Trendy v potravinách - sledování rychlého občerstvení v nabídce ambience a menu

Rychlý potravinářský průmysl se rozrůstá

Price A Manger nejlépe ilustruje trend v oblasti rychlého občerstvení v potravinářském průmyslu. Britský řetězec sendvičových obchodů s pobočkami v New Yorku, Chicagu a Washingtonu DC je městskou restaurační koncepcí, která se stará o upscale, městské, časově vyhladovělé a zdravé spotřebitele. Nabídky nabídky rychlého občerstvení nebo rychlé restaurace (QSR) jsou jídla s velkou velikostí, která zvyšují již alarmující míru obezity v USA.

Price A Manger je jedna značka QSR, která úspěšně sleduje trend.

Navštívil jsem náměstí Union Square Price na Manhattanu a napadlo mě, že menu a atmosféra se cítila jako rychlá a zároveň fungovala jako rychlá restaurace. Jejich menu nabízelo to, co říkám "správné" … ne příliš velké. Vyšel jsem s myšlenkou, že Pre je průkopníkem nového segmentu nazvaného Upscale QSR.

Upscale QSR Potravinové trendy

Rychlé potravinářské odvětví nemá označení Upscale QSR. Ale upscale fast food je jedna z těch věcí, které "když to vidíš, víš to". Proč se tohle děje? Rychlá příležitost byla hnací silou růstu jídelního servisu a Panera Bread a Chipotle Mexican Grill jsou pro spotřebitele vysoce viditelnými příklady. Chipotle získal podporu volného PR v televizním seriálu NBC Reality Americas Next Great Restaurant (což byl hlavní flop) - Steve Ells, zakladatel, byl jedním z celebritních soudců, kteří si vybrali další úspěšnou rychlou příležitostnou restauraci.

Restaurace QSR McCafe a Tim Horton se pohybující Upscale

City TV v Torontu udělala krátkou zprávu o Fast Food Goes Upscale. Podívejte se na video. Reportér navštíví nový McDonalds s tím, co vypadá jako nový formát McCafe. Vedle úspěšné řady nápojů espresso McCafe má nový formát McCafe měkké osvětlení, plyšové židle, žulové desky, jet černé designérské jídelní tácky a bezplatné WiFi.

Řada kanadských šišek Tim Horton sleduje suity s podobnými změnami v plyšovém sezení a významnými změnami v restaurační atmosféře. Tim Horton rozšiřuje své menu o upscale espresso nápoje, ala McCafe.

Takže, proč je fast food industry Moving Upscale?

Rychlé občerstvení pomalu roste

Spotřebitelé neříkají … "jdeme dnes večer pro rychlé občerstvení … rychlé … příležitostné … nebo příležitostné?". Spotřebitelé zakládají své rozhodnutí na pohodlí, atmosféru, rozpočet, to, co jejich rodina chce, možnosti menu a značku restaurace. Některé rychlé servisní restaurace ukázaly, že se mohou pohybovat po řetězu, aby byly v nabídce a prostředí mnohem širší. Společnost McCafe dokázala, že tento prodej McDonalds stejným prodejem obchodů trvale.

Značky, jako je metro, mohou mít obtížnější čas. Potravinové trendy jsou v nejlepším případě, vzdělané odhady, takže je ještě příliš brzy předpovědět trendy rychlého občerstvení pro rok 2012 … takže to bude něco, co budu v budoucnosti pozorně sledovat.

-

Potravinové trendy - Upscale QSR

Steven Johnson, Grocerant Guru, je můj pěkný pohled na jídelníček, takže zde je Steve na rychlý pokrm Upscale Fast Food:

"V maloobchodních preferencích spotřebitelů existuje obecná podobnost, a to zejména v oblasti chuťových profilů a přijatelné atmosféry. Restaurace Quick Service Restaurants (QSR) jsou všichni stejní jako vzhled, atmosféra, nabídka a cena. "Starbucks, kteří zaujali obrovský podíl na podílu na trhu s potravinami a nápoji tím, že se pohybují" nahoru "." Celosvětový úspěch společnosti Starbucks odráží univerzální shodu "špičkových" QSR. "upgrading" atmosféry na celosvětové bázi a výsledky byly hvězdné pro horní a dolní řádek.

Cyklus upgrading nabídky jídla a atmosféra nebyla omezena pouze na odvětví restaurací. Maloobchodní trendy ukazují, že obchody s komfortní obsluhou jsou dramaticky imp kvalitní potraviny a nápoje, služby a prostředí, které produkují vyšší prodej na jednotku než mnoho starších QSR. Vedoucí sektor Sheetz a Wawa oba dosáhli "up-scale" statusu v mysli oko spotřebitele.

Společnosti potravinářského průmyslu v oblasti Wegman's, Whole Foods a Central Market nabízejí v prodejně vysoce kvalitní hotové jídlo a hot-N-jídlo, které zvyšují četnost a loajalitu zákazníků. Co je důležité pro to, aby všichni maloobchodníci pochopili, je spotřebitel dynamický, ne statický a vždy se pohybuje vpřed. "