Restaurace Menu nápady a jak si vybrat jednu

Vytvoření nabídky restaurace může být ohromující. Jaké pokrmy byste měli nabídnout a co byste měli vynechat? Ideální restaurační menu nabízí vyváženost jedinečných jídel a starých oblíbených. Má také správné náklady na stravu k udržení zisku (ummm … což je nesmírně důležité) a může být snadno reprodukováno v kuchyni během zaneprázdněného večeře.

Vyvarujte se jídla mýdel v restauraci Menu

Stejně jako móda, existují trendy a módy v položkách menu restaurace.

Zapamatujte si piva z mikrovlákna z 90. let? Byli všude. Položky s nízkou hladinou uhlohydruhu byly v době fáze Atkins Diet všechny zuřivé. Stejně jako ty Co-Ed Naked trička, které jste nosili na vysoké škole a vaši oblíbenou flanelovou košili Kurt Cobain, některé trendy v oblasti jídla jsou opravdu oblíbené, ale nakonec se ztrácejí. Zatímco chcete, aby nabídka vaší restaurace byla vzrušující a trendová, musíte mít trvalé oblíbené. Přemýšlejte o burgerovi a hranolkách jako o malých černých šatech svého menu. Může být oblečená - možná kalifornský burger s guacamolem a sýrem pepřového sýra - nebo podávaný hladce. Ať tak či onak, má to s většinou menu. Přečtěte si více o psaní menu restaurace.

-> ->

Položky nabídky restaurace musí mít nízké náklady na potraviny

Aby se udržely zisky a cenové ceny pro zákazníky, měla by být každá položka v restauračním menu stanovena tak, částku to stojí za to udělat pokrm.

Cenné přísady (lanýže, někdo?) Budou mít za následek drahé nabídky. To neznamená, že jídlo, které si objednáte, by mělo být nejlevnější - kvalita je nejdůležitějším aspektem při vytváření položek menu - ale musíte vyvážit vysoké a nízké náklady na potraviny za přiměřené ziskové rozpětí. Přečtěte si více o tom, jak cenit vaše menu.

Snadno se připravte na jídelní lístek

Pokud nejste výborným jídelním zařízením, položky menu, které vycházejí z vaší kuchyně v restauraci, musí být přes linku rychle a efektivně přesunuty. Jakékoli položky nabídky, které mají rozrušené prezentace, mohou při obědě nebo večeři spěchat pracovníky kuchyně. To neznamená, že jídlo musí být hodnoceno na talířky. Můžete stále nabídnout skvělé prezentace, ale nechte je jednoduché. Přečtěte si více o vztahu mezi restauračním menu a restaurací.

Položky v nabídce restaurace by měly být všestranné

Křížové využití položek menu udržuje pokazení jídla dolů a umožňuje používat ingredience ve více než jedné misce. Pokud například nabízíte domácí špenát a artyčok, pokuste se nabídnout i další položky, které obsahují jak špenát, tak i artičoky. Také je vhodné aktualizovat své menu pravidelně a odstraňovat položky, které se neprodávají. Přečtěte si další informace o tom, jak snížit zhoršování pokrmů v restauracích.

Zvažte nákup přísad v místní nabídce

Nejžhavější potravinový trend z minulého desetiletí je zdaleka místně vyráběné jídlo. To může být zelenina a ovoce, hovězí maso, drůbež, mořské plody, dokonce i pivo. Lidé milují místní potraviny, nejlépe ty, které byly pěstovány nebo vyrostly eticky as udržitelnými způsoby hospodaření.

Místní trendy v potravinách nevykazují žádné známky zpomalení. Jedná se o nejdůležitější trend po dobu několika let na výroční výroční kuchařské prognóze National Restaurant Association a je charakteristickým znakem nejmódnějších restaurací v zemi. Ale místní není jen pro dobré jídlo. Potravinářské nákladní automobily a malé nezávislé restaurace mají stejnou šanci nabízet trávu krmení hovězího masa a kuřata volného výběhu na jídelním lístku jako nějakou posvátnou restauraci v New Yorku. Díky lepší chuti, méně environmentální stopě a pomáhání při posilování místní ekonomiky jsou místní potraviny skvělým způsobem, jak přidat vaši restauraci do vnímané hodnoty a pomoci vaší značce vyniknout z konkurence.

Nabídka restaurace je srdcem a duší vašeho podnikání. Mělo by se věnovat pozornost tomu, co se děje. Chuť je samozřejmě nejdůležitějším faktorem, ale musíte zvážit i náklady, popularitu, všestrannost a přípravu.

Když vybíráte položky nabídky, ujistěte se, že hotová nádoba splňuje všechny tyto požadavky. A nezapomeňte, že žádné menu není v kameni. Mělo by se často přehodnocovat, aby se zajistilo, že bude udržováno v aktuálním stavu, a to jak s potravinovými trendy, tak s cenami.