Co užívat jako náhradník estragonu

Pokud nemáte estragon, nenajdete ho v obchodech, nebo prostě nemáte rádi, existuje několik dobrých náhrad, které můžete použít na jeho místě.

Co je Tarragon?

Tarragon je vytrvalá bylina s trávovitými rostoucími zvyky. Existují francouzské a ruské odrůdy estragonu, ale je to francouzská odrůda, která kuchaří upřednostňuje. Je ceněn pro své hubené listy, které jsou velmi chutné a aromatické. Francouzské pokrmy těžce spoléhají na estragon a je to jedna z bylin, která je součástí jemných bylin.

Tarragon je také důležitou složkou v omáčce z Bearnaise, a proto neexistuje žádná náhražka. Ale když to uvidíte na seznamu ingrediencí pro jemně ochucené, francouzsky inspirované pokrmy, které obsahují vejce, ryby, kuře nebo sýr, měli byste být schopni úspěšně nahradit.

Citrónový, estragon má chuť jako lišejník nebo anýzu. Zatímco mnoho lidí tuto chuť miluje, mnoho dalších se jí nelíbí, nebo by raději nechtělo, kdyby to bylo v misce. Když provedete náhradu, měli byste zvážit, zda chcete zachovat chuť lékořice nebo jej zcela nahradit jiným.

Je také důležité si uvědomit, že čerstvý estragon a sušený estragon mají chuť velmi odlišný, takže nahrazení jednoho za druhým obvykle není vaše nejlepší sázka (ačkoli to je volba).

Náhrady Pokud Váš recept vyžaduje čerstvé tarragon

Používejte stejné množství čerstvých lístků květu nebo fenyklu. Pokud nemáte jednu z těchto čerstvých bylin na ruce, můžete také použít špetku semen fenyklu nebo anýzu osivo pro každou lžičku čerstvého estragonu požadované v receptu.

Náhrady Pokud váš recept vyžaduje sušené tarragon

Použijte špetku semen fenyklu nebo anízu pro každou čajovou lžičku sušeného estragonu požadovaného v receptu. Máte-li v kolekci koření jemné bylinky, můžete je použít také na místo vysušeného estragonu. Vzhledem k tomu, že obsahuje estragon jako jednu z jeho ingrediencí, zachová si některé z toho lékořice chuť ve vašem receptu.

Náhrady, pokud se vám nelíbí Tarragona

Na svém místě použijte stejné množství kopru, bazalky nebo majoránky. Tyto bylinky nemají chuť lékořice, ale měly by i nadále dobře fungovat v těch druzích pokrmů, ve kterých se obvykle používá estragon. Další možností je jednoduše vynechat estragon. Dokud budou jiné pokrmy, které ochutnají pokrm, pravděpodobně nebudete vůbec chybět.

Nemohu jen vyměnit sušenku za čerstvý?

Sladký estragon můžete nahradit čerstvým, ale pravděpodobně nebudete s výsledky spokojeni. Chuť je velmi odlišná.

Jak nahradit sušené byliny pro čerstvé bylinky

• Jak nahradit čerstvé bylinky za sušené bylinky
• Další substituce složek