Vše, co potřebujete vědět o restauracích Kuchyně

Kuchyně je velitelským centrem každé restaurace. Je to místo, kde se jídla doručují, připravují, vaří a pokládají před tím, než se podávají zákazníkům. Kuchyně mohou být velké a prostorné z mladistvých drobností. Nezáleží na velikosti, pokud je kuchyňská restaurace pečlivě navržena, zaměstnanci kuchařů mohou ve večerních hodinách konzistentně vyrábět stovky jídel. Čtěte dále, abyste se seznámili se základy navrhování, skladování a údržby hladké provozní kuchyně v restauraci.

Plánování vaší restaurace Kuchyně

Kuchyně restaurace jsou tvořeny různými stanicemi. K dispozici jsou připravovací stanice, sauté stanice, pizzerie, salátové stanice. V závislosti na velikosti a stylu vaší restaurace, můžete mít několik stanic nebo můžete mít několik. Vezměte si v restauraci menu při plánování vaší kuchyně. Máte spoustu salátů? Pak bude salátová stanice ideální. Hodně grilované jídlo? Pak větší gril pomůže získat kuchyň z kuchyně rychleji. Prostor je dalším důležitým faktorem. Pokud bude vaše kuchyně v restauraci umístěna v malém prostoru, bude to omezovat i vaše plány. To neznamená, že nemůžete mít velké menu s malou kuchyní. To prostě znamená, že budete muset být mimořádně organizovaný a utlmovat svůj prostor kapacitou.

Skladování vaší restaurace Kuchyně

Jakmile plánujete vaši kuchyňskou restauraci, musíte ji vybavit veškerým vhodným obchodním vybavením.

Kuchyně restaurace jsou dobrým místem pro skladování na použitém zařízení. Často si můžete vyzvednout pokrmy z restaurace, servírování nádobí a další drobné předměty na penny za dolar. Větší kusy zařízení, jako jsou komerční pece nebo grily, lze také koupit a používat s dostatečným množstvím života, který v nich zůstane.

Měli byste také zvážit výhody leasingu restauračních zařízení, jako jsou ledovci, které mají velmi krátkou životnost. Přečtěte si recenze restauračních kamen a dalších restauračních zařízení.

Jakmile jste otevřeni pro podnikání, vaše kuchyně v restauraci bude vždycky zaneprázdněna (dobře, to je plán stejně!), Takže je důležité mít plán pro udržení v čistém a bezproblémovém chodu. Vytvořte denní, týdenní, měsíční a každoroční seznam úklidů v kuchyni, který načrtává vše, co je třeba postarat, od otření stanic do čistících pastí. Udržujte kontrolní seznam v pořádku, aby se dělaly denní úkoly a zaměstnanci se nesnažili odložit je na další směnu. Pravidelné čištění kuchyně v restauracích může také pomoci snížit pokazení potravin a odpad, což vám ušetří peníze.

Zaměstnanci Vaše restaurace Kuchyně

Nejdůležitější částí kuchyně restaurace jsou lidé, kteří v ní pracují. Hledání správné osoby pro správnou práci v kuchyni je nezbytné pro hladkou restauraci.Zatímco mnoho pracovních míst v restaurační kuchyni je perfektní vstupní úrovni, jako je myčka nádobí nebo kuchařka, ostatní vyžadují dlouholeté zkušenosti. Buďte selektivní při přijímání restauračních kuchařů, kuchařů a manažerů. Podívejte se na lidi, kteří nejen vědí, jak vařit, ale mohou také pracovat jako součást týmu.

V restauraci je obrovský obrat, takže je dvojnásobné důležité, abyste jako majitel restaurace udělali vše, co je v jeho silách, aby se vaši zaměstnanci v restauraci cítili ocenili a oceňovali, od modelování chování, které chcete vidět nabízet bonusy pro hvězdné zákaznické služby. Povzbuzování vašich zaměstnanců, a to jak uvnitř, tak ven z kuchyně, přesahuje jen peníze. Ve skutečnosti je spousta způsobů, jak přesvědčit své zaměstnance, které vás zajímá (10, aby byly přesné). A nezapomeňte, spokojený personál znamená spokojených zákazníků.

Jak říkají na MTV Cribs "To je místo, kde se kouzlo děje" (Kromě celebrity na show vždy odkazuje na jejich ložnici, ale cokoliv). Kuchyně každé restaurace je , kde se děje kouzlo. Pořádání pořádaných od zahájení a udržování zásob, čištění a personálu vám pomůže udržet vaši restauraci hladce.