Tipy pro pronájem soukromého kuchaře pro Vaši akci

Zatímco mnoho skvělých akcí má šéfkuchař nebo banket oddělení, mnoho z nejkrásnějších a jedinečných míst na světě nenabízí stravovací služby. Zatímco další práce najímání soukromé stravovací společnosti nebo cateringové společnosti může být odstrašující pro některé, velké události plánovače jsou vždy připraveni rezervovat perfektní místo, i když to znamená, že volání na jejich profesionální síť, aby to udělal.

Než si najmete kuchařskou společnost nebo cateringovou společnost, aby tuto událost pracovali, je užitečné mít nějaké počáteční představy o nabídce stravování a mít tyto tipy v zadní kapse.

Expert Poradenství v oblasti plánování menu z Catering Expert

„Vytvořit dobrou rovnováhu s vaší nabídce,“ naznačuje Stacy Ziegler, GEKE, CMP, první viceprezident Národní asociace stravovacích manažerů (NACE) a ředitel prodeje na Bold American Events & Catering. Bold American nabízí cateringové služby v celém městě Atlanta, Gruzie a organizuje více než 500 firemních a společenských akcí každý rok.

"Můžete jít rizikověji s vašími předkrmy, přílohami a dezertem, ale pro hlavní vstupte si musíte pamatovat, že jste krmili různorodou skupinu lidí. Většina lidí ráda rozpozná, co jedí. To neznamená, že všichni musí být podáváni prostému kuře, ale buďte opatrní s něčím velmi exotickým. "

Důležité je i období události. A projektanti událostí často diskutují o budoucích událostech během úplně jiné sezóny. "Ačkoli můžete diskutovat o vašem menu v zimě, skutečná událost by mohla být v červnu. Krátké žebra a bramborová kaše v lednu zní fantasticky, ale když se vaše červnová událost rozplývá, budete chtít něco mnohem lehčího, "říká Ziegler.

V případě, že plánujete nabídku událostí, je mnohem víc než samotné výběry jídla. Dalším krokem však je najímat kuchař, který vám pomůže vytáhnout ho.

Odborné poradenství při pronájmu soukromé stravovací společnosti

Možná už máte nápady na menu stravování, dalším krokem je najmout cateringovou společnost pro vaši akci. "Promluvte s vaším dodavatelem o tom, co dělají nejlépe," doporučuje Ziegler. "Mají hodně zkušeností s oblíbenými davy a vědí, co mohou nejlépe vykonat. „

Kromě používání kuchaře jako jídlo a nápoj poradce, jakož i poskytovatele stravovacích služeb pro vaši akci, Ziegler rovněž nabízí následující tipy pro pronájem kuchaře nebo cateringovou společností za události:

Ukázkový kuchaře je Potraviny

Odběr vzorků jídla kuchaře vám poskytne možnost ochutnat stravování a také zažít, jak se bude prezentovat.To je také skvělý čas se setkat s šéfkuchařem a určit, jak flexibilní on nebo ona je. Všechny položky lze přizpůsobit vašemu vlastnímu vkusu, takže se ujistěte, že vaše zpětná vazba je brána vážně. Zeptejte se, jak se připravuje jídlo.

Catering Pro Tip: Zeptejte se, zda je gastronomie dokončena na místě nebo v předem připraveném čase a nechte v horké krabici, aby zůstala v teple. Tyto různé postupy budou mít velký vliv na kvalitu jídla, když je podávána vašim hostům.

Kontrola odkazů

Přestože vám bude nejspíše poskytnut seznam velmi spokojených zákazníků, stále existují dobré nuggety informací, které se můžete dozvědět, pokud si skutečně uvědomíte, že odkazy na kuchařku. Je to vynikající způsob, jak získat přehled o tom, co dělá nejlepší kuchař. Dobré otázky týkající se odkazů zahrnují: kolikrát používali kuchaře? Co se vám nejvíce líbilo v oblasti cateringových služeb? Co je jedna věc, kterou byste změnili na příští akci?

Požádat o fotky z minulých událostí

Obrázky v restauraci vám poskytnou dobrý pocit estetiky kuchaře. Fotografie minulých událostí vám mohou poskytnout přehled o tom, jak jsou jejich události obecně nastaveny. Zeptejte se sami sebe na následující otázky: Líbí se vám jejich vybavení, použití mezery a dokončení? Je to styl, který chcete pro svou akci?

Konečně, prohlížení obrázků minulých prací kuchaře je také skvělým způsobem, jak kuchaři vysvětlit, co se vám líbí s odkazy. Co byste chtěli vidět opakovaně na vaší akci?

