Domácí recept na maso Tenderizer

Bohužel, levné kusy masa jsou často těžké kusy masa, ale to není nic, co by se dalo trochu roztáhnout. Zde je návod, jak udělat levné a snadné maso.

Co děláte:

Stačí přidat lžíce nebo dvě bílého octa do tekutin vaření; a vaše pečeně, dušené maso a steaky vyjde každý den něžný a šťavnatý. Další možností je propíchnout vaše maso po celé délce vidličkou; pak ho namočte do octa na hodinu nebo dvě před vařením.

Ať si zvolíte jakoukoli metodu, upečte své maso v nereaktivní pánvi nebo misce. Litina a některé další kovy mohou reagovat nepříznivě s kyselinou v tmelu. Nátěrové nádobí nebo skleněné nádobí na pečení jsou ideální.

Proč to funguje:

Kyselina octová v octě rozkládá masná vlákna, čímž je činí jemnějšími a chutnějšími.

Další věci, které můžete použít k vydělávání masa

Pokud nemáte bílý ocet na ruce, nebo byste raději používali něco jiného, ​​můžete také použít víno, citrusovou šťávu , limonáda, oranžová), rajčatová omáčka, pivo, ananasová šťáva, soda, káva, čaj, podmáslí, jogurt nebo jakýkoliv jiný druh ocet (jablko, balsamico, červené víno, bílé víno atd.). Kyselina v těchto pokrmech masíruje maso stejně jako bílý ocet. Takže si vyberte jemného mléka s příchutí, která vás osloví a pochválí pokrm, který vyrábíte.

Jiné způsoby, jak zklidnit maso

Chcete-li mleté ​​maso měnit, aniž byste k němu přidali nějakou chuť, je zde několik dalších možností, které můžete použít:

• Můžete maso mletí s paličkou, abyste ji před vařením zklidnili. To má další výhodu zploštění masa, takže se vaří rychleji. Pokud nemáte vlastní kuchyňskou výstroj, můžete použít něco těžkého, jako je litinová mísa nebo váleček. Ujistěte se, že jste vyčistili vše, co budete používat později.
• Vařené maso v troubě, tlakovém sporáku nebo pekáči: Dobře vařit maso je skvělý způsob, jak z něj dělat to, že vypadá jako , , ale musíte použít vaření metoda, která se uzamkne vlhkostí, nebo vaše maso vysuší. Díky tomu se dělají crockpoty, tlakové hrnce a uzavřené pánve na pečení, které jsou ideální pro vaření dokonalých řezů. A protože jsou všechny relativně praktické metody vaření, jsou ideální pro náročné dny.
• Marináda: Pokud se snažíte vyhnout použití ochuceného masa, protože máte v úmyslu později ochutnat maso, marináda nabízí to nejlepší z obou světů. Marinády typicky obsahují kyselinu, aby mletí maso (pravděpodobné, že se jedná o mléko obsažené výše) spolu s dalšími přísadami, které zlepšují chuť. Můžete si koupit hotové marinády, ale ve skutečnosti je opravdu snadné se sami vyvádět.Zde je návod, jak vytvořit vlastní marinádu.

Podívejte se také na:

• Jak získat kupóny pro maso
• Další způsoby, jak ušetřit maso
• Jak rychle rozmrazit maso