Recept na hruškovou omáčku - Pokyny pro konzervování a mražení

Hruška omáčka je skvělým přírůstkem do jakékoliv komplikované komory. Může být podáván obyčejně, jako jablko; Používá se jako výplň chleba a jiných potravin; nebo jako náhražka oleje v mnoha dobrých pečených receptech. Ohřejte sporák a zkusme tento recept, zatímco hrušky jsou v sezóně.

Složení

• Hrušky (40 střední nebo 50 malých), loupané a nakrájené
• 2 čajové lžičky citrónové šťávy
• 1 šálek vody
• Cukr podle chuti

• Skořice na chuť (volitelně)

Co děláte

1. Umístěte hrušky a vodu do velkého hrnce a přivedete k varu.
2. Snížení teploty; pokrýt; a dusíme 20 až 30 minut, nebo dokud hrušky nejsou měkké a často se míchají.
3. Přidejte citronovou šťávu a veškerý cukr nebo skořici, které chcete přidat.
4. Přiveďte nádobu zpět do varu. Poté snížte teplo; a zpeřte odkryté, dokud hrušky nebudou vařit do požadované konzistence. Pokud chcete dokonale hladkou omáčku, promícháme hrnec s ponorným mixérem nebo přeneste omáčku do běžného mixéru.

Výnos: 4-6 pintů nebo 2-3 litry, množství se bude lišit v závislosti na velikosti hrušek a délce doby vaření.

Metoda vaření Crockpot

Hruška omáčka může být také vyrobena v crockpot. Vzhledem k tomu, že tento recept vyžaduje velké množství hrušek, budete muset rozdělit recept mezi dvěma velkými crockpotmi, nebo na polovinu receptury. Vězte, že to bude trvat déle, aby vaše hrušková omáčka v crockpot.

Ale během vaření nebudete připevněni ke sporáku.

Pokyny pro konzervování

Nakrájejte hruškovou omáčku do horkých, sterilizovaných nádob a nechte 1/2-palcový odkládací prostor. Potom spusťte špičku nebo nástroj pro odstraňování bublin kolem vnitřního okraje nádoby, abyste odstranili veškeré vzduchové bubliny. Otřete ráfky čistým; nahoře s vařeným víkem; zajistěte pásku a nechte jej zpracovat ve vroucí vodní lázni - 15 minut na pivo, 20 minut na litr.

Umístěte nádoby na ručník a nechte je přes noc vychladnout. Poté otestujte sklenice na rychlé utěsnění ráno (zatlačte víko dolů a pokud víko nevyskočí, nádoba je utěsněna). Chlazujte nádoby, které neuzavřely. Budou muset být použity v příštích několika týdnech.

Pokyny pro zamrzání

Nakrájejte hruškovou omáčku do čistých mrazicích nádob, ponechte 1/2 palcový hrdlo v pintových nádobách a 1 palcový nástavec ve čtvrtém kelímku.

Uzavřete nádoby a nechte je před zmrazením úplně vychladnout.

Co můžete dělat s hruškovým máslem

1. Použijte hruškovou omáčku jako náhradu za některé nebo všechen olej požadovaný v koláčích, vdolcích a sušenkách.
2. Hruška omáčka může být také použita místo jablka, dýně nebo cukety, požadované v receptech chleba.
3. vařte hruškovou omáčku dále, abyste vyrobili hruškové máslo. Tady je můj jednoduchý recept na hruškové máslo.

Varování

Doby zpracování se liší podle nadmořské výšky. Zeptejte se u místní pobočky o časech, které jsou specifické pro vaši oblast, nebo si přečtěte čas výšky uvedený na webových stránkách Národního centra pro konzervování potravin.