Základy pro QSR, příležitostná jídla a rychlé příležitostné formáty

Všechny rychlé restaurace nejsou vytvořeny stejně. "Rychlý příležitostný" je nejnovější koncept v této restauraci. Termín pochází z hybridní povahy konceptu - je to směs rychlého občerstvení a příležitostného stolování. Rychlé občerstvení a příležitostné stolování jsou mnohem většími výklenky, takže se podíváme na každou z nich a jejich jedinečné atributy.

Rychlé občerstvení nebo rychlé občerstvení (QSR)

Konkrétním odvětvím pro rychlé občerstvení je "rychlá restaurace" nebo "QSR".

Je to nejlépe popsáno pojmy jako McDonald's, KFC a Burger King. Rychlé občerstvení / QSR mají cenové body přibližně od 4 do 7 dolarů za každé jídlo, přičemž řetězy pizzy obvykle běží o něco více. Mají průměrnou stravu, nabízejí omezené nabídky a zřídka poskytují stolní služby.

Ceny za QSR jsou především ruční sendviče, zábaly, burritos a omezený výběr salátů. McDonalds McCafe přidal upscale kávové nápoje jako McCafe Mocha, McCafe Latte a McCafe Mocha Frappe, které se stávají důležitou a rostoucí součástí řetězce. Prostředí je v podstatě funkční - spousta plastových sedadel a stolních desek, zářivkové osvětlení a značková grafika řetězu. To se trochu mění, protože McDonald's převede některé jednotky na "měkčí" interiérový design.

Existuje však stále rostoucí tendence k rychlému občerstvení, protože příliš mnoho řetězců rychlého občerstvení se navzájem efektivně kopírovalo a skončilo tím, že vytvořilo velké množství QSR.

Upscale rychlé občerstvení je nejlépe zobrazeno řetězcem Price A Manger. Ačkoli sendvičové obchody jsou technicky QSRs, řetězec Price A Manger dodává ve vhodných porcích zdravější potraviny a spotřebitelé se vydají z obchodu přibližně za minutu.

Příležitostná jídla

Neformální stolování je nejlépe popsáno koncepty jako TGI Fridays, Applebee's a Chili's.

Každodenní stolování má cenové body přibližně 15 dolarů za každé jídlo a nabízí nabídky s mnohem širším výběrem možností. Pokud se podíváte na menu Applebee, zjistíte, že položky přesahují omezené ručníky QSR. Zahrnují rozsáhlejší možnosti hovězího, rybího a drůbežího masa a rozsáhlou škálu salátů. Nejvíce obyčejné jídelní restaurace podávají alkohol.

Prostředí se značně liší, ale kvalita interiéru, stěn, podlah, stropů, stolů a sedadel je daleko vyšší než standardy QSR. Mnoho neformálních restauračních zařízení, jako je Applebee's, má spoustu dřeva a mlýnských výrobků, vlastní osvětlení a nadměrné kabiny kombinované s tabulkami a židlemi z podobných materiálů.

Rychlá příležitostná

Rychlá příležitostná půjčka trochu z rychlého občerstvení a trochu od příležitostného stolování. Je vybaven mnohem širším a nejrůznějším výběrem jídel, jak je vidět na Chipotle Mexican Grill.V panerském chlebu jsou základní sendviče nahrazeny značkou Signature Hot Panini, jako je kubánské kuřecí maso a rajčata, mozzarella a čerstvá bazalka. Všechny sendviče jsou vyrobeny z řemeslných chlebů, nikoli z bílého chleba nebo z mokrých rohlíků, které najdete jinde. Saláty jsou ručně házeny a nejsou předbaleny.

Rychlá příležitostná služba obvykle nemá žádnou stolní službu. objednávky jsou ukládány a placeny a zákazníci jsou pak nasměrováni do oblasti, kde jsou připravena jejich jídlo a čekají, až se dostanou na stůl.

Některé řetězy zde používají mírné varianty - přijmou vaši objednávku, dovolí vám, abyste se vydali k vašemu stolu a potravinový běžec vám přinese jídlo. Prostředí je v porovnání s rychlým občerstvením spíše upscale, a to v rozmezí od měkkých barev až po krby. Pohled na většinu míst Panera Bread jde až k druhému extrému z průmyslových, cihlových a nerezových ocelí, které se na Chipotle nazývají "Chipotle Experience."