Naučit se ukládat doma-sušené potraviny

Sušení je skvělý způsob, jak zachovat potraviny, ale pouze pokud to uděláte správně. Zde je několik tipů, jak zajistit bezpečné skladování vašich domácích sušených potravin:

Tipy pro balení dehydratovaných ovoce a sušených potravin

• Neuchovávejte sušené potraviny na skladování, dokud nejsou na dotek zcela chladné. Vzduch, který obklopuje teplé sušené potraviny, bude obsahovat více obsahu vlhkosti, který se pak ochladí. Mohli byste skončit s kapkami vody ve skladovací nádobě, což sníží životnost sušených potravin.

• Sušené ovoce musí být kondicionované před skladováním. Musíte je umístit volně zabalené do sklenic. Potřísněte sklenice jednou denně po dobu sedmi až deseti dnů. Pokud během kondicionování dochází ke kondenzaci v džbánku, měli byste ovoce poslat zpět do sušičky k dalšímu vyschnutí. Pokyny k sušení ovoce a zeleniny pomocí sušícího zařízení naleznete v části "Jak sušit ovoce a zeleninu".
• Sušené potraviny skladujte ve vzduchotěsných nádobách nebo mrazicích pytlích. Můžete použít nádobu s vzduchotěsným těsněním, které se může stát dekorací i skladováním. Používáte-li plastové tašky, měly by být mrazící vaky, které jsou tlustší než jednoduché sendvičové tašky.
• Pokud používáte mrazicí vaky, před utěsněním odstraňte veškerý vzduch z vaku.
• Vakuové těsnění vám poskytne nejlepší skladovatelnost, protože odstraňuje vzduch, udržuje vlhkost a plísní mimo sušené potraviny. Stojí za to, že získáte vakuový těsnicí prostředek, jestliže budete sušit.
• Skladujte sulfidované ovoce v nekovových nádobách nebo je vložte do plastového sáčku, než jej umístíte do kovové nádoby. Jinak bude síra reagovat s kovem a může způsobit nepříjemné příchutě.

• Uchovávejte sušené potraviny v malých dávkách, abyste udrželi svěžest a minimalizovali riziko kontaminace. Ukládání jednotlivých porcí zajistí, že neotevíráte a neuzavíráte kontejner a zavádíte vzduch, který může vést k formování a znehodnocení.
• Označte každý kontejner tak, jaký je, a datum jeho balení. Nechcete, aby se na vašich pultech nacházely spousty záhadných předmětů a starší věci budete moci používat, než začnou ztrácet svou čerstvost.

Tipy pro skladování sušeného krmiva

• Skladování uskladněte na chladném, suchém a tmavém místě. Teplota 60 stupňů Fahrenheita nebo 15 stupňů Celsia (nebo méně) je nejlepší. Vystavení světlu rozdrtí sušené potraviny, takže pokud ukládáte sklenice na pult nebo police, očekávejte, že budete používat potravu spíše než později.
• Sušené ovoce a byliny mohou být skladovány po dobu až jednoho roku.
• Sušená zelenina a maso lze skladovat až po dobu šesti měsíců.
• Uchovávejte sušené potraviny v mrazáku, pokud je chcete používat delší dobu.
• Pokud se uvnitř jedné z kontejnerů vašeho domácího sušeného jídla objeví kondenzace, musí se znovu vysušit.
• Uložte položky tak, aby starší položky byly vpředu nebo nahoře, abyste je mohli používat, zatímco jsou stále kvalitní.

Tipy pro použití skladovaných dehydratovaných ovoce a potravin

• Chcete-li zachovat čerstvost, uložte do chladničky nebo mrazničky otevřené nádoby sušených potravin.
• Prohlédněte všechny sušené potraviny, než je budete jíst, a vyhoďte vše s plísní. Pokud máte pochybnosti, vyhoďte je.