skvělou atmosféru.

Přečtěte si o některých tipů, jak přinášet to nejlepší z personálu restaurace.

1. Modelujte chování, které chcete vidět.

Jako majitel nebo manažer restaurace jste odpovědný. A ať se vám to líbí nebo ne, dáváte svému zaměstnanci svolení jednat jako vy. Pokud se dostanete do práce se špatnou náladou a léčíte lidi špatně, hádej, jak se váš zaměstnanec bude chovat? Na druhou stranu, pokud přijedete do práce s úsměvem a dobrým postojem, je pravděpodobné, že vaši zaměstnanci budou toto chování modelovat.

2. Bavte se na setkáních svých zaměstnanců.

Zvykl jsem se na to, že musím navštěvovat schůzky. Ještě horší, když jsem je musel spustit. Viděl jsem zneklidněný pohled na tvář mé zaměstnance, mnozí z nich byli nelítostni, že museli tam být v den volna. Přál bych si, kdybych si myslel, že si schůzky napíšu trochu zábavy. Zajistěte, aby se vaše schůzky více bavily s ledbrikáři a snadnou činností v oblasti budování týmů. Musí to trvat jen pár minut, ale pro setkání bude dobré.

Podívejte se na tyto zábavné nápady na budování týmu.

3. Odměňte své zaměstnance.

Povzbuďte zdravou konkurenci mezi vaší pracovníky, abyste zjistili, kdo dostane každý týden nebo měsíc nejvyšší kontrolní průměry. Používáte-li karty s komentáři, nabízíme odměnu zaměstnancům, kteří mají dobrou zpětnou vazbu. Nemusí to být vždycky peníze.

Mohli byste dát lístky na film nebo dárkový certifikát jiným místním firmám jako odměnu pro osobu s nejpozoruhodnějšími komentáři.

4. Nebuďte levné.

Čekací personál je první částí vaší restaurace. Jedná se o nešťastné zákazníky, i když je problém mimo jejich kontrolu. Pokud kuchyně trvá dlouhou dobu, než dostanete objednávku a zákazník je nešťastný, hádej, který tip bude trpět? Ne sous kuchař nebo line cook. Tím, že zákazníkům udržíte spokojenost, budete také svým zaměstnancům spokojeni. Při příštím stížnosti zákazníka povolte svým zaměstnancům, aby vám nabídli freebie, jako dezert nebo pivo v domě.

5. Ukažte se všem zaměstnancům.

Restaurace má hierarchii, od manažera až po myčku. Každá osoba ve vašem týmu je součástí každodenních operací a celkových úspěchů. Ujistěte se, že jste každý jeden z nich respekt a respektujete se navzájem.

6. Poznejte své zaměstnance.

Zeptejte se svých zaměstnanců na jejich osobní život - děti, záliby, zájmy. Ukažte jim, že je vidíte více než jen kuchař, server, myčka. Podívejte se na tyto čtyři způsoby, jak můžete být lepší majitel restaurace a poznat své zaměstnance lépe.

7. Problémy s adresami rychle.

Konflikty mezi zaměstnanci jsou nevyhnutelné.

Někdo si nemyslí, že je spravedlivé, že v pátek večer nedostanou dobrou sekci. Jiný člověk se vždy snaží dostat ze své pondělní noční směny. Ať už je problém jakýkoli, řekněte to dříve než později, takže to nevyvolává další problémy.

8. Podporujte zábavu v práci.

Spuštění firmy je vážné. Ale to neznamená, že byste se měli bavit, když to děláte. Nebojte se vtipkovat s personálem a zákazníky, abyste ukázali svou zábavnou stránku.

9. Zeptejte se svého stanoviska.

Požádejte o návrhy, jak zlepšit vaši restauraci. Mohou to být o nabídce, propagačních nápisech, barvách pro ostatní místnosti, pokud chcete. Nastavte proces - to může být stejně jednoduché jako návrhové pole s kousky papíru - a návrhy zkontrolujte jednou týdně. Možná zjistíte, že vaši zaměstnanci mají skvělé nápady.

10. Řekni Děkuji.

To je asi nejjednodušší věc, kterou můžete udělat.

Buďte liberální díky vaší poděkování, ukažte zaměstnancům, že opravdu oceňujete práci, kterou dělají.