Diskutujte o dostupných službách

Někteří hosté jsou plnohodnotnější než jiní, kteří mají možnost poskytovat prádlo, stoly, židle, florals a evendécor. Můžete jim dát představu o tom, co se vám líbí, a mohou pro vás všechno vytáhnout a organizovat všechny prodejce. Na druhou stranu, někteří poskytovatelé jídelního provozu poskytují pouze jídlo a stravovací služby, a budete zodpovědní za koordinaci všech ostatních položek a prodejců. Ať tak či tak je v pořádku, pokud služby kuchaře odpovídají vašim potřebám.

Recenze vše v osobě

Schůzky v osobě představují nejen skvělý způsob, jak zajistit, aby nedošlo k žádnému nedorozumění, pokud jde o důležitá témata, jako je plánované cateringové menu a návrh stravování. získat lepší pocit pro vašeho vybraného kuchaře. Například schůzky v osobě vám mohou poskytnout šanci vidět stravovací provoz. Je kancelář čistá? Vítáte vás včas? Pokud máte během tohoto procesu nějaké váhání, ujistěte se, že jste to opravili, a může se převést na den události.

Ujistěte se, že jsou organizováni

Pokud je váš návrh včas a váš obchodní ředitel je profesionální a flexibilní, je to pravděpodobně známkou dobré firemní kultury. To je obzvláště důležité, protože tyto vlastnosti se s největší pravděpodobností přenesou do týmu, který zpracovává vaši událost. Ale dávejte si pozor: opak mohl být také pravdivý. Pokud je váš návrh zaslán po uplynutí slibujícího data nebo pokud v průběhu procesu prodeje a plánování existuje obecný smysl pro dezorganizaci, může to znamenat, že včasnost a organizace nejsou pro kuchaře důležitou hodnotou.

Přečtěte si jemný tisk

Pokud jde o odhlasování vašeho stravovacího návrhu, je důležité přečíst a pochopit každý detail. Váš návrh zahrnuje vše, co jste požádali? Je zahrnuta daň? Bude se cena lišit na osobu, pokud váš počet hostů jde nahoru nebo dolů? Jaký je poplatek za práci za práci? Budete zodpovědní za to, že jste večer vyměnili zaměstnance? Když srovnáváte návrhy od jednoho dodavatele k jinému, je důležité porovnávat jablka s jablky a pochopit všechny náklady spojené s navrhovanou událostí.

Kontrola u místa konání události

Mnoho podniků má preferovaný seznam prodejců, který bude pravděpodobně zahrnovat poskytovatele stravování pro místa, která nenabízejí cateringové služby. Možná budete muset pracovat s některým z uvedených poskytovatelů, ale i když nejste, může to být pro vaši výhodu. Používáte-li někoho na tomto seznamu, budou se seznámit s vašimi událostními místy a vše, co s nimi probíhá, z pravidel k nastavení místnosti. Pravděpodobně budete mít méně nehod v den Vaší události. Preferovaní dodavatelé mohou mít také další oprávnění, která vám mohou předat. Kateřanům, kteří nejsou s místem seznámení, může být na první pohled levnější, ale z vašeho místa můžete účtovat poplatek za událost, protože kuchař nevybral koš podle potřeby nebo jinou pokutu za to, že nepochopil pravidla daného místa.

Zeptejte se na speciální požadavky

Na základě vašich zvláštních požadavků budou spolupracovat s dobrými kuchaři. Vynikající kuchaři je očekávají. Ať tak či onak, nezapomeňte požádat svého poskytovatele kuchařky o to, jak zvládnout zvláštní požadavky, jako jsou dietní omezení, změny na místě a pozdní dodatky. Dokonce i ti nejlepší plánovači obvykle čelí alespoň jednomu překvapení na místě. Bude váš kuchař schopen táhnout dohromady bezlepkové jídlo? Pokud uvítací řeč bude zpožděna o 15 minut, bude kuchyň schopna rolovat novou časovou osu? Flexibilita a schopnost postojů všech účastníků akce jsou rozhodující.

Víte, kdo je odpovědný

Většina lidí, se kterými pracujete během procesu prodeje a plánování, nebude vaším hlavním kontaktem v den konání akce. Pokud chcete provést změny nebo máte otázky v tento den, je důležité znát svůj kontakt. Hloubka v týmu vám poskytne určitou jistotu, že pokud některá osoba během vaší události chybí kvůli nemoci nebo konfliktu, stále je za ní celý tým.