, Jak zmrazit vajíčka pro pozdější použití v kuchyni

Vejce budou trvat poměrně dlouho ve vaší chladničce - až pět týdnů nebo dokonce déle, pokud by byly obzvláště čerstvé, když jste je koupili. Nicméně, pokud jste uvízl více vajec než můžete použít v příštím měsíci nebo více, zmrazení je skvělou volbou k jejich zachování.

Můžete zmrazit celá vejce, žloutky nebo bílé. V závislosti na vašich potřebách se můžete rozhodnout, že vajíčka oddělíte, abyste je zmrazili - což vám dává větší flexibilitu a vždy je můžete smíchat dohromady poté, co jste je rozmrazili, pokud váš recept vyžaduje spoustu vajec než dílů.

Zde je návod k mrazení vajec.

Jak zmrazit celé vejce

Zmrazení celých vajec je jednoduché. Budete potřebovat misku, tácky na kostky ledu, šlehačku a samozřejmě vajíčka.

1. Otevřete skořápky a vejce vložíte do misky.
2. Jemně porazte bílé a žluté žloutky, dokud nejsou jen sotva smíchány. Dbejte na to, aby do směsi nevnikla velká množství vzduchu.
3. Nalijte směs z vejce do misky na kostky ledu. To vám umožní zmrazit porce, které mají přibližně polovinu velikosti vajec.
4. Umístěte do mrazničky, dokud nezmrazí. Jakmile jsou "kostky" vejce těžké, můžete je odstranit z podnosu a uložit je do plastového sáčku se zipem.

Bohužel nemůžete zmrazit vajíčka ve skořápce a nemůžete je zmrazit se svými žloutenkami. Nemůžete tedy používat vařené zmrzlé vejce k snídani s vejci slunnou stranou nahoru. Můžete je však použít pro prakticky jakýkoli jiný recept, včetně omletých a míchaných vajec.

Jak zmrazit vaječné žloutky a bílé

Zmrazení vaječných žloutků je trochu trickier, protože žloutky samy o sobě mají sklon k zahuštění.

Abyste předešli tomuto problému, můžete použít cukr nebo sůl.

1. Otevřete pláště a oddělíme žloutenky od vajíček. Položte žloutek do misky.
2. Játry jemně poraďte, dokud nejsou tekuté.
3. Pokud budou vaječné žloutky použity v pikantních pokrmech, přidejte poloviční lžičku soli pro každou šálku žloutků.
4. Pokud plánujete používat dezertní recepty, přidávejte 1 1/2 čajové lžičky cukru na každý šálek žloutků.
5. Zmrazte je v zásobníku na ledu, stejně jako u celých vajec.

Jedna krychle je ekvivalentní dvěma žloutkům.

Mražení bílých vajec je na druhé straně jednoduché: jakmile jsou vaše vejce oddělena, prostě nalijte bílé do misky na kostky ledu.

Jedna krychle je ekvivalentní jedné vaječné bílé.

Používání zmrzlých vajec

Takto zmrazené vajíčka budou po dobu jednoho roku uchovávat v mrazáku. Když máte recept, který volá vajíčka, stačí odstranit správný počet vajec "kostek" z mrazáku podle výše uvedených pokynů a nechat je rozmrazit ve vaší lednici jeden den před použitím.