Restaurace Rozložení a půdorys Základy

Bez ohledu na typ, velikost nebo umístění - každá restaurace má základní rozložení, které zahrnuje některé obecné prostory včetně vchodu, kuchyně a toalet. Nicméně, tyto oblasti jsou často přehlíženy v obecném designu restaurace, když nové majitelé mají tendenci se soustředit na jídelnu nebo baru. Věnovat pozornost malým detailům nové restaurace pomůže vytvořit pozitivní zákaznický zážitek a budovat podnikání již od prvního dne.

Vstup do restaurace

Vstupní prostor nové restaurace může být stejně důležitý jako uvnitř, pokud jde o získávání nových zákazníků. V závislosti na vašem tématu můžete použít znamení, hudbu, osvětlení, markýzy a květiny, abyste vytvořili atraktivní restaurační vchod. Zatímco jídelna, bar a kuchyň jsou důležitými součástmi nového designu restaurace, nezapomeňte na vnější / vstupní prostor. Koneckonců je to první oblast, kterou zákazníci vidí. Signage, osvětlení, posezení a dekorace jsou jen málo oblastí, které je třeba vzít v úvahu při otevření nové restaurace. Přečtěte si více o plánování atraktivních a efektivních venkovních restauračních prostorů.

Čekací plocha

Ne všechny restaurace mají místo, které se označuje jako čekárna. Ti, kteří mají prostor, se mohou rozhodnout, že budou odděleni, zatímco jiní ji začlení do oblasti baru. Spolu s lavičkami nebo židlemi, aby zákazníci mohli pohodlně čekat, vaše čekací doba by měla mít také několik nabídek v okolí, aby si zákazníci mohli prohlédnout a čekat.

Toto je také dobré místo, kde se můžete podívat na další události ve vaší restauraci (degustace vína, týdenní speciality, šťastná hodina atd.).

- 9 ->

Restaurace Bar

Pokud plánujete mít ve vaší restauraci bar s kompletním servisem - ten, který by zákazníci mohli posedět na nápoje a jídlo - měl by být stejně příjemný jako jídelna pokoj, místnost.

Mělo by být také funkční pro restauraci, protože tam jsou servery, kde si objednávají a vybírají nápoje pro své stoly. Přečtěte si více o nastavení panelu restaurací. Jídelna

Nastavení jídelny nejen vytváří náladu v restauraci, ale také ovlivňuje způsob, jakým fungují vaši zaměstnanci, stejně jako pohodlí zákazníka a celkový kulinářský zážitek. Jídelna je místem, kde se zákazníci shromažďují a měli by být příjemní a příjemní. O kapacitě jídelny se obraťte na místního požárníka nebo jiného orgánu. Jakmile zjistíte, kolik lidí můžete bezpečně sloužit najednou, můžete plánovat, kam umístit stoly a židle, stejně jako stanici čekat. Před zahájením dne si chvíli odpočinete a sedněte si na každé místo v jídelně, abyste zhodnotili výhled a rozhodli se, zda je třeba tabulku změnit.

Restaurace Kuchyně

V centru každé restaurace je kuchyň.I když většina komerčních kuchyní není vzhledem k veřejnosti, rozložení je stejně důležité jako jídelna. Velikost kuchyně a druh jídla, který sloužíte, určuje, jaký typ obchodního vybavení budete potřebovat k nákupu a uspořádání kuchyně. Velikost vaší restaurace kuchyně také hraje důležitou roli při vytváření menu.

Přečtěte si více o nastavení kuchyně v restauraci.

Restaurace Restaurace

Design a atmosféra přenesou do restauračních toalet. Zasedací místnosti by měly být kontrolovány nejméně jednou na začátku každé směny (pokud možno častěji, pokud je obsazeno). Hosteska nebo autobusová osoba může být pověřena úkolem doplňovat papírové výrobky a vybírat z nich odpadky.

Problémy s rozložením restaurace Každou restauraci je má. Určité oblasti, které se zdají být vždy v rozporu s tokem jídelny nebo kuchyně. Možná je to stůl, který zákazníci nikdy nechtějí sedět. Nebo možná je kuchyně příliš malá během zaneprázdněného večeře. A nikdy se zdá, že nemají dostatek peněz na řešení těchto problémů s uspořádáním restaurace. Přečtěte si o některých společných problémech s návrhy restaurací a způsobech, jak je vyřešit, nebo je alespoň obejít.