Tipy na to, jak se zabývat opilými zákazníky

Zatímco chcete robustní podnikání v baru, protože prodeje alkoholu nabízejí velké zisky s nízkou režií, nevýhodou je, že se někdy musejí vypořádat s opilými zákazníky. Klíčem k jednání s opilými zákazníky je nenechat jim opilé. Velké řetězce jako Applebee to dělají tím, že omezují druhy alkoholických nápojů, které jsou podávány (bez Long Island Tea pro vás) a omezení počtu nápojů, které si člověk může objednat.

Tak, jak malé nezávislé restaurace zvládnou problematiku příliš obtěžujícího patrony? Uznávání, kdy někdo má příliš mnoho na pití, je prvním krokem. Už je nesloužíš - i když dělají scénu, je tvůj nejlepší zájem jim sloužit už!

Majitelé restaurací jsou odpovědní

Pokud chcete v nové restauraci podávat alkohol, měli byste být obeznámeni se všemi zákony a povinnostmi, které s ní přicházejí. Zatímco zákony o alkoholu se liší od státu ke státu, ve většině případů je-li člověk zapojen do nehody, zatímco vás opil, jako vlastník zařízení, který mu sloužil, může být zodpovědný také.

Postarejte se o zákazníka

Nejlepší způsob, jak se vyhnout případným soudním sporům pocházejícím z opilosti, není sloužit zákazníkovi, který se zdá opilý. Samozřejmě, někteří lidé dokážou udržet alkohol velmi dobře a váš personál nemusí si uvědomit, že patron je opilý, dokud nebude příliš pozdě.

Pokud se setkáte se zákazníkem, který měl příliš mnoho k pití, je zde několik tipů, jak s ním zacházet:

• STOP okamžitě. Pokud se zákazník potuloval z jiného baru nebo restaurace, můžete mu odmítnout sloužit. Mohou tvrdit, že jednáte nelegálně, ale nejste. Chováte zodpovědně.

• Nabídněte zákazníkovi určitou kávu a některé jídlo jako alternativu k nápoji.
• Zavolejte zákazníkovi kabinu nebo jinou jízdu domů. Nenechte je řídit!
• Pokud se zákazník stává konfliktní nebo naštvaný, doprovází je mimo restauraci a zavolá policii, který se může postarat o zákazníka, dokud nebude bezpečný a střízlivý.

TIPY Školení

Tipy (školení pro intervenční postupy) je program, který učí pracovníky restaurací o odpovědném prodeji alkoholu. Poskytuje rady, jak zjistit, zda někdo má příliš mnoho na pití a jak se s nimi lépe jednat. Navštivte webové stránky TIPS, kde najdete další informace o školení svých zaměstnanců. Státy, jako je Maine, dokonce nabízejí bezplatný výcvik zodpovědného nápoje prostřednictvím svého oddělení veřejné bezpečnosti. Spojte se s vaším státem nebo místní správou, abyste zjistili, zda je pro vaše zaměstnance k dispozici bezplatné školení.

Ujistěte se, že vaši zaměstnanci jsou vyškoleni, aby zvládli zákazníky, kteří měli příliš mnoho nápojů, pomůže zastavit potíže, než začne.