Ukázka Menu Pro den matek v restauraci

V restauračních letech jsem byl na dovolené. V jednu neděli jsme dělali více obchodů než měsíc v neděli dohromady. Chcete-li pomoci vaší restauraci co nejvíce využít Den matek, zde jsou některé nápady na menu, které fungují dobře v rušných dnech, stejně jako některé nápady, které je třeba vyhnout v náročných dnech.

Předkrmy

• Lobsterská guláš (nebo jakákoli dušená polévka, polévka, kukuřice nebo bisque)
• Rajčatová bruschetta

Každá z těchto položek menu může být předem připravena a rychle sestavena během oběda nebo večeře. Stews a polévky mohou být vyrobeny den nebo dva v předstihu, aby se ušetřil preparační čas na Den matek. Směs bruschetta (čerstvá bazalka, cherry rajčata, česnek, balsamikový ocet a sůl a pepř) by měla být provedena předtím, aby se chuťové směsi vzájemně sladily. Farmářské talíře, stejně jako platýčka na česnek, jsou velmi oblíbené u zákazníků. Zahrnují sestavení čerstvých ingrediencí na talíři a podávají je s lehce opečeným chlebem nebo krekry. Kuchyně může předložit některé z těchto platforem. Hoď na nějaký opečený chléb crostini a violu! Pět minut (nebo méně) předkrm.

Zůstaňte pryč od

: Smažte něco. Smažené předkrmy, jako kuřecí prsty, hranolky a mozzarella, trvají několik minut k vaření. Navíc, pokud máte omezenou kapacitu fritézy, může kuchyně rychle získat zálohu na objednávku smažených potravin.

Saláty
• Kuřecí salát Caesar
• Salát z kuřecích salátů

• Špenátový salát

Saláty jsou nejlepší kamarádkou zaneprázdněné kuchyně, protože mohou být sestaveny personálem. Dokonce i saláty, které vyžadují vaření, například kuřecí salát Caesar, se rychle a snadno hájí dohromady. Používáme Caesar saláty jako základna pro mnoho pokrmů, protože jsou dobré, stejně jako s mnoha různými toppers, včetně humra, hovězího masa a hřebenatky.

Den matek je ideální čas pro provozování několika salátových specialit, protože počasí je teplé a zákazníci mají touhu po lehčí jízdné. Držte se od

: Saláty, které vyžadují speciální obvazy nebo několik přísad pro přípravu nebo jakýkoli druh složité prezentace. Cílem je, aby to bylo rychlé a snadné. Tyto druhy salátů ušetříte na pomalejší dobu, kdy mají kuchyně a personál čekat více času na přípravu.

Brunch Položky

Brunch je velmi populární čas, aby si maminku na večeři. Nicméně, typické brunch / snídaně jízdného může trvat dlouho k vaření během opravdu rušné dovolené. Nevyžaduje dlouho, aby položky, jako jsou omelety a palačinky, zasypaly všechny dostupné kuchařské prostory v kuchyni. Místo běhu tradiční snídaňové nabídky se rozhodnete pro pečlivě vybrané brunchové předměty, které jsou trochu oblečené než obvykle snídaně.

• Plněné francouzské toasty
• Omeletové rolky

• Všechny masové vaječné míchání (nebo všechny rostlinné škrábance, všechny tofu švihání … dostanete nápad)

Plněné francouzské toasty mohou být vyrobeny dříve . Naplňte je čerstvým ovocem, jako jsou jahody nebo maliny, pro gurmánský brunch, který trvá jen pár minut. Omeletové kotouče lze provádět i dřívější den.

Jsou krásnou alternativou k tradiční omeletu. Dalším bonusem pro omelety je, že je můžete oblékat nebo je nechat hladký. Máme rád krab a špenátový omeletový rohlík s domácí omáčkou z béarnaise. Vakcíny se snadno vyrábějí na místě a vyžadují jen málo dovedností (jak můj devětletý syn dokáže). Nechte připravené a čekající švihnutí (maso, zeleninu atd.).

Zůstaňte pryč od

: Vytvořte si něco. Vytvořte si vlastní omelety, budujte vlastní talíř na snídani (budu mít dvě vejce, snadné, strana pšeničného toastu, dva plátky slaniny atd.) Nebo jakoukoli jinou položku menu, která dává zákazníkům příliš mnoho možností. Během hektického tempa brunchu nebo večeře spěcháte nechcete, aby se váš odesílatel snažil zjistit, které vejce jdou s touto toast. Udržujte to jednoduché. Různé možnosti menu jsou skvělým nápadem, a to jen v době, kdy jste byli zaneprázdněni jako Den matek.

• Pečené plněné kuřecí maso
• Pečené hejno nebo hřebenatka
• Grilovaná svíčková se slaninou Bourbon Glaze
• Portabella Steaky s peso krémovou omáčkou

Přední žebro nebo pečené hovězí maso je jedním z nejjednodušších dostupných položek menu. Veškerá kuchyně musí udělat, je to, že ráno pečeme na hovězí straně a zahříváme na grilu nebo v omáčce z jou. Kuřecí prsa, předem upečená se speciální nádivkou, je další populární pokrm na Den matek. Někdy používáme jednoduché plněné pečivo, nebo si to trochu poflačíme s nádivkou z lososa a chřestu. V každém případě je snadné jídlo vařit a ohřívat. Pečené mořské plody jsou jedinou mísou, kterou lze rychle a rychle vařit v peci nebo brojleru. Pravidelně běžíme treska jednoskvrnná, hřebenatky a krevetky pečené krabím masem. Hovězí steaky a portabely jsou vařeny na objednávku, ale omáčky, které je doprovázejí, se skládají z předchozího dne.

Zůstaňte pryč od

: Příliš mnoho pokrmů nebo grilu. Udržujte rovnováhu, aby nedošlo k vyčerpání kuchyně v kuchyni nebo na grilu. A nezapomeňte, že ohřívání neznamená špatnou kvalitu jídla, pokud byla předem dobře uvařena a skladována. Stále podáváte skvělé jídlo vaší restaurace, a to nejen zbytky minulého večera.