ÚSpěch v potravinářském průmyslu: Podnikání pod záštitou

Potravinářský průmysl byl vždy pro mě extrémně zajímavý.

Vždy jsem obdivoval působivou kombinaci jak dovedností v kuchyni, tak i rozmanitého obchodního ducha, který je nezbytný k vytvoření úspěšného podnikání založeného na potravinách.

Trvá velmi specifický typ člověka, který může v rámci své výživové mezery vybudovat funkční dovednosti a znalosti o doméně a pak je přeměnit na výnosné podnikání.

Nicméně jsem se znovu a znovu naučil prostřednictvím mých rozhovorů s úspěšnými podnikateli, že když správná kombinace obchodních znalostí se setkává s neukojitelnou vášní v rámci určitého odvětví, úspěch je nevyhnutelný.

Dnes jsem měl to potěšení, když jsem si povídala se Sarah Simmonsovou, která se tomuto popisu hodí T.

Sarah byl jmenován jedním z "největších amerických kuchařů" v časopise Food & Wine Magazine. Je také zakladatelem a kuchařem proslulého CITY GRIT, kreativního jídelního zážitku založeného na NYC, který hostil přes 200 nadcházejících hostujících kuchařů z celého světa. Její nejnovější podnik, Ptáci a bubliny, je její první full-service restaurace, která nabízí mimo jiné sezónní pokrmy, úžasný výběr smaženého kuřete a šampaňského.

Až do několika málo let byla Sarah firemním konzultantem a měla málo zkušeností s potravinářskou činností. Nicméně, co jí postrádala přímou zkušenost, vynaložila s vášní, vytrvalostí a působivým odhodláním dosáhnout svých cílů.

V dnešním rozhovoru se Sarah s námi podělí o své zkušenosti s budováním podnikání založené na vášni a jak se jí podařilo proniknout do velmi konkurenčního průmyslu s malými zkušenostmi.

Ryan: Řekněte mi o tom, jak jste přešli z podnikové práce a spustili svou vlastní úspěšnou řadu podniků spojených s potravinami.

Sarah:

"V roce 2010, časopis FOOD & WINE uspořádal soutěž hledajícího nejlepšího domácího kuchaře v zemi a byl jsem šťastný, že jsem vítězem této soutěže. přišel jsem v době, kdy jsem si užíval nějakou dobu z mé konzultační praxe, abych zkoumal knihu, kterou jsem psal o maloobchodu. " " Jelikož jsem už ušetřil dost peněz na to, abych přežil po dobu šesti měsíců, rozhodl jsem se dát knihu v klidu a trávit čas zkoumáním možnosti kariéry. "

" Po dobu šesti měsíců jsem právě uvařil, představoval jsem v restauracích v NYC a po celé zemi. Nemám mnoho restauračních zážitků, ale já budu váš nejtěžší a nejsilnější pracovník. "A já jsem byl, já bych udělal cokoli … vybírat bylinky po celé hodiny, čisté nohy, podlahy ke křovinám, něco."

" Naučila jsem se / pozorovala o procesu prostřednictvím inscenací v restauracích a používala jsem je vedle toho, co jsem věděla o podnikové strategii, marketingu a datech pro budování základů pro mou společnost wh otevření CITY GRIT."

Ryan: Jak jste poprvé zjistili jedinečnou příležitost na trhu, že City Grit dělá tak skvělou práci na plnění? Jak jste věděli, že to bude úspěšné?

Sarah:

"Když jsem cestoval, navštěvoval jiné kuchyně po celé zemi, alespoň jeden kuchař nebo kuchař mi vždycky řekl:" Rád bych vařit v NY nějaký čas. "Když jsem to slyšela, začal jsem se báječně bavit o tom, jak se to může stát - což byl opravdu katalyzátor toho, jak se CITY GRIT stalo."

"Nevěděl jsem, že CITY GRIT bude úspěšný, poptávka a silná touha po ní na trhu. "

Upozornění od Ryana: To je bod, který opravdu chci řídit domů. obchodní myšlenky s úmyslem řešit potřebu nebo splnit jasný požadavek na trhu.Sarah dosáhl úspěchu, částečně prostřednictvím svého přístupu k identifikaci potřeby - a vyplnění, spíše než místo toho prostě usilovat o obchodní myšlenku, že si myslí, že by byla úspěšná .

Ryan: CITY GRIT a Birds & Bubbles se zdá být téměř okamžitým příběhem o úspěchu externímu pozorovateli. Jaké byly první kroky, které jste podnikli s oběma pojmy, které vám pomohly spustit oba tak rychle a efektivně?

Sarah:

"Tolik lidí mi připomíná, okamžitý úspěch "nebo" mít štěstí "a dělá mi smích, protože budování značky CITY GRIT a otevření Birds & Bubbles jsou to nejtěžší věci, jaké jsem kdy udělal v životě."

"Během dvou let po otevření CITY GRIT , Mám celkem devět dní - to funguje 721 z 730 dní - což není zdravé, ale bylo naprosto nezbytné. A nikdy jsem se nezaplatil, protože jsem investoval nějaký zisk, který jsme vydělali, abychom rozvíjeli firmu. Myslím si, že odhodlání neúnavně pracovat bez kompenzace je někdy to, co je nezbytné k úspěchu. "

Ryan: Jaká byla vaše největší neúspěch jako vlastník firmy a co vás naučil? Sarah:

"Když jsem šel z vedoucího týmu MBA v podnikovém prostředí, řídil jsem dvacet lidí, byl pro mne určitým kulturním šokem. Trvalo mi chvíli, když jsem se naučila řídit a vést novou generaci v restauračním prostředí a udělala jsem nějaké chyby. "

" Nejcennější lekce, kterou jsem se naučil, je být slušným šéfem - odměnit ty, kteří provádět změny a provádět změny, když ostatní nejsou. Nemůžete učit, vést ani spravovat všechny, takže většinu času je nejlepší pro podnikání, tým a zaměstnance, aby zkrátili vazby dříve než později. "

Ryan: Jaká je nejdůležitější rada " Sarah:

" Pokud chcete udělat skok, udělej skok. "

" I když je opravdu lákavé podnikat malé zaměstnání nebo pracovat na částečný úvazek při budování podniku zatímco máte svou současnou práci, opravdu potřebujete být se všemi svými zaměřeními, časem a energií věnovanou spuštění vašeho nápadu. "

Pokud máte sny o úspěšném podnikání, určitě začnete na správné poznámce.Podívejte se na tyto základní kroky, jak začít podnikat správným způsobem.