Restaurace Burger Trends a oblíbené jídlo Ameriky

Dalo by se tvrdit, že jedinou potravinou, která je více americká než jablečný koláč, je klasický hamburger. Americká jídelní lístek od poloviny dvacátého století, hamburgery pomohly vybudovat koncept rychlého občerstvení a dělaly franšízy jako McDonald's a Burger King jména domů po celém světě. Zatímco hamburger, jak ho známe dnes, se datuje do počátku 20. století, koncept hamburgeru se datuje do dávných dob.

V průběhu let se hamburger vyvíjel tak, aby odpovídal měnící se kulinářské kultuře Spojených států - včetně bezmasých, organických a bezlepkových verzí. Se vzestupem rychlého příležitostného stolování byly hamburgery znovu prozkoumány v jídelně pro novou generaci Millennial diners.

Časná historie hamburgerů

Nejstarší verze moderního hamburgeru jsou připsány Džingisovi Chánovi, který byl vůdcem mongolské říše během třináctého století. Pod genghisským chánem založili Mongolové říši, která se táhne od východního pobřeží Číny až k východní Evropě. Říká se, že tato neúprosná kalvářská armáda bude po několik dní projíždět, aniž by se zastavila, aby se mohla jíst. Aby mongolští vojáci odvrátili hlad, položili pod sedla kusy masa, které se formovaly do malých patou. Maso bylo často jehněčí nebo skopové, což by bylo těžké jíst syrové. Tím, že opustili to pod sedly, když jezdili, bylo by maso odměřeno v době, kdy byli připraveni jíst.

Toto je vznik známého pokrmu Steak Tartare , který byl přijatou verzí mongolských patti. Rusové kuchaři přidali ve vejcích a cibuli surovou směs masa po celé roky.

Během středověku se koncept míchaných masných výrobků rozšířil do dalších částí Evropy. Koncem 18. století bylo město Hamburg, Německo jedním z nejrušnějších námořních přístavů v Evropě.

Varené, sezónní masové plátky se staly známými jako "hamburský steak" a němečtí imigranti s sebou přinesli do Ameriky příští jedenáct let.

Historie amerického hamburgeru

V Americe se narodil moderní hamburger - masový štít, který sloužil mezi dvěma plátky chleba. Existuje několik států, které tvrdí, že je místem narození amerického hamburgeru včetně města Seymour, Wisconsin a Akron, Ohio. Akron je domovem restaurace Menches Bros., která tvrdí, že jejich předkové Frank a Charles Menches vynalezli hamburger na začátku osmdesátých let minulého století poté, co vyčerpali klobásu k prodeji během místního krajského veletrhu. Ještě další nárok na vynález amerického hamburgeru pochází z Oklahomy, který prohlásil, že původní hamburger byl podán v Tulse v roce 1891.

Navzdory všem prvotním tvrzením o vynálezu je klasický fast food hamburger, kterému dnes známe, nejčastěji připsán Sam Krocovi, generálnímu řediteli společnosti McDonalds. Nicméně Kroc nevymýšlel hamburger na rychlé občerstvení - i když mu to způsobilo mnohem méně náročných na práci a levnější, což způsobilo revoluci ve způsobu, jakým Američané jedli. Úvěr na originální hamburger pro rychlé občerstvení vede Walterovi Andersonovi a Edgaru Waldo Ingramovi, oběma z Wichity Kansasu.

V roce 1921 založili White Castle Hamburger, což z něj dělá nejstarší řetězec Burger ve Spojených státech.

Aktuální trendy burgerů

Američané vždycky užívali dobrý burger, ale s nástupem levného a snadného fast foodu během 80. a 90. let se burgerová popularita v hlavních restauracích snížila. S recesí v roce 2008, mnoho tradičních komfortních pokrmů bylo znovuobjeveno na menu některých z nejmódnějších restaurací v národě. Toto oživení, spojený s rostoucí obavy veřejnosti o bezpečnost potravin, obezity a zdravější volby potravin, vedlo k hamburger renesanci se vzestupem Fast příležitostné řetězcích jako In-N-Out Burger, Elevation Burger a pět chlapů hamburgery a hranolky. Tyto řetězce obsluhují klasické hamburgery s minimálními rozruchami, zaměřují se spíše na jednoduché, zdravé ingredience a cenově výhodné ceny.

Kromě rychlého občerstvení a rychlého občerstvení, existuje mnoho rodinných restaurací, jako je Red Robin a Fuddruckers, kteří si vybudovali své menu převážně kolem hamburgerů. Red Robin nabízí široký výběr prvotřídních hamburgery, včetně Southern Charm Burger - Díky Angus patty sypané kandované slaninou, med BBQ omáčkou, sýr čedar a karamelizovanou cibulí. Burgers také pomohly paliva revoluce Food Truck, což urychluje pouliční jídla na ulici.

Není to váš průměrný hamburger

Burgers jsou perfektní prázdné plátno pro kuchaře, které předvedou své kulinářské dovednosti. Ve věku, kdy spotřebitelé, zejména tisíciletí, chtějí, aby jejich jídlo mělo příběh, dodávají hamburgery. Spíše než hamburger se sýrem, hlávkovým salátem a rajčaty, můžete nyní objednat hamburger, který je krmený trávou, organický, podávaný na domácích řemeslných výrobcích z mouky neobsahující GMO. Nebo, co by se o houskový paprikový papír Angus dostávalo vypečené cibule a drobečky?

Dnes jsou hamburgery více než hovězí. Mohou být vyrobeny z kozy, jehněčí, zvěřiny, buvolí, kuřecí maso, krůtí, seznam pokračuje a dále … A pryč jsou dny zmrzlých veggie patties jako jediná bezmasá volba pro váš vegetariánský host. Dnešní bezmasé hamburgerové volby zahrnují věci jako mletý kuřátko plněné cukrem nebo dýňovým nápojem a kukuřičným šlehačkou s kukuřičným cukrem a kukuřičným šlehačkou s místní kozí sýrovou omáčkou. Spolu s klasickým hovězím nápojem a hranolky je pravděpodobné, že najdeš burger, který je naprosto veganský, paleo, vegetariánský, bezlepkový, nebo všechno výše.

Z chutné Big Kahuna Burger v Pulp Fiction a Krusty Burgers v The Simpsons , karbanátky jsou nezmazatelnou součástí americké identity.S pokornými počátky ve starověké Asii se burger vyvinul do klasického komfortního jídla. Pomáhá plodit úplně nový koncept jídelníčku, hamburgery se staly základem amerického fast foodu a pomáhají si zaneprázdněným maminkám včas připravit večeři na stůl. S nedávnou ekonomickou recesí se Američané opět proměnili v hamburgery kvůli pohodlí, když viděli nárůst rychlých příležitostných burgerových řetězců nabízejících čerstvé a zdravé suroviny místo levného a snadného fast foodu. Dnes je hamburger pro každou příležitost a každé patro. Nepochybně budou hamburgery pokračovat ve vývoji, aby vyhovovaly novým trendům v nabídkách, ale klasický hamburger a hranolky budou vždycky oblíbeným v Americe.