Restaurace Bar - Jak nastavit restaurační bar

Pro mnoho restaurací s plným servisem. Právě tam se shromažďují hosté, aby jedli a pili, zatímco čekají na jejich nápoje a koktejly. Nastavení restauračního baru závisí na velikosti restaurace, na téma a na likér. Některé lišty jsou pouze služby, což znamená, že zákazníkům přímo neslouží; je to jen pro personál, aby si objednal nápoje. Další plnohodnotné bary nabízejí nápoje i omezené nebo plné menu.

Bary se mohou zdvojnásobit jako čekací stanice, kde servery mohou nalít své vlastní nápoje z fontánky nebo mohou být přísně mimo pracoviště s výjimkou barmanů.

Obtížnost: Průměr

Požadovaný čas: 6-8 týdnů

Zde je návod:

Zkontrolujte licenci na likér

Licenční licence na alkohol se liší a jedna licence může zahrnovat veškerý alkohol, zatímco jiné pokrývají pouze víno a pivo. Pokud podáváte pouze pivo a víno, malý servisní bar je více než vyhovující vašim potřebám. Pokud máte v plánu nabídnout tvrdé alkoholické nápoje, víno a pivo a chcete rozšířit obchod prostřednictvím prodeje barů, měli byste plánovat plný servisní bar. Zjistěte také, zda zaměstnanci potřebují před otevřením nějakou odbornou přípravu pro prodejce alkoholických nápojů. Některé státy vyžadují TIPS nebo obdobné certifikace, zatímco jiné nejsou. Přinejmenším to nikdy neublíží, že vaši zaměstnanci budou vyškoleni v odpovědném podávání nápojů, protože je chrání, v restauraci i zákazníkovi.
Zjistěte, kolik místa máte pro restaurační bar

V ideálním případě by měla být mezi dvěma stoly mezi stoly, aby se ubytovali patroni. To znamená, že pokud chcete osm míst v baru, potřebujete osm stop.
Rozhodněte se, kam umístit Restaurace Bar

Bar přímo u vchodu do restaurace může dělat dvoulůžkový jako čekací oblast. Bar, který stojí uprostřed restaurace, je pro hosty snadnější během večeře. Bar, umístěný v zadní části restaurace, důvěrnější, daleko od shonu přední části domu. Rozhodněte se, které místo je nejlepší pro váš pult.
Zásobník vašeho baru s příslušenstvím

Tyče potřebují svůj vlastní dosah v chladičích, lednicích, hygienických potřebách, dávkovačích papírových ručníků, láhvích na tekutiny, skleněných stojanech, stojanech na víno a suchém skladování. Chladiče by měly být dostatečně velké, aby obsahovaly lahvové pivo, bílé a červené víno, stejně jako zálohy džusu, mléka a jiných nápojů, které se používají k míchání nápojů. Bar v restauraci také potřebuje věž s pivem a místo, kde se udrží studené sudy. Možná budete muset spustit pivní linky z chladícího boxu, pokud váš bar nemá dost místa pro sudy. Barové podlahy by měly být pokryty gumovými podlahovými rohožemi pro pohodlí a bezpečnost zaměstnanců.
Nechte vaši restaurační lištu zdvojnásobit jako čekací stanici

Zvyšte svou barvu jako soběstačnou. Vybavte jej vlastním POS systémem, aby se barman mohl postarat o karty zákazníků přímo na místě.Integrovaný POS také umožňuje barmanovi poslat pokrmy z jídla do kuchyně přímo z baru. Buďte opatrní nechat personál do barové oblasti, i když je třeba používat POS systém během spěchu. Barmanci jsou obvykle teritoriální tvorové a nemají rádi čekání na personál pod nohama. Možná budete muset implementovat pravidlo, podle něhož není během prohlídky večeře (nebo v jakýchkoli případech, kdy to považujete za nezbytné) povoleno žádné pracovníky, které byste čekali.
Nastavení nálady s osvětlením

Osvětlení v baru by mělo být jemné. Ne tak tmaví zákazníci nemohou číst menu, ale rozhodně nejsou příliš jasné. Zapuštěné osvětlení a osvětlení trati pomocí stmívačů umožňují ovládání světla a jeho nastavení pro denní čas.
Využijte freebies

Vaše prodejce vína a piva vás může vybavit volným zbožím, jako jsou brýle, ozdobné zrcadla, dokonce i ty lesklé neonové světla, které visí v oknech. Zjistěte, co můžete zdarma získat před nákupem dekorativních předmětů.

Restaurace bar nabízí snadné zisky pro restaurace, jestliže se řídí místními zákony a mají právo pojištění a školení pro zaměstnance. Licence na likvidaci a doprovodné pojištění se liší od státu k státu, stejně jako pravidla týkající se odpovědného školení o nápoji.