Zisk z potravin a nápojů

Potravinářské podniky by měly plánovat několik klíčových trendů z roku 2016 … to nemusí být tak překvapivé.

Společnost Mintel, světová výzkumná společnost zabývající se potravinovým trhem, která předpovídá trendy a analyzuje specializovaný potravinářský průmysl pro každoroční stav speciálních potravin, vydala zprávu o globálním jídle a pití v roce 2016.

Některé z trendů nejsou nutně nové (jako jídlo, které je pro nás dobré). Ale zdůrazněné trendy jsou pěkné připomínky k tomu, co lidé chtějí a co musíme udělat, aby se dařilo, jako potravinářský průmysl a jako lidská rasa!

Zde jsou s dalšími informacemi předpovědi:

1. Alternativní potraviny se stanou hlavním proudem

V roce 2016 bude FDA pracovat na definování "přírodních potravin", které by mohly buď označit potraviny označené jako přirozené vzácnější nebo běžnější. Mezitím, jelikož velké potravinářské společnosti eliminují umělé přísady a začínající podniky produkují více masných alternativ založených na rostlinách.

Další aspekt alternativních společností, které by se měly dostat na potravinářské společnosti a maloobchodníky všech velikostí a věkových kategorií, je transparentnost. Mintel výzkum ukazuje, že neuvěřitelné 56 procent spotřebitelů nebude kupovat od společností, které věří, že jsou neetické.

2. Umělé přísady jsou historie

Lidé jednoduše nechtějí falešné jídlo. Tento trend se váže přímo do # 1. Větší podniky s potravinami a nápoji s úspěšnými všemi přírodními produkty získají velké společnosti, které chtějí zvýšit tržby a podíl na trhu.

Pamatujte si, kdy byly potraviny s celozrnnými a jednoduchými přísadami alternativní?

Nikdy znovu! Dostupnost příchutí a barviv pocházejících ze skutečných potravin usnadňuje výrobcům potravin, aby se jimi stali přirozenými.

Alternativní přísady se také dostanou do více běžných potravin. Zatímco kriketové jídlo stále zanechává špatnou chuť v některých našich ústech, úspěch a bzučivost baru na bázi kriketu EXO a Bittyho kriketová moučka sváží s raveškami o tom, jak jsou levné a zdravé potraviny na bázi hmyzu.

Možná ne v roce 2016, ale jednoho dne možná uvidíme kriketovou restauraci na náměstí Times Square.

3. Přemýšlení o životním prostředí je zde k pobytu

Farmáři a výrobci potravin se připravují na nejhorší období, mezi zmizením včel, dlouhými suchy a předpovědí bizarního, dramatického počasí pro příchod. Musíme si zvyknout na to, že používáme méně vody, a zároveň plánujeme, abychom do budoucna přiváděli více lidí.

Bez ohledu na to, kolik dešťů zima přináší, musíme plánovat budoucí ochranu. Koncentrování místních potravin bude pro toto úsilí naprosto zásadní a místní zemědělství přispěje k místní potravinové bezpečnosti.

4. Krásné a zajímavé potraviny budou mít dostat zdarma média

Více lidí bude držet pinning a Instagramming jejich jídlo, obzvláště když potraviny volání # hashtag FoodPorn.Potraviny a nápoje s vizuálními přitažlivostmi a autenticky zajímavým příběhem získávají kolíky.

Značky by měly zvážit přitažlivost při navrhování potravin a balení hotových jídel, kde by balení nemuselo být historicky tak důležité.

5. Jídlo a občerstvení pro jednotlivce jsou velkou příležitostí.

Služby zdravé výživy, jako je služba Munchery a dodávky potravin, jako je Instacart, zvýší domácí stravování, což bude vyvolávat výzvy restaurací v souvislosti s růstem minimálních mezd v celé zemi.

Některé služby jídelní soupravy, které dodávají ingredience pro snadnou přípravu, se vypnou, některé se rozšiřují. Tento trend souvisí s předchozím trendem sdílení po odeslání. Kdo ví, možná uvidíme více lidí.

Mysli za hranice tisíciletí. Seniory žijící nezávisle a jednotlivě na řadě demografických a životních stylů nakupují prostřednictvím svých telefonů a on-line, aby získali své jídlo.

Bonus Food Trends

Více Private Label Foods

V roce 2016 Whole Foods zahájí svůj menší formát 365 u obchodů Whole Foods Market. Odborníci předpovídají, že většina potravin bude mít soukromou značku 365.

Trend v supermarketech, jako je Kroger se zaměřením na soukromou značku, je opravdu důležitým trendem pro každého, kdo plánuje značku potravin a nápojů považovat za potenciální konkurenci: Více supermarketů hledá značky, které přitahují tisíciletí (a jiné věkové skupiny) hledají kvalitní speciality za dobré ceny.

Potraviny, kde to chcete, když to chcete

Pohodlí má nový význam a my potřebujeme pohodlí.

Zatímco tradiční obchody a malé obchody, jako jsou obchody na letištích, rozšiřují své výběry specializovaných jídel (díky akvizicím, jako je nákup Hershey Krave Jerky), uvidíte organické a zdravé potraviny k dispozici na více místech než kdy předtím.

Trend lidských občerstvení na cestách, spíše než jídla velkých jídel, vytváří příležitost pro občerstvení a kategorie, jako jsou cukrovinky a hotová jídla.

Funkční slámy a jedlé potraviny

Když jsem byl malý, rodiče nám někdy nechali děti naklonit hlavu a nasypali nám ochucený cukr. Jistě jsme jedli cukroví cigarety, ale ani Willy Wonka neočekával, že jedlé slámy a slámy, které dodávají živiny při pití, se jednoho dne stanou trendem.

Očekávejte, že budete moci vidět víc, co se týče spouštění jedlých destiček a nápojů LOLIWARE, který vyhrává soutěže o hřiště a financuje z mnoha úhlů.

Více startupů Řešení potravinového odpadu

Zabránění miliardy kilogramů potravin, které by se každý rok stalo odpadem, bude obrovské zaměření v roce 2016.

Očekávejte, Potraviny vpřed, aby se zabránilo ztrátě potravin, stejně jako hledání potravin, které téměř vyprší nebo nejsou vhodné k prodeji. (Nenápadný tip: Zahrnujte v tvojem jménu, pokud se snažíte financovat.)

Doufejme, že inovativní obchod s denním tabákem nebo podobné obchody se rozšiřují s duálním cílem přivést lidi do cen. potraviny připravené k jídlu, zdravé potraviny a minimalizaci potravinového odpadu.

Mashups všech výše

V poslední době jsem viděl spoustu soutěží o hřiště v potravinářském průmyslu. Jistě, některé džbány, jako je řemeslné pivo, jsou super zábava. Většina z nich se zaměřuje na budoucnost jídla , na základě obav o mobilitu a pohodlí.

Shrnutí: Očekávejte nové trendy v oblasti potravin, nové služby a další akvizice, všechny zaměřené na lepší a delší život, zábavnější stravování a větší prodej. Stejně jako každý rok.

Podívejte se, co další trendy v potravinářském a nápojovém průmyslu